Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Australija

Žensko

Kolač od naranči i mljevenih badema (bez brašna i mlijeka) Kada sam pronašla recept za kolač u kojem se ne koriste ni brašno ni mlijeko bila sam jako happy kako zbog sebe tako i zbog mojih prijatelja koji su alergični ili na laktozu ili na gluten. A još sam bila sretnija kada sam ga probala jer je veoma ukusan. Recept dijelim s vama drage moje da obradujete prijatelje koji nazalost ne mogu da uzivaju u uobicajenim slasticama. Ako se slučajno pitate da li se naranče piriraju s korom, odgovor je da. Zato je veoma vazno da koristite naranče koje nisu prskane i da ih još, za svaki slučaj, ostavite stajati u otopini sode bikarbone prije kuhanja.  neprskane naranče (2 velike ili 3 srednje veličine) jaja sitnog kristal šećera mljevenih badema / brašna od badema čajna žličica praška za pecivo Neprskane naranče ostavite stajati 5-10 minuta u vodi u kojoj ste razmutili malo sode bikarbone. Dobro ih isperite i stavite u šerpu sa vodom. Naranče moraju biti potpuno potopljene u vodi  da bi se ravnomjerno skuhale. Mozete ih pritisnuti tanjirom i stavite kuhati. Kada voda prokuha, smanjite temperaturu da se lagano kuhaju oko jedan sat (dok ne postanu veoma mekane).  Kalup (okrugli promjera 24 cm ili četvrtasti promjera 20 cm) premazite maslacem i oblozite papirom za pečenje. Na stranama neka vam papir predje nekih 2 cm iznad ruba kalupa. Naranče ocijedite i ostavite da se ohlade. Izrezite ih na šetvrtine, odstranite sjeme (ja sam koristila naranče bez sjemenki) i sameljite u pire uz pomoć blendera ili food procesora. Jaja pjenasto umutite sa šećerom i prstohvatom soli. Najbolje je da koristite veoma duboku posudu jer će masa da se puno poveća (mozda čak i počne izlaziti iz posude). Mutite dok smjesa ne postane blijeda i kremasta. Dodajte prašak za pecivo i lagano ga umiksajte. Dodajte bademovo brasno (fino mljevene bademe) i 400 g pirea od naranči. Ostavite stajati 20 minuta a pečnicu upalite na 180 stupnjeva Celzija. Spremljenu masu ulijte u kalup i pecite 1 sat i 30 minuta tj dok kolač ne postane zlatno-smedje boje i dok čačkalica ubodena u sredinu ne izadje čista. Kolač izvadite iz pečnice i ostavite da se potpuno ohladi u kalupu. Kolač mozete drzati u zdjeli u hladnjaku tjedan dana ili ga mozete zalediti na dva mjeseca.  

Kolač od naranči i mljevenih badema (bez brašna i mlijeka)

Chocolate Chip Muffins Ako imate iznenadne goste - vrlo brzo se prave i jako su ukusni! Nestaju u trenu! Mjerice tbsp mozete naci u mnogim radnjama i vrlo ih je lakse koristiti nego prevoditi mjere u grame. Barem meni :) putera/maslaca bijelog šećera smeđeg secera  jaja (umućena) brašna praška za pecivo  mlijeka vanilin ekstrakta chocolate chips Zagrijte pečnicu na 190 stupnjeva Celzija. Izmiksajte pjenasto maslac sa obje vrste sećera.  Dodajte umućena jaja malo po malo, miksajući stalno. Prosijte brašno i prašak za pecivo i lagano, postepeno umijesajte u masu jaja, maslaca i sećera zajedno sa mlijekom i ekstraktom vanilije. Lagano umiješajte polovinu chocolate chips. Zlicom napunite 12 korpica koje ste stavili u kalup i pospite ostatkom chocolate chips. Pecite nekih 20-25 minuta (vrijeme pečenja ovisi od vase pecnice) dok ne narastu i postanu zlatno-zuti. Ostavite ih oko 5 minuta u kalupu i onda ih stavite na rešetku da se ohlade. Prije nego ih posluzite, mozete ih posuti šećerom u prahu. Dobar tek! 

Chocolate Chip Muffins

Kruh s krumpirom Uvijek mi je ostao u sjecanju kruh s krumpirom koji sam kupovala u jednoj sarajevskoj pekari. Buduci da sam ja sada jako daleko i da mi cesto padne na pamet taj divni kruh, pokusala sam i sama da napravim jedan. Radila sam po nekom osjecaju i kruh je ispao super. Mozda zbog dodatka ljubavi koju osjecam prema osobi kojoj sam ga pravila :) Kruh je zaista divan i nije tezak za napraviti. brasna propasiranog krumpira velike, ravne zlice soli velike zlice secera velike, ravne zlice kvasca mlake vode maslaca Brasno prosijte i dodajte kvasac, secer i sol. Promijesajte. Dodajte vodu i maslac i zamijesite tijesto. (Ja to sve radim s mikserom).  Tijesto izvadite iz zdjele i podijelite u dva  dijela. Premijesite uz dodavanje brasna. Nemojte dodavati mnogo brasna. Ne zelite da dobijete tvrdo tijesto. Treba vam brasna samo toliko da se se lijepi za ruke i radnu povrsinu. Oblikujte dvije loptice, stavite u zdjele, pokrijte krpom i ostavite stajati sat vremena na toplom da se tijesto udvostruci. Kada se tijesto udvostrucilo, ponovo ga premijesite i opet dodajte samo malo brasna da se tijesto ne lijepi za ruke i radnu povrsinu.  Dva mala kalupa za kruh namasite i pospite brasnom. Stavite kruh u kalupe i pokrijte krpom. Ostavite stajati nekih 20ak minuta na toplom. Nakon 20 minuta upalite pecnicu na 250 stupnjeva Celzija sa vrucim zrakom. Moja pecnica postigne tu temperaturu za nekih 10ak minuta tako da tijesto u kalupima stoji ukupno 30 minuta.  Kada je pecnica dostigla temperaturu od 250 stupnjeva, stavite kruh u pecnicu i dno pecnice polijte vodom. Pecite kruh 5 minuta. Nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 230 stupnjeva i pecite jos 10 minuta. Nakon 10 minuta otvorite pecnicu i pospite jos malo vode na dno. Smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite jos nekih 35 minuta.  Kako cete znati da je kruh pecen? Kada da izvadite iz pecnice, okrenite da i kucnite par puta po dnu. Ako zvuci "suplje", kruh je pecen.  Pecen kruh malo poprskajte vodom i zamotajte u krpu da se ohladi. Ja sam svoj kruh pekla u 11 sati navecer tako da nisam bila u iskusenju da ga probam onako vruceg sa malo maslaca :) Da sam ga pravila tijekom dana, ne vjerujem da bih odoljela :) 

Kruh s krumpirom

Ungarisches Gulasch Prvi gulas koji sam napravila i ispao je super. Nadam se da ce se i vama svidjeti. Recept je iz knjige Ich helf dir kochen. Posluzite sa sirokom tjesteninom. govedjeg mesa maslaca luka narezanog na polukrugove cesnja cesnjaka, fino nasjeckanog male zlice pirea od rajcica male zlice ljute mljevene paprike male zlice slatke mljevene paprike velike zlice crvenog vina tucani kim  Meso isjecite na krupnije kocke. U jednoj tavi zagrijte 30g putera ili ulja i isprzite meso. Izvadite iz tave i ostavite sa strane. Ostatak putera ili ulja zagrijte u jednoj serpi. Przite luk dok ne postane blago staklast te dodajte fino nasjeckani cesnjak. Przite jos nekih desetak minuta, dodajte pire of rajcice, ljutu i slatku mljevenu papriku. Sve dobro izmjesajte i dodajte crveno vino. Mijesajte dok tekucina ne ispari.  Dodajte meso i smanjite temperature. Posolite i pospite tucanim kimom. Dinstajte u vlastitom sosu nekih sat i pol. Povremeno promijesajte i dodajte vode po potrebi. Uvijek dolijevajte oko 50ml vode, ne vise odjednom.  Buduci da moj suprug voli svinjetinu, ja sam ovaj gulas pravila sa svinjskim mesom i super je ispao.Takodjer sam umjesto putera koristila svinjsku mast. Stavila sam samo 1 malu zlicu ljute paprika (cayenne pepper – nisam imala druge) I bilo je dovoljno ljuto. Kim nisam stavila. Bilo me je strah da mozda nece ici sa svinjskim mesom. Soli sam stavila 1 ½ malu zlicu soli. Koristila sam mjerice sa zlice (teaspoon). 

Ungarisches Gulasch

Engelsaugen Moram priznati da kad sam vidjela kako ih je lako pripremiti bila sam skepticna kakvi ce ispasti. No, kada sam ih probala ostala sam iznenadjena. Tako su mekani i prhki. Ma tope se u ustima! Buduci da sam drugu turu kuglica napravila dok su se prve pekle, bilo me je strah da puno ne omeksaju pa sam ih dok se prva tura pekla stavila na hladno. Prva tura kolacica nije promijenila bojaú, druga malo jeste ali su obje ture jednako ukusne i jednako se tope u ustima. Mislim da sam pronasla tijesto koje cu ubuduce kombinirati sa drugim sastojcima za neke nove kolacice.  Evo i link sa kojeg je recept preuzet: http://www.chefkoch.de/rezepte/160601070188995/Engelsaugen.html brasna putera zumanca secera u prahu Vanilin  šećera Dolcela Citroback ili naribana korica jednog limuna prstohvat soli marmelada od kajsija ili jagode secer u prahu za posipanje Sve sastojke izmijesajte i umijesite glatko tijesto. Redoslijed nije naveden ali ja obicno prvo izradim maslac i secer pa dodam jaja i na kraju praskaste sastojke. Tijesto zamotajte u foliju i ostavite u hladnjak stajati najmanje 2 sata. Pecnicu ugrijte na 200 stupnjeva Celzija (180 stupnjeva ako koristite vruci zrak). Od tijesta uzimajte komade zeljene velicine i formirajte loptice. Moje su bile velicine srednjeg oraha (perfektan zalogajcic!) i poredajte ih na pleh koji ste oblozili papirom za pecenje. Vrhom drvene zlice napravite udubljenja (pazite da ih ne probusite skroz). Marmeladu izmjesajte i propustite kroz resetku da dobijete glatku masu bez grudvica. Marmeladu stavite u spricu i napunite rupice.Stavite peci oko 10 do 15 minuta.  Kada su pecene jos tople ih pospite secerom u prahu. 

Engelsaugen

Donuts Brzo, jednostavno i ukusno :) Krofne su same po sebi manje slatke tako da je nuzno preliti ih cokoladom ili ako volite sladje u tijesto dodati vise secera. Meni osobno su dobre ovakve, a najbolje sa bijelom cokoladom. A sto je najvaznije lako se prave i ukusne su. Uzivajte :) omeksalog putera secera jaja slatkog vrhnja brasna praska za pecivo bijela i crna cokolada maslac ili slatko vrhnje Omeksali maslac izmijesajte sa secerom. Dodajte jaja jedno po jedno. Naizjenicno dodajte prosijano brasno, prasak za pecivo i slatko vrhnje. Masu sipajte u vrecicu za ukrasavanje sa obicnim okruglim otvorom i napunite kalup za krofnice. Pecite u prethodno zagrijanoj pecnici na vruci zrak na 170 stupnjeva Celzija 13-15 minuta. Gotove ih ohladite i umocite gornju stranu u otopljenu bijelu ili crnu cokoladu u koju ste dodali malo slatkog vrhnja ili maslaca. Ukrasite po zelji.  

Donuts

Đevreci tetke Mare Kada sam upoznala svog supruga, stalno je pricao o djevrecima tetke Mare. Jedno jutro nas je tetka pozvala na djevreke - ali to nisu bili djevreci vec princes krofne. No bez obzira na to kako ko zove ovu vrstu slatkisa - ove koje pravi tetka svi zovu samo Djevreci tetke Mare. Posebni - kao i tetka Mara :) Velicina solje nije bitna. Bitno je da koristite istu solju za sve sastojke. Ja sam koristila solju za caj i jako ih je puno ispalo.Ukoliko vam se desi da vam se ulje pocne odvajati od tijesta kada budete dodavali jaja (meni se to cesto desi - prvi put sam se uspanicila da sve nije propalo - ali nije :)), samo dodajte sljedece jaje i budite uporni da sve to lijepo sjedinite.Temperatura pecenja ce vam varirati od pecnice - tetka pece na "najjacoj" temperaturi - kod nje je to 220 stupnjeva Celzija, a u mojoj pecnici djevreci se najbolje ispeku na 230 stupnjeva Celzija.Ukoliko vam se i desi da djevreci splasnu, opet ih mozete lijepo filovati i posluziti - niko nece ni primjetiti jer ce uzivati u okusu :)Dobar tek! brasna ulja vode jaja  mlijeka Pudinga vanilin Dolcela secera prema uputstvu za puding secer u prahu za posipanje Ulje i vodu zagrijte i sacekajte da provri. Kada provri, maknite sa toplote i umijesajte brasno. Ostavite tijesto da se hladi.  Kada se ohladilo dovoljno da u tijesto mozete staviti prst i tako drzati a da vas ne przi (tako kaze tetka :) ) mozete poceti dodavati jedno po jedno jaje.  Kada ste dobili glatko tijesto mozete ga staviti u spricu ili zlicom stavljati hrpice na papir za pecenje kojim ste oblozili lim iz pecnice. Pecnicu upalite da se grije na nekih 220 stupnjeva Celzija kada pocnete redati hrpice na lim. Dok zavrsite oblikovanje djevreka pecnica ce biti ugrijana. Djevreke pecite dok lijepo ne porumene (kao na slici). Veoma je bitno da pecnicu ne otvarate nekih 10 do 15 minuta nakon sto su se djevreci ispekli jer mogu splasnuti.  Za fil skuhajte puding od navedenih sastojaka prema uputstvu na vrecici. Gotov puding ohladite prije nadjevanja. Ukoliko ne zelite da vam se na pudingu stvori korica dok se hladi, prekrijte posudu prozirnom folijom. Ohladjene djevreke mozete puniti filom koji ste stavili u spricu ili ih prerezati pa puniti filom. Kako god da se odlucite, bit ce ukusni. Pospite ih jos secerom u prahu. 

Đevreci tetke Mare

Vafli sa cimetom Jos jedan recept sa chefkoch.de. Suprugu su se svidjeli - meni je to dovoljno dobar razlog da s vama podijelim ovaj recept :) Posluzite uz neki coko namaz, slag ili vanilin preljev. Dobar tek! omekšalog maslaca mlijeka brasna smedjeg secera jaja cimeta vanilin secera Omeksali maslac, jaja, secer i vanilin secer  pjenasto izmiksajte. Dodajte brasno zlicu po zlicu. Kada tijesto postane gusto dodajte malo mlijeka pa tek onda ostatak brasna. Kada se se lijepo sjedinilo dodajte cimet. Potom dodajte ostatak mlijeka i miksajte jos nekih 5 minuta. Upalite svoj waffle maker i ispecite vafle.  

Vafli sa cimetom

Hamburger peciva Kada jednom nadjete recept za hamburger peciva, više vam ne pada na pamet da konzumirate kupovna. Ja sam svoj pronašla na chefkoch.de (Die perfekten Hamburger Brötchen) i rado ga dijelim s vama. Kada su gotove, izvadite ih iz pećnice i malo poprskajte s vodom. Negdje sam u komentarima pročitala da je dobro svako dizano tijesto nakon pečenja zamotati u krpu pa ih staviti u kesu da bi ostalo mekano. Isto sam uradila i sa ovim pecivom, ali mislim da nije nužno. Umjesto svježeg kvasca možete koristiti i suhi ali mnogo su ljepše kad se naprave sa svježim kvascem. brašna tip 550 (može i tip 400) tople vode svježeg kvasca šećera soli omekšalog maslaca  jaje   mlijeka  vode susam U jednoj zdjeli najprije pomiješajte toplu vodu, mlijeko, šećer i kvasac te ostavite da stoji 5 minuta.  U drugoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, sol, i omekšali ili rastopljeni puter. Uz postepeno dodavanje mješavine kvasca, zamijesite tijesto. (Najbolje je da koristite mikser sa nastavkom za tijesto). Ostavite da stoji na toplom oko 1 sat (meni nekad stoji i dva sata). Odstajalo tijesto podijelite na kuglice težine 90 grama i poredajte ih na tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje.     Ja koristim originalni pleh iz pećnice. Ako vam ne smeta da se prilikom pečenja malo zalijepe jedni za druge ( kao sto su kod mene na slici) onda ih poredajte sve u jedan pleh. Ako vam smeta, stavite ih u 2 pleha. Kada ste ih poredali u pleh, prekrijte kuglice papirom za pečenje te ih pritisnite i izravnajte do veličine hamburger peciva. Pažljivo odlijepite papir sa peciva. Ostavite na toplom 1 sat. Desetak minuta prije pečenja upalite pečnicu na 200 stupnjeva Celzija - vrući zrak ili 220 stupnjeva Celzija. Jaje pomiješajte sa mlijekom i vodom, pažljivo premažite peciva i pospite ih susamom. Pecite 16 do 20 min. Mojima je trebalo18 minuta da se onako lijepo zarumene.  

Hamburger peciva

Lendchen Kada sam prvi put čula za ovo jelo bila sam malo skeptična zbog džema koji je jedan od sastojaka. Ali kad sam ga probala bila sam oduševljena. Budući da je riječ o omiljenom jelu moga supruga, morala sam naučiti da ga pravim. Pravimo ga u posebnim prilikama i evo ovom prilikom dijelim ga s vama. Nadam se da će svaki put obradovati vaše ukućane kao što obraduje moje. Btw, ovo je moj prvi recept na coolinarci :) Poslužite uz krumpir i zelenu salatu. Dobar tek! svinjskog filea brašno i 2 jajeta za paniranje sjeckane kuhane šunke džem od divlje brusnice gaude naribanog parmezana holandese sosa Svinjski file narezite na komade debljine oko 1,5 do 2 cm. Posolite i popaprite. U tavi ugrijte ulje. Meso uvaljajte u brašno pa u jaje i ispržite s obje strane. Isprzene komade mesa redajte u duboku tepsiju koju ste prethodno premazali uljem. Preko mesa najprije pospite kockice šunke. Na svaki komad mesa stavite malu hrpicu džema od divljih brusnica (mala kafena žličica). Prekrijte listovima gaude. Preko sira prelijte holandese sos. Pospite parmezanom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva Celzija 20-30 min. 

Moji recepti

Kolač od naranči i mljevenih badema (bez brašna i mlijeka)

Chocolate Chip Muffins

Kruh s krumpirom

Ungarisches Gulasch

Engelsaugen

Donuts

Đevreci tetke Mare

Vafli sa cimetom

Hamburger peciva

Lendchen

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme