Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Keema Naan Naan sa mlevenim mesom. Pronašla sam slučajno na internetu, izgledalo je primamljivo i odlučila sam da isprobam. Služiti toplo uz jogurt, kiselo mleko ili tzatziki, mada je bilo lepo u sutradan hladno.Vrlo je zasitno, mi smo ga jeli za večeru ali može biti i ručak uz neku salatu.Varijante sa punjenjem su moguće raznorazne. U originalu ide čili papričica i paradajz, a mislim da se može dodati svašta po volji.Lično mislim da bi bilo lepo i sa manjom količinom mesa, tako ću probati sledeći put. za punjenje mladi crni luk sa percima nekoliko čenova belog luka mešanog mlevenog mesa so, biber, origano, korijander, đumbir za testo svežeg kvasca tople vode jogurta maslinovog ulja soli šećera brašna još malo jogurta i malo maslinovog ulja i origana za premazivanje Zamesiti testo na uobicajen način. Najpre da nadodje kvasac u vodi sa šećerom, pa se zamesi testo sa ostalim sastojcima sa postepenim dodavanjem brašna.Meni to odradi mini pekara.Ostaviti testo 1h da nadođe. Dok čekate testo napraviti smesu za punjenje od mlevenog mesa, naseckanog crnog i belog luka i začina. Nadošlo testo podeliti na 4 dela i svaki malo premesiti i ostaviti da odmore. Malo razvaljati svaki komad testa na veličinu manjeg tanjira. Smesu za punjenje podeliti na 4 dela i od svakog dela napraviti nešto kao pljeskavicu, manu od testa.Staviti punjenje na testo i viškom testa prekriti punjenje, tako što skupimo testo sa gornje strane i pritisnemo prstima da se slepi.Nažalost taj korak nisam slikala ali možete pogledati u originalnom receptu. Okrenuti testo da taj deo dodje sa donje strane.Lagano oklagijom razvući testo na veličinu većeg tanjira, tj. tiganja u kome ćemo peći.Onda donjim delom varjače bušiti u krug rupe u testu. Ponoviti sa ostalim testom. Zagrejati rernu na 250 stepeni i ringlu sa tiganjem.Najpre zapeći jedan naan u tiganju. Kada se zapeče premazati ga sa malo jogurta i prebaciti u rernu u pleh sa papirom za pčenje, na nekih 10-15min.Ja sam pekla po dva u rerni na plehu istovremeno, tako mi je stalo u pleh. Kad izvadite iz rerne, premažite maslinovim uljem i pospite origanom. 

Keema Naan

Još jedno testo za picu U monoštvu recepata za testo za picu, zapazila sam ovo u kome se osim običnog, koristi još kukuruzno brašno i griz. A sve zahvaljujući jednom mnogo simpatičnom kuvaru koji se zove Akis Petretzikis. A malo je doprineo i moj muž kad mi je rekao: "Dokle ćeš samo da gledas, hajde spremi nešto od toga". I tako... Akis kaže da je to prava autentična italijanska pica. Nisam sigurna da je to tačno, ali sigurna sam da je dobra.Originalan recept možete da pogledate ovde.Uživajte! suvog kvasca vode šećera belog brašna griza + za razvijanje testa kukuruznog brašna soli maslinovog ulja sasstojci za filovanje po želji Staviti u mini pekaru najpre vodu i ulje, pa onda sve ostale sastojke za testo i uključiti program za mešenje.Ili zamesiti testo na stndardan način, pa ga nauljiti i ostaviti u pokrivenoj posudi da naraste. Kada je testo naraslo podeliti ga na više delova i razvući tako što ćete na podlogu staviti griz umesto brašna. Svaki deo filovati po želji. Ja sam imala dve pice i  koristila kombinaciju kečapa i pesto sosa za premaz i poređala šunku, kulen i masline. Posle sam malo podigla ivice testa. Rernu u kojoj se nalazi pleh od rerne prethodno zagrejati na 250 stepeni. U originalnom receptu treba tako nafilovanu picu smaknuti na vreli pleh, što nije baš jednostavno.Ja sam testo razvukla na papiru za pećenje i zajedno sa papirom uz pomoć daske smaknula na vreli pleh.Pred kraj pečenja sam izvadila pleh sa picom, stavila kačkavalj i vratila na minut u rernu da se otopi.Onda smaknem picu sa papirom iz pleha, vratim pleh u rernu i ponovim postupak sa sledećom picom. Ova zrnca na rubovima su od griza, zato je pica drugačija, nekako krckava. 

Još jedno testo za picu

Kolač sa narandžom i čokoladom Ovo je jedan jednostavan i interesantan kolač za koji se koristi cela narandža. Ja sam stavila malo manje šećera nego što je u originalu i bilo mi je dovolljno slatko.Takođe sam pekla u rerni bez uključenog ventilatora, dok je u originalu sa ventilatorom.Recet sam videla na sajtu mog omiljenog grčkog kuvara Akisa Petretzikisa.Kolač je u originalu sa belom čokoladom ali u nedostatku iste spremila sam ga sa crnom čokoladom i mogu reći da je odličan. Ko prvi isproba verziju sa belom ćokoladom, neka javi utiske. narandža šećera ulja jaja vanilin šećer brašna kašičica praška zapecivo prstohvat soli   čokolade Jednu veliku celu pomorandžu dobro oprati i kuvati u poklopljenoj posudi oko 1h. Ja sam narandžu kuvala u mikrotalasnoj oko pola sata. Prosipati vodu, preseći na nekoliko delova i izmiksirati celu dok se ne napravi kaša. Umutiti cela jaja sa šećerom i vanilom, pa dodati ulje i kašu od narandže. Lagano umešati brašno, prašak za pecivo, so i čokoladu grubo naseckanu. Sipati u pravougaoni pleh obložen papirom za pečenje, dimenzija 10x35cm.Malo čokolade ostavila sm da stavim preko kolača. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 min.Proveriti čačkalicom da li je gotovo. 

Kolač sa narandžom i čokoladom

Slana štrudla sa dva nadeva Slana štrudla sa dva različita punjenja brašna cela jaja žumanac zejtina mleka jogurta vode kocke kvasca soli šećera 1. fil  sira  jaje 2. fil nekoliko kašika pesto sosa šaka seckanih maslina malo rendanog kačkavalja još za premaz jaje, susam i suncokret  Staviti kvasac u mlaku vodu sa sećerom i sačekati da zapeni. Zamesiti testo od svih sasatojaka i ostaviti 40-ak min da naraste. Nadošlo testo podeliti na dva dela. Jedan deo razvući i nafilovati pesto sosom, maslinama i kačkavaljem. Uviti u rolat. Drugi deo razvući i nafilovati sirom koji je pomešan sa jajetom. Uviti u rolat. Rolate ostaviti da odstoje u plehu 15-ak min.Nakon toga namazati jajetom i posuti susamom ili suncokretom. Peći na 200 stepeni 35-40min. 

Slana štrudla sa dva nadeva

Ćuretina sa jabukama i brusnicama Divno jesenje jelo. Recept sam gledala u emisiji Mr.Kitchen i spremila ga sa malim izmenama.Originalan recept potražite na http://rs.n1info.com/Cooking/a529096/Curetina-u-sosu-od-jabuka.html?fbclid=IwAR3syFRMmwgWDE9Kb2kKHaMQhR7CO_rVYUwNzqCHB4ztRvpMvZyh-cWgclA Pazite da se jabuke ne raskašaju, kao što se meni dogodilo, nije smetalo što se tiče ukusa ali izgledaće lepše ako se vide cele kockice. ćurećeg belog mesa kisele jabuke brusnica ulje, so, biber svež đumbir (2-3 cm)  slatke pavlake  Ćureće belo meso iseckati na kockice i propržiti na ulju. Posoliti i pobiberiti. Zatim poklopiti i dinstati na tihoj vatri. Oljuštiti dve jabuke i naseckati na kocke, ne previše sitne. Đumbir očistiti i sitno naseckati. Dodati u meso.Jabuke i brusnice dodati pred kraj dinstanja da ne bi previše omekšale. Na samom kraju dodati pavlaku za kuvanje i ostaviti samo kratko da prokljuca. 

Ćuretina sa jabukama i brusnicama

Komšikine lazanje sa spanaćem i belim mesom Recept sam dobila od komšike, pa otuda naslov. Jednostavne za pripremu. Ja ih obično naređam dan ranije a sutra samo idu u rernu. pakovanje kora za lazanje belog mesa mleka brašna pakovanje smrznutog spanaća kačkavalja  so, biber, ulje, začinsko bilje, beli luk Belo meso iseći na šnicle i kratko propržiti na ulju.Dobro je da upotrebite veću posudu jer u istoj spremamo sos. Izvaditi belo meso pa dodati malo seckanog belog luka i brašno. Malo upržiti pa dolivati mleko uz stalno mešanje. Dodati so, biber i začine po želji (ja sam stavila dve kašike pesto sosa). Skuvati bešamel sos, koji ne treba da bude mnogo gust. Naseckati belo meso na tanke listiće. Ređanje:U vatrostalnu posudu staviti malo bešamela, pa onda ide red lazanja, pa bešamel, pa se rasporedi deo spanaća i deo mesa, pospe se rendanim kačkavaljem. Onda ponovo lazanje i dok ima sastojaka. Završiti korama pa bešamelom i rendanim kačkavaljem. Treba da se peče na 200 stapeni nekih 45min. Ovaj put spanać je bio u kamadima pa sam ga kratko razmrzla i reaspoređivala po korama. Kada je spanać onaj sitan skoro mleven stavim ga direktno u bešamel sos. Onda ima još manje posla oko ređanja. Deci se više sviđa kad je sa sitnim spanaćem. 

Komšikine lazanje sa spanaćem i belim mesom

Musaka - lazanje od tikvica Musaka od tikvica pripremljena sa sosom kao za lazanje Kada je gotovo treba malo da odstoji van rerne da se ne bi rasturalo kad se sipa.Služiti sa kiselom pavlakom. tikvica mlevenog mesa šargarepa crnog luka seckanog paradajza  so, biber, ulje, zacinsko bilje jaja kisele pavlake krem sira kačkavalja Tikvice oljustiti i naseći na kolutove. Posoliti i ostaviti da puste vodu. Upržiti crni luk i šargarepu. Dodati mleveno meso, pa kad se izdansta dodati konzervu seckanog paradajza. Dodati so, biber i začine po želji, ja sam stavila dve kasike pesto sosa i origano. Malo ukuvati. Ocediti tikvice od vode. Svaki kolut uvaljati u brašno i redjati u podmazanu posudu. Preko tikvica staviti pola sosa od mesa. Pa onda opet red tikvica, pa red sosa. Završiti tikvicama.Malo sipati ulja preko.Poklopiti i peći u rerni na 200 stepeni nekih 40-ak minuta. Napraviti preliv od jaja, pavlake i krem sira..Preliti preko jela, narendati kačkavalj i zapeći jos nekih 15 minuta. Ja sam pekla sa ventilatorom i gornjim grejačem. 

Musaka - lazanje od tikvica

Pica pita od starog hleba Krenula da pravim  Mafine od starog hleba (https://www.coolinarika.com/recept/1089580/), pa sam shvatila da imam više hleba  i onda smućkala ovu pica pitu.   Služiti malo prohlađeno, sa kečapom ili kiselom pavlakom.   jaja mleka kisele vode ulja pesto sosa - ja imam domaći koji sam pravila od bosiljka iz moje bašte sira suvog vrata ili neke sunke malo soli i malo praška za pecivo kačkavalj stari hleb ili pogača Ove mere su okvirne, prilagodite ih količini i suvoći hleba. Nakidati stari hleb na komadiće. U većoj posudi umutiti jaja, mleko, kiselu vodu i ulje. Dodati pesto sos, prašak za pecivo i soli po potrebi. Ubaciti hleb i izmešati da se sjedini. Po potrebi dodati još malo kisele vode, ako je mnogo suv hleb. Dodati usitnjen sir i naseckani suvi vrat. Sipati u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje. Peći 30-ak minuta, već prema vašoj rerni. Pred kraj pečenja narendati kačkavalj preko pite i kratko vratiti da se otopi. 

Pica pita od starog hleba

Gurmanski mafini od roštiljskog mesa Ovo su u stvari malo drugačije upakovane pljeskavice Napomena: Obavezno pleh za mafine staviti u veći pleh jer tokom pečenja iz mafina curi masnoća i možete da uprljate rerenu.Ja sam tako pravila duplu meru i curilo mi je na sve strane, jedva sam ocistila rernu polse toga.Ipak to nije ni malo smetalo mafinima, bili su baš ukusni. roštiljskog mesa - kod nas se u mesarama prodaje već pripremljeno mleveno meso za pljeskavice. Inace je kombinacija svinjskog i juneceg mesa i već je posoljeno. šnita dimljene slanine kocki kačkavalja   sode bikarbone  malo vode U roštiljsko meso sipati malo vode i kašičicu sode bikarbone i lepo sjediniti. Ovaj korak i nije neophodan, jer meso verovatno vec sadrži sastojke potrebne da meso bude vazdušasto. Pleh za mafine obložiti šnitama slanine. Meso podeliti na 12 delova. Oblikovati ćufte i u svaku ubaciti kocku kačkavalja.Staviti u pleh za mafine.Ako želite možete ih prekriti slaninom. Peći u zagrejanoj rerni 40-ak minuta. 

Gurmanski mafini od roštiljskog mesa

Pizza Roll Rcept sam videla na jednom stranom sajtu (https://www.tastemade.com/videos/pizza-roll?utm_source=facebook&amp;utm_account=tastemade&amp;utm_content=post_01-12-2018) i delovao mi je jako primamljivo. Spremila sam ga sa malim izmenama. Ovde sam dala mere po kojima sam spremala, originalne pogledajte na linku. Dobro je da se stavi neki kačkavalj koji se lepo topi, ovaj put kod mene to nije bio slučaj.Originalan recept je na ovom linku. svežeg kvasca vode maslinovog ulja soli i kašičica šećera brašna rendang  kačkavalja kečap origano rendani kačkavalj Sve sastojke za testo ubaciti u mini pekaricu na program za mešenje.Ili ako mesite rucno najpre zakisnite kvasac sa secerom u malo mlake vode, pa onda zamesite testo sa ostalim sastojcima. Ostaviti da naraste oko pola sata. Naraslo testo izruciti na radnu povrsinu i rastanjiti oklagijom. Iseci na trake širine 4-5 cm. Svaku traku rastanjiti oklagijom po širini, skoro duplo. I filovati rendanim kačkavaljem. Smotati traku oko kackavalja a onda ređati u krug u pleh od rerne obložen papirom za pečenje.Kada smotate sve trake, ostavite da odstoji pola sata da malo naraste. Nakon toga premažite obilno kečapom i pospite origanom i preostalim rendanim kačkavaljem. Pecite u zagrejanoj rerni 40-tak minuta. Služiti kada se malo prohladi. 

Pizza Roll

Gurmanska mućkalica od belog mesa Ovo je jedan pravi letnji recept. Nije mi baš jasno zašto se tako zove, ali tako je zapisan u maminoj svesci pa da ne menjam. Poslužiti sa pireom od krompira. pileće belo meso svežih paprika paradajza kašika kisele pavlake kašika senfa so, ulje Mere sam napisala okvirno, u jelu ne treba da preovađuje meso, već mesa, paprika i paradajza da bude otprilike isto.  Pileće belo meso iseckati na kockice, začiniti po ukusu i ispržiti na ulju. Izvaditi meso u ciniju u kojoj ćete jelo poslužiti. U istom tiganju propržiti papriku i paradajz, nasečene na kockice. posoliti i  po potrebi dodati još malo ulja. Nemojte prevuše da pržite, tek toliko da paprika omeksa a paradajz pusti sok. Izvaditi i to i staviti u ćiniju sa belim mesom. U istom tiganju na laganoj vatri sjediniti kiselu pavlaku i senf. Preliti preko mesa i povrća. Sve lagano izmešati u činiji. Preko poređati listiće crvenog luka. Ako ne volite luk, može i bez njega. Poklopiti činiju i ostaviti desetak minuta da se ukusi prožmu. 

Gurmanska mućkalica od belog mesa

Portugalsko pile na moj način Ovo je recept koji je moja mama prvila dok sam još bila devojka i živela kod njih. Prošlo je od tada mnogo godina  a ja se nešto setila tog jela i mama mi po sećanju ispričala recpt jer ga nemamo zapisanog. Pravila sam ga juče i isaplo je super pa koristim priliku da ga zabeležim ovde. Jelo je zasitno i ekonomično, baš ispadne dosta, a dobijete i supicu.Videla sam da pod ovim nazivom ovde ima dva recepta ali se moja verzija razlikuje. Vi vidite koja vam se više sviđa. Služiti uz salatu po želji.Nas je bilo osmoro na ručku i čak mi je ostalo i za sutradan. pile (moje je bilo oko 1kg 800g) šampinjona  malo belog i crnog luka, sveže paprike i peršuna za šmek kisele pavlake jaja stari hleb nasečen na kriške slanine so, vegeta, biber, origano ullje za dinstanje pečuraka kačkavalja Staviti celo pile u lonac da se skuva u slanoj vodi. Ja sam stavila vegetu i malo bibera. Skuvano pile očistiti od kožice i kostiju. Meso nakidati na male komade. Odvojiti deo tećnosti za natapanje hleba a od ostalog skuvati supu kakvu volite. Pečurke naseckati i prodinstati na ulju koliko da ispuste vodu. Didati malo sitno neseckanog crnog i belog luka (ja sam dodala nladi), komadić naseckane zelene paprike i naseckan svež peršun. Sve ovo tek da malo da šmek pečurkama. Ja sam stavila i malo sušenog origana. Posoliti po ukusu. Slaninom koja je nasečena na tanke šnite obložiti vatrostalnu posudu. Preko slanine poređati hlbeb. Jednu stranu parčeta hleba umoćiti u supu i ta strana ide na slaninu. U pečurke koje ste sklonili sa vatre i malo prohladili dodajte četri umućena jaja sa kiselom pavlakom. Dodati i nakidano meso. Sve sjediniti i preliti preko hleba. Preko svega poređati hleb i na kraju slaninu. Prekriti folijom i peći u rerni na 200 stepeni oko sat vremena. Pred kraj otkriti da se malo zapeče. Kada je sasvim pečeno narendati kačkavalj i vratiti u rernu koliko da se otopi. 

Portugalsko pile na moj način

Zapečena svinjska dimljena butkica Lako za pripremu a gurmansko zimsko jelo. Služiti uz pire krompir. svinjska dimljena butkica šargarepe malo bele zeleni glavice crnog luka suve paprike svežih šampinjona  rendani kačkavalj po želji Svinjsku butkicu skuvati u ekspres loncu. Ovo možete da uradite i dan ranije. Izvaditi butkicu iz lonca i nakidati meso na krupnije komade a kožicu na sitnije komade. Staviti ih u glinenu posudu za pecenje. Naceskati crni luk, šargarepu, belu zelen i suve paprike i prodinstati na ulju. Preručiti u glinenu posudu. Naseckati pecurke i njih prodinstati u istom tiganju. Prerućiti i njih u glinenu posudu. Sve lagano izmešati u glinenoj posudi. Naliti sa malo vode. Staviti poklopljeno u rernu na 200 stepeni. Nije potrebno da se prethodno zagreje rerna. Krčkati u poklopljenoj posudi da se ukusi sjedine. Nije potrebno dugo jer je već sve termički obradjeno. Pred kraj otkriti da malo ispari tečnost i da se malo zapeče i po želji posuti narendanim kačkavaljem. Ja nisam ništa solila jer je butkica bila dosta slana, i nalila sam obicnom vodom bas iz tog razloga. Vi procenite pa ako nije dovoljno slano dosolite i nalijte vodom u kojoj se kuvala butkica. 

Zapečena svinjska dimljena butkica

Hungarian goulash soup with noodles Ili ti mađarska gulaš supa sa knedlicama.Pre manje od mesec dana bili smo u Budimpešti i jeli ovo jelo u restoranu. Slika je iz restorana. Oduševili smo se kako jednostavnošću i ukusom tako i posluživanjem. Obećala sam ukućanima da ću spremati kad dođemo kući te sam krenula u potragu za receptom na netu i našla gomilu različitih recepata. Onda sam iskombinovala to sto sam našla i napravila verziju koja najviše liči na ono što smo jeli tamo i uspelo je. Na Kulinarici sam videla slican recept (https://www.coolinarika.com/recept/madjarski-gulas-sa-noklicama/) koji me je podsetio da bih mogla da napisem i svoju verziju. A knedlice ili čipetke su iz ovog recepta https://www.youtube.com/watch?v=EnzqxVLI9N0. Poslužiti sa naseckanim peršunom, ja ovaj put nisam imala. junećeg mesa nasečenog na kockice crnog luka šargarepe paste paprike ili kašika aleve paprike goveđe supe paradajz biber u zrnu, so, ulje, lovorov list za knedlice je potrebno jaje brašno po potrebi oko 150g so Naseckati sitno crni luk i upržiti ga na ulju da postane staklast.  Dodati jednu kašiku paprika paste. To smo kupili u Budimpešti - koncentrovana paprika u tubi, može biti slatka ili ljuta. Vodite računa da je slano kad kasnije solite jelo. Zatim dodati nasečeni paradajz i zrna bibera. Dodati kockice junetine i propržiti pa naliti supom od goveđe kocke. Dodati list lovora. Kuvati dok meso nije upola gotovo pa dodati kolutove šargarepe. Pred kraj kuvanja napraviti knedlice. Jedno jaje umutiti sa malo soli i dodati brašno. Mesiti rukama. Treba da se dobije tvrdo testo a brašno dodavati dok god je potrebno da ga jaje upije. Neka malo odstoji. Onda staviti malo brašna na tanjir i kidati komadiće testa i stavljati ih na tanjir. Brašno je tu da se knedlice ne zalepe jedna za drugu. Ovo nije tesko ali je prilično vremenski zahtevno.  Kad ste uspeli da napravite sve knedlice otresite ih od suvišnog brašna i stavite u jelo koje lagano krčka. Desetak minuta i jelo je gotovo. 

Hungarian goulash soup with noodles

Lažna sarma Ovo sam jelo jela kod svekrve i jako mi se dopalo, recept je iz nekog kuvarskog dodatka koji ide uz neke dnevne novine. Ja sam njuskala po netu i nasla bas takav recept ( http://daninakuhinja.blogspot.rs/2015/01/lazna-sarma.html ). Spremila sam ga uz sitne izmene. Posto ga nema ovde neka se nadje. Služiti sa pireom od krompira. svinjskog mlevenog mesa  glavice kiselog kupusa pirinča crvenog luka šargarepa belog luka jaje lovora so, biber, vegeta, aleva paprika za preliv: pavlake za kuvanje kečapa vode Kiseli kupus usitniti u čoperu, staviti u serpu, i kuvati u vodi sa listom lovora dok ne omekša. Kuvan kupus ohladiti i dobro ocediti od vode. Skuvati pirinač, ohladiti i ocediti od vode. Meso i sve ostale sastojke staviti u posudu i izmešati da se masa lepo sjedini. Ostaviti da odstoji pola sata. Praviti ćufte vlažnim rukama i ređati ih u podmazan pleh. Staviti pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni i petnaestak minuta zapeći ćufte. Zatim preliti ćufte mesavinom vode, kečapa i pavlake za kuvanje. I vratiti u rernu na jos nekih 45min. 

Lažna sarma

Pečena teriaki piletina Zanimljiv recept za pečene pileće batake koji sam malo modifikovala po svom ukusu. Dajem i link za originalni recept pa spremajte kako vama više dogovara.
  ( http://allrecipes.com/recipe/9023/baked-teriyaki-chicken/ )
 Služiti sa barenim pirinčem. za sos gustina vode jabukovog sirćeta soja sosa šećera belog luka iseckanog đumbira u prahu ili može i sveži pola kašičice ali nisam imala biber 4 plieća bataka plus 4 karabataka Ova količina sosa dovoljna je i za veću količinu mesa ali ja volim kad ima više sosa. Rastvoriti gustin u vodi. Dodati ostale sastojke za sos i kratko prokuvati. Stavite u tepsiju batake i prelijte ih sosom. Marinirajte pileće batake oko sat vremena, povremeno ih okrenite. Pecite poklopljene batake oko 45min na 200 stepeni. Sklonite poklopac okrenite batake na drugu stranu i pecite jos 15-ak minuta.Vreme pečenja zavisi od veličine bataka pa proverite viljuskom da li su gotovi i po potrebi produžite vreme pečenja. 

Pečena teriaki piletina

Izmišljena torta Ovu tortu je moj muž jeo na poslu, doneo neki kolega, pa poželeo da mu spremim za rođendan. Potražio recept i žena tog kolege mu napisla recept. Dobila sam ga pod ovim nazivom, rekla bih da je tako nazvana jer je ona sama nešto ukombinovala. Ja sam unela neke izmene i to je to. U originalnom receptu korica se preliva šerbetom, meni se više svidja kad je sa sokom.  Beli fil se kuva sa gustinom a crni sa čokoladnim pudingom, ja sam to pojednostavila pa sve pravila sa pudingom od vanile. Još je u crnom filu bilo 100g suvog grožđa.Vi probajte varijantu koja se vama više svidja.Prijatno! korica: jaja šećera brašna praška za pecivo seckanih oraha soka od narandže za prelivanje korice fil: mleka šećera pudinga od vanile margarina maslaca za beli fil: bele čokolade za crni fil: čokolade za kuvanje mlečne čokolade arome ruma još je potrebno: jafa keksa šlaga Umutiti belanca sa šećerom. Lagano umešati žumanca sa smanjenom brzinom miksera. A onda na najslabiju brzinu ili ručno dodati brašno, prašak za pecivo i orahe na kraju.Pleh ( 28x25cm) obložiti papirom za pečenje, rasporediti testo i peći na 180 stepeni 20-ak minuta. Skuvati u mleku puding sa šećerom.  Pripremiti puding sa malo mleka i 8 kašika šećera i skuvati u zakipelom mleku sa 200g šećera. Ostaviti da se ohladi. Umutiti margarin i maslac. Pa dodati u ohlađeni puding.Podeliti fil na dva dela. U jedan deo dodati otopljenu belu čokoladu. U drugi deo dodati otopljenu mlečnu i čokoladu ze mešenje i ekstrakt ruma. Filovanje korica prelivena sokom, beli fil, jafa keks, crni fil i odozgo šlag. 

Izmišljena torta

Juneći rep sa pečurkama Ovo je nešto slasno za lepljive prste i musava usta.Kada sam videla ovo u mesari baš mi se dopalo ali pošto nisam to nikada spremala smislila sam sama. Rezultat je bio više nego zadovoljavajući. Nema na tom repu nešto mnogo mesa ali je meso slatko, lepljivo, treba jesti prstima i naravno glođite kosti. Posle je malo teže oprati lepljive prste, ali isplati se. Služiti uz pire krompir.Dužina spremanja zavisi od starosti mesa, to morate da procenite sami. Ja sam dinstala meso skoro tri sata. Na kraju je bilo baš mekano. junećeg repa, nasečenog na komade so, biber, ruzmarin, majčina dušica, ulje crni luk belog luka šargarepe paškanat korena celera  belog vina šampinjona aleve paprike Juneći rep nasečen na komade usoliti i začiniti pa staviti na zagrejano ulje i proprziti sa svih strana. Naliti vodom  i belim vinom, da prekrije dno i krčkati na tihoj vatri. Po potrebi dolivati vodu. Negde na pola spremanja dodati nasečen crni luk, šargarepu, celer, paškanat i beli luk.  Pred kraj, kada je meso gotovo dodati naseckane pečurke. Kad pečurke omekšaju zacrveneti sve alevom paprikom, može i ljutom ako volite. Ostaviti na vatri jos par minuta. 

Juneći rep sa pečurkama

Ćufte u paradajz sosu Najjednostavnije ćufte.Ko zna koliko sam recepata za ćufte zapamtila ovde, ali kad mi treba nesto da brzo spremim okrenem se ovom  svom receptu. mlevene svinjetine mlevene junetine manji crni luk čenova belog luka jaje parčeta starog hleba malo svežeg peršuna so, aleva parika, začini (bosiljak, origano), brašno da se uvaljaju ćufte za sos: nekog soka od paradajza iz tetrapaka + jos oko 1/2 l vode brašna aleve paprike so, šećer Hleb potopiti u vruću vodu pa ocediti od vode. Sve sastojke osim mesa staviti u blender i usitniti. Izmiksiranu smesu dodati mlevenom mesu i sve lepo sjediniti. Formirati ćufte. Zagrejati u šerpi ulje i upržiti kratko brašno i alevu papriku. Naliti vodom i sokom od paradajza i pustiti da proključa uz povremeno mešanje. Posoliti po ukusu i dodati kašičicu šećera. Svaku ćuftu uvaljati u brašno. Spuštati ćufte jednu po jednu u proključali sos. Kuvati na laganoj vatri nekih pola sata do 45min. Ako želite ređi sos dodati još malo vode.  

Ćufte u paradajz sosu

Pečena svinjetina sa suvim voćem Spremala sam za Božićni ručak. Jednostavno a efektno.  Služiti toplo uz sos i pečeni krompir. Prijatno! svinjskog buta manje sveže jabuke, oljuštene i nasečene nekoliko suvih šljiva i nekoliko suvih kajsija so, suvi ruzmarin i origano Meso usoliti, pa mu utrljati ruzmarin i origano.  U vatrostalnu posudu staviti meso. Sipati vode tek da prekrije dno posude i dodati oko mesa jabuke i suvo voće. Poklopiti posudu i staviti u rernu koja je prethodno zagrejana na 200 stepeni. Peći neka dva sata.  Nakon sat vremena okrenuti meso pa vratiti u rernu. Ako želite možete da pred kraj malo otkrijete da se zapeče. Ako želite možete da poslužite sa komadićima voća ali ja sam ovaj put napravila sos. Jednostavno sam izmiksirala u blenderu voće i po potrebi dodala tečnost koju je ispustilo meso do željene gustine. 

Pečena svinjetina sa suvim voćem

Musaka od smrznutog spanaća Jednostavno jelo do smrznutog spanaća koje moja deca obožavaju. Služiti sa kiselom pavlakom ili kiselim mlekom. Prijatno! glavica crnog luka šargarepa mlevenog mesa (obično koristim mešano) so, biber, vegeta smrznutog spanaća pirinča ulje jaja mleka U čoperu usitniti crni luk i šargarepu ili sitno iseckati. Upržiti na ulju. Dodati mleveno meso pa upržiti. Dodati i pirinač, pa još malo upržiti. Posoliti i pobiberiti.  Dodati spanac koji ste ranije izvadili da se opusti, pa dobro promešati, da se sve lepo sjedini.Ja kupujem spanać u briketima jer se lakše razmrzne. Preručiti smesu u vatrostalnu činiju i naliti vodom ili supom, tako da tečnost prekrije smesu. Peći nekih 40-ak minuta u poklopljenoj posudi na 200 stepeni. Izvaditi iz rerne i preliti umućenim jajima sa mlekom, pa vratiti otklopljeno u rernu da se jaja zapeku, još nekih 15-ak minuta. 

Musaka od smrznutog spanaća

Trošenica Ovo je recept iz mog detinstva. Obicno nam je ovo spremao tata nedeljom za dorucak. Inače je super ideja da se iskoristi stari hleb, ako vam je dosadio pohovani hleb. Jako je ukusno a i manje se umiriše kuća od spremanja. Služiti toplo uz neki stariji sir. Mi volimo sa ovčjim sirom.Iskreno nisam očekivala ovakav recept ovde ali sam naišla na sličan samo bez jaja. Pa rekoh da dodam i svoju verziju, možda se nekome dopadne. pola sarog hleba 2-3 jaja ulje ili mast Nakidati stari hleb na komadiće ili ko voli nek nasecka na kockice. U dubljoj šerpi zagrejati ulje ili mast. Bolja je šerpa od tiganja da bi vam bilo lakše da mešate.Dodati komadiće hleba i pržiti ih uz mešanje. Umutiti jaja, pa kad vam se hleb dovoljno ispekao dodajte lagano umućana jaja uz stalno mešanje, tako da se jaja ravnomerno uhvate na komadiće hleba. Još malo propržiti da se jaja ispeku. 

Trošenica

Pečena škarpina Škarpina je moja omiljena riba. Jedino nju ne jedemo uz puno belog luka i peršuna. Ne pravim ni klasičnu krompir salatu jer uz nju ima dovoljno povrća da vam drugi prilog ni ne treba. Služiti ribu uz povrće s kojim je spremana. Jedino dodajem limunov sok. škarpina, jedna po osobi ostali sastojci po potrebi šargarepa crni luk belo vino so začin za ribu maslinovo ulje Škarpinu očistiti, zarezati na par mesta nožem od kičme prema stomaku sa spoljne strane, da lakse primi začine i brže se ispeče. Zatim je usoliti i posuti začinima. Ja koristim neku kupljenu mešavinu začina za ribu. Staviti ribe u nauljenu posudu za pečenje. Šargarepu naseći na kolutove a luk na režnjeve.  Poredjati oko ribe u plehu, količinski terba da bude dosta povrća da popuni prazan prostor. Naliti belim vinom da ogrezne i dodati još maslinovog ulja. Peći otkriveno u rerni na 200 stepeni oko sat vremena. Nakon pola sata okrenuti ribe da bi i druga strana upila ukuse vina i povrća. Pustiće puno tečnosti ali ne dozvolite da se povrće načisto osuši, neka ostane sočno. 

Pečena škarpina

Jednostavne lovačke šnicle Kod ovih šnicli nema prženja pre stavljanja u rernu, tako da to prilično pojednostavljuje pripemu, a ja mnogo volim kad je nesto tako brzo i jednostavno. Najbolje ide uz bareni pirinač ili pire krompir. svinjske šnicle, šargarepa, beli luk, so i suvi začini po želji, brašno, sveži peršun i bosiljak i ulje Svinjsko meso iseći na šnicle i izlupati ih. Posoliti šnicle i posuti suvim začinima po želji. Zatim ih uvaljati u brasno i poređati u nauljenu vatrostalnu posudu. Između komada mesa ubaciti po želji kolutove šargarepe i čenove belog luka. Šargarepa nije obavezna ali beli luk nemojte da izostavite. Ja sam ovaj put dodala i svežu papriku. Zaliti sokom od paradajza. Može neki kupovni, a ja sam ovaj put imala domaći paradajz pa sam ga usitnila u blenderu i sipala preko mesa. Posuti svežim peršunom i bosiljkom. Staviti jos malo ulja. Peći u poklopljenoj posudi u rerni na 200 stepeni oko sat vremena. Posle smanjiti temperaturu i ostaviti da se lagano krčka. Pred kraj otklopiti i peći još malo, ali pazite da vam ne ispari sav sok. 

Jednostavne lovačke šnicle

Zapeceno belo meso Jenostavno jelo sa jednostavnim namirnicama, a ipak jako ukusno. U originalu se ovo sprema sa kiselom pavlakom, ali ja koristim zuto kravica kiselo mleko sa 6%mm. Tako je jelo malo laganije. Mozete isprobati oba nacina pa videti sta vam se vise svidja. vece pilece belo meso kiselog mleka ili kisele pavlake prezle so  ulje zacini Belo meso naseci na snicle pa usoliti. Svako parce uvaljati u prezle.  Redjati meso u vatrostalnu posudu. Savko parce premazati kiselim mlekom. Tako dok ne poredjate sve. Ako vam je ostalo mleka premazite ga odozgo. Posuti zacinima po zelji, ovaj put sam stavila svezi ruzmarin, i sipati malo zejtina. Peci poklopljeno u rerni oko pola sata. Pred kraj skinuti pklopac da se malo zarumeni. 

Zapeceno belo meso

Pita od starog hleba Sinos sam pravila ovu pitu i setila se moje nane. Pita od starog helba bila je njen specijalitet. Njena je pita bila najbolja. One je spremala u dva reda, a ja sam to uprostila i pravim jedan red. Ovo je vise ideja, bez tacnih mera i ujedno podsecanje na naninu pitu. Posluziti iz jogurt ili kiselo mleko. Stari hleb nasecen na kriske, jaja, mleko, sir, margarin, semenke, so. Poredjati kriske hlaba u podmazan pleh. U zavisnosti od toga koliko je star hleb, pokvasite ga mlekom.Ovo je moj domaci hleb iz pekarice od heljdinog i psenicnog brasna, a praznine sam popunila kupovnim belim hlebom. Umutite jaja, dodajte izmrvljeni sir i soli po potrebi.Prelmazite hlab pripremljenim filom.Posuti semenkama po zelji. Ovaj put stavila sam suncokret i susam.Naseckati margarin i rasporediti kockice preko pite. Peci u rerni oko pola sata. 

Pita od starog hleba

Kiflice po maminom receptu na moderan nacin Ovo je stari mamin recept po kome su spremane kiflice još za naše rođendanske žurke u detinjstvu. Starinski recept pripremljen na moderan način, tako što mini pekara umesi testo. Neka bude zabeležen i ovde, jer svesku za recepte  sve manje koristim. Prijatno! cela jaja žumanac kocka kvasca kašika soli kašičica šećera zejtina mleka brasna sira jaje belanac susam margarina U mini pekaru staviti sve sastojke za testo, najpre mleko i zejtin, zatim jaja, so, šećer i kvasac, a na kraju brasno. Nemojte odmah staviti ceo kg, ostavite malo za kasnije mešenje. Uključite program za mešenje testa.Ako stavljate na odloženo, kvasac stavite preko brašna. Kada je program gotov, pobrašnite malo radnu površinu i izručite testo iz posude.Malo razmesite i podelite na četri dela. Svaki deo razvući oklagijom i iseći na 16 delova.Fil pripremite tako što ćete pomešati sitan sir i jaje. Ovaj pur filovala sam samo sirom.Staviti fil od i zamotati kiflice.Kiflice ređati u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Postupak ponoviti sa ostalim testom.Biće vam potrebna dva pleha.Uključite rernu na 200 stepeni. Kiflice premazati umućenim belancetom i posuti susamom. Na svaku kiflicu staviti po kockicu margarina. Kiflice su odstajale dok se rerna zagrejala. Peći ih  dok ne porumene nekih 20-ak minuta odnosno u zavisnosti od vaše rerne. 

Kiflice po maminom receptu na moderan nacin

Plašinte sa spanaćem Nedavno sam gledala emisiju u kojoj je Lepi Brka učio da sprema vlaške plašinte. Onda je u studiju napravio svoju verziju sa spanaćem. Njegov recept ( http://www.gastronomad.rs/recepti183.html ) mi je bio inspiracija, spremila sam ga sa nekim izmenama. Videla sam da ovde postoji recept za vlaške plašinte, a ja prilažem verziju sa spanaćem. Poslužiti toplo uz kiselo mleko ili jogurt. Prijatno! brašna za testo plus brasno za razvlačenje kore sode bikarbone soli jaja narendanog ovčijeg prevrelog sira jogurta razmrznutog spanaća ocedjenog od vode ulja belog luka u prahu ulje za prženje U posudu za mešenje staviti brasno i izmesati sa sodom bikarbonom. Obicno ne stavim svu kolicinu brasna vec posle dodajem po potrebi. Dodati sve ostale sastojke i zamesiti testo. Na radnoj površini razvući testo, debljine oko 1 cm. Testo iseći na kvadrate i nožem ih zaseći po sredini. Ja ovo radim pica-sekačem. Pržiti u dubokom ulju dok ne narastu i porumene. 

Moji recepti