jaja

čokolade

šećera

brašno

pecilnog praška

vanilin šećera

krušne mrvice

mljevenih lješnjaka

maslaca

sira mascarponea od Vindije

slatkog vrhnja Sania

nutele original

mljevenih lješnjaka(na krupnije)

lješnjak napolitanki izmiksane u multipraktiku Kraš

čokolade za kuhanje

ulja

toplog mlijeka

nesquk-a original

maslaca ili margarina

krušnih mrvica za posipanje kalupa

popečenog neslanog mljevenog kikirikija

brašna

kakaoa

mlijeka

šećera i 2 pudinga okusa karamela

bijele čokolade

mljevene želatine Dolcela i 8 žlice vode za pripremu želatine

slatkog vrhnja za šlag

vode

slatkog vrhnja

na vrh noža soli

GANACHE

čokolade sa najmanje 50% kakaoa

meda

JOŠ

snickers čokoladica150 za tortu,50 za dekoraciju

sjeckanog ušećerenog kikirikija-100 za tortu,50 za dekoraciju

šećera za ukrase od topljenog šećera

BISKVIT

žlica šećera

tople vode

limuna,korica

mljevenih oraha

rastopljenog maslaca

mljevenih keksa,npr.Petit Beurre

vanilin šećer

KREMA

konzerva ananasa od 800 gr

vrhnja za šlag

mascarponea

šećera u prahu

naribane korice limuna

ruma

kokosovog brašna

želatine u prahu

vode,za pripremu želatine

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Kanada

Žensko

Jalapeno papričice punjene sa tri vrste sira Danas m se jelo nešto cheese, pa sve tražim po frižideru što da smućkam. Nađoh jalopeno (moj sin ih obožava), pa rekoh, ajde da ih probamo napuniti. papričice jalapeno  krem sira ribanog čedar sira, može i mozzarella ribanog parmezana Jalapeno papričice prepoloviti po dužini. Očistiti ih od sjemenki. U zdjelicu dodati krem sir, ribani čedar ili mozzarellu  i ribani parmezan. Sve zajedno promješati i time puniti papričice. Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu, peći 10 minuta na 200 C.I to je to. 

Jalapeno papričice punjene sa tri vrste sira

Perzijska piletina Ako želite okusiti duh Bliskog istoka, ovo je pravo jelo Servirati sa bazmati rižom i umakom od jogurta. čvrstog jogurta kiselo vrhnje crveni luk naribani na sitni ribež krastavca naribani ili izrezan na sitne kockice suhe samljevene mente sol po potrebi pilećih prsa crveni luk - kapula sitno izrezan sok od jednog limuna šafran, zdrobljen i otopljen u 1-2 žlice tople vode običnog jogurta kurkume u prahu sol po potrebi papar po potrebi Piletinu izrezati na komade kao za ražnjiće Izrezanu kapulu i sok limuna zajedno fino smiksati u blenderu. Šafran smrviti u većoj posudi (ova posuda treba biti dovoljno velika da možemo promješati piletinu i ostale sastojke)i otopiti u 1-2 žlice tople vode (2-3 minute). Dobiti će te intenzivno žuto-narančastu tekućinu. Tu dodajte mix kapule i limunovog soka, kurkumu, jogurt, sol i papar i na kraju piletinu. Marinirati  oko 2-3 sata, a najbolje preko noći. Nabosti komade piletine na štapiće i peći na roštilju. Ja nisam imala štapiće, pa sam pekla bez njih. 

Perzijska piletina

Kozice u bijelom umaku sa paštom od tikvica Još jedan od brojnih recepata za one na LCHF ili bezglutenskoj dijeti, a može i za ljubitelje morske hrane i one koji obožavaju tikvice. Poslužimo ih uz jednu mješanu salaticu. Ja obožavam mix rige, motovilca i radića. crveni luk (kapula)  česna  češnjaka (sjeckanog)  Vrhnje za kuhanje bijelog vina svježeg lišća peršina  (nasjeckanog) ribani parmezan Vegeta	 papar  krušne mrvice maslinovog ulja cherry rajčica Na maslinovom ulju pržiti nasjeckanu kapulu dok ne bude staklasta. Dodati češnjak sitno isjeckan ili protisnut, tek toliko da zamiriše. Nakon toga dodati prepolovljene cherry rajčice i sve zajeno prodinstati par minuta. Dodati kozice i dinstati par minuta, tek toliko da kozice promjene boju (pocrvene). Uliti bijelo vino i kuhati 5-6 minuta dok alkohol ne ispari. Začinimo Vegetom i paprom. Dodamo vrhnje za kuhanje i ribani parmezan i kuhamo narednih par minuta. Ovisno o tome koliko je umak rijedak, dodamo krušne mrvice. Budite oprezni sa mrvicama jer one nabubre i dosta zgusnu umak. Oni koji su na bezglutenskoj dijeti, slobodno mogu izostaviti mrvice. Kada je sve gotovo, dodamo špagete od tikvica i pustimo da kuhaju svega 2-3 minute, tek toliko da malo smekšaju, ali da ostanu hrskave. Ne treba ih dugo kuhati jer se inače mogu raspasti.Na kraju dodamo sjeckani peršin. 

Kozice u bijelom umaku sa paštom od tikvica

Quiche od karfiola bez kore Već sam jednom navela, da u zadnje vrijeme izbjegavamo jesti previše ugljikoidrata, a naročito brašno, pa je tako i ovaj moj recept pogodan za one koji su na LCHF dijeti. Može se služiti kao samostalno jelo, uz BBQ, pečenje, meni paše uz baš sve. karfiola (cvjetače) vrhnje za kuhanje kiselo vrhnje jaja feta sira ribanog sira (neki koji se lako topi) malo soli malo papra Zagrijati pećnicu na 180 C. Nauljiti vatrostalnu posudu ( ja stavim pek papir na dno posude, a stranice posude nauljim, jer kiš nema kore pa se  lako zalijepi za dno). Karfiol nakidati na cvjetiće i gusto pokriti cijelo dno posude. Pjenasto umutiti jaja mikserom. U to dodati ostale sastojke: vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje sol i papar. Sve zajedno ješ jednom umutiti mikserom. Ovu smjesu preliti preko karfiola. Nije važno ako karfiol malo viri i nije sasvim pokriven smjesom. Preko toga izmrviti feta sir. Staviti u predhodno zagrijanu pećnicu i peći oko 30 min ili kada vidite da je se stvorila rumena korica, a sredina više nije vodenasta.  Izvaditi iz pećnice i posuti ribanim sirom. Vratiti u pećnicu i peći još 5-6 minuta ili dok se sir ne otopi i malo zapeče. 

Quiche od karfiola bez kore

Jamajkanska Jerk(Džerk) piletina Kada smo bili na Jamajci, zaljubili smo se u ovu piletinu. Od onda se redovito sprema kod nas. Moram napomenuti da je ovo jelo izrazito ljuto. Za ljubitelje ljute hrane, ovo je prava poslastica. Poslužuje se karibskom rižom (riža + grah) Uz ovo jelo obavezno ide muzika Boba Marlija, da bi osjetili duh Jamajke. mladog luka češna češnjaka habanero papričiča, ako nema može 3-4 čili papričice izrendanog đumbira ulja sok od jedne limete, ako nema može i limun soja sosa dimljene crvene paprike senfa smeđeg šećera ili meda timjana allspice cimeta muškatnog orašćića kokica ili bataci, zabatci, krilca....onni djelovi kokice koje najviše volite Sve sastojke za marinadu stavite u multi praktik i sameljite ih. Kada su sastojci samljeveni, provjerite da li je marinada dovoljno slana, jer ako ste primjetili  nismo dodavali sol zbog soja sosa. Ako marinada nije dovoljno slana dodajte malo soli. Ako imate cijelu kokicu izrežite ju na komade.  Ja piletinu stavim u vrećicu koja se može zatvoriti ili u plastičnu posudu sa poklopcem. Prelijte marinadu preko piletine, zatvorite vrećicu (plastičnu posudu) i stavite u frižider najmanje 2 sata (ja ostavim preko noći) Prije nego krenete peći piletinu, ostavite ju vani, na sobnoj temperaturi. Nije dobro da hladno meso ide odmah iz frižidera na roštilj ili u pećnicu. Ova piletina je pogodna za peći na roštilju na ugljen, elekričnom, plinskom roštilju ili u pećnici.Ja obično pečem na plinskom roštilju, a ovaj puta sam pekla na roštilju na ugljen i bilo je super.U pećnici se obično peče oko 45 min. na 180 C (sve ovisi o pećnici) 

Jamajkanska Jerk(Džerk) piletina

Špageti tikva (Spaghetti squash) Pretpostavljam da nas je puno za vrijeme ovoga čudovišta dobilo koji centimetar oko struka ili nedaj bože da su nam butići ojačali. Da bi se vratili u prvobitno stanje, možda bi nam pomoglo da se odreknemo ili da malo smanjimo unos ugljikohidrata. Evo jedan doprinos, ovaj super recept, za početak. špageti tikva pilećih fileta Pelata ili sjeckanog paradajza extra djevicanskog  maslinovog ulja srednja glavica luka česna  češnjaka (sjeckanog) Suhi origano Podravka Suhi bosiljak Podravka Crni papar mljeveni Podravka (po potrebi) soli (po potrebi) Vegeta ili sol Dimljena crvena paprika Podravka Češnjak u granulama Podravka luk u granulama Crni mljeveni papar Podravka extra djevicanskog  maslinovog ulja limunov sok Izrezatite pileća prsa na šnicle, ne previše tanke.Namažite ih mješavinom limunovog soka i maslinovog ulja. Pomješajti ostale suhe sastojke za marinadu i namazati piletinu. Ostaviti  piletinu da se marinira, dok se pripremaju ostali sastojci. Zagrijati pećnicu na 200 C. Za vrijeme dok se čeka da se pećnica zagrije, pripremiti tikvu. Tikvu oprati i posušiti. Prepoloviti ju po dužini. Izvaditi koštice. Nauljiti unutrašnjost, posoliti i popariti. Vanjsku koru tikve izbosti vilicom, i nauljiti. Kada se pećnica zagrijala, staviti peći tikvu prevrnutu (prerezani dio ide prema dole). Peći otprilike 30 minuta. Za vrijeme dok se tikva peče, pripremiti sos od paradajza (salsu).Na zagrijanom ulju prepržiti sitno isjeckan luk, kada je luk malo zažutio,dodati sitno isjeckan češnjak i origano. Na to dodati pelate ili sjeckani paradajz. Kuhati dok se tekućina ne reducira (da nije više vodenasto). Ja nekada dodam i crvenu ili žutu svježu papriku ili patliđan. Posoliti, popariti i na kraju dodati svježi ili suhi bosiljak. Dok se sos (salsa) kuha ispeći piletinu. Ja moju obično pečem na plinskom roštilju, a ništa manje nije ukusna na gril tavi.Kada je piletina gotova, izrezati ju ka kockice.  Gotovu piletinu pomješati sa kuhanim paradajz sosom koji se malo ohladio. Za vrijeme dok se sos kuhao i piletina pekla i tikve su već morale biti gotove. Iz pečene tikve vilicom postrugati "meso" tikve tako da dobijete vlaknaste špagete. Napraviti udubinu u sredini (kao gnijezdo) i to puniti mješavinom sosa od paradajza i piletine. Sve to prekriti ribanim sirom. Vratiti u pećnicu i zapeći još 10-15 minuta ili dok se sir otopio i dobio zlatnu koricu. Dobar tek! 

Špageti tikva (Spaghetti squash)

Pohani filei lista u kokosovom brasnu Da bi izbjegla monotoniju u sprmanju rucka, danas smo imali ovo: Ovo sam posluzila uz Arijanin spinat na mlijeku i salatu od pomidora. filea lista jaje brasno kokosovog brasna ulje za przenje U duboki tanjur razmutiti jaja, u drugi staviti brasno, a u treci kokosovo brasno. Filee ribe najprije uvaljati u brasno, pa u jaja i na kraju u kokosovo brasno. Prziti u dubokom ulju dok ne dobije zlatno-zutu boju Izvaditi iz ulja i odloziti na papir da se upije masnoca. I to je to....Dobar tek! 

Pohani filei lista u kokosovom brasnu

Losos pecen na dasci Losos spremljen na ovaj nacin sam jela kod nasih dragih prijatelja i jako mi se svidio okus.Riba pecena na ovaj nacin je socna i izuzetnog okusa. filea lososa maslinovog ulja bijelog vina ili 1/2 dcl whiskey sol papar smedeg secera daska od cedarovine, javora ili nekog drugog drveta Daska na kojoj ce se peci riba treba namociti 4-6 sati u vodi (ja sam je ostavila preko noci). Inace ove daske se kod nas u Kanadi kupuju u prehrambenim trgovina i obicno stoje na odjelu gdje se prodaje svjeza riba. Raznih su velicina, a debljna im je otprilike 1-1,5 cm. Pomjesati sve sastojke i napraviti marinadu. Izrezati losos na velicinu 1 porcije. Marinirati losos otprilike 1 sat. Izvaditi dasku iz vode u kojoj se namakala i pustiti 5 min da se voda izcijedi. Staviti losos na dasku, pa sve zajedno na prethodno zagrijani (plinski) rostilj. Zatvoriti poklopac rostilja i pustiti da se pece otprilike 10-15 min. Daska ce polako dimiti. Treba biti oprezan jer se daka moze zapaliti sto nikako ne zelimo. Nakon 15-tak minuta (ili manje, ovisi o debljini ribe) skinemo dasku sa rostilja i serviramo direktno pred goste.Ovo izgleda vrlo efektno.(Moji gosti su bili odusevljeni i okusom i prezentacijom) 

Losos pecen na dasci

Grdobina u bijelom vinu . grdobine maslinovog ulja bijelog vina brasno za uvaljati ribu luka cesnjaka vegete papar Za ovo jelo se koristi samo rep grdobine, a od glave se moze skuhati ukusna riblja juha. U Kanadi se prodaju samo repovi (kada sam pitala u ribarnici da li imaju cijelu grdobinu (monk fish) sa glavom, cudom su me gledali i covjek mi je rekao da mi moze naruciti iz Evrope)Oprati ribu i izrezati je na odreske debljine otprilike 2 cm. Odreske uvaljati u brasno i poprziti na vrucem maslinovom ulju 2-3 minute sa svake strane Na ulje u kome smo przili ribu dodati izribani luk i cesnjak i prodinstati, toliko da cesnjak zamirise Zaliti bijelim vinom i dodati vegetu i papar. Pustiti da prokuha koju minutu. Dodati ribu i pustiti da kuha otprilke 20 minuta. Svako toliko protresti posudu da se riba ne bi zalijepila za dno i zagorila. Nikako mjesati kuhacom jer ce se raspasti i pretvoriti u kasu.Na samom kraju dodati persin. Posluziti uz palentu ili kuhani krumpir.Dobar tek 

Grdobina u bijelom vinu

Paella Odavno sam kupila tavu za paellu i moj sin me stalno gnjavi kada cu vec konacno napraviti "tu paellu". Pred 13 godina bili smo na godisnjem u Palma de Mallorci i jeli smo tamo tu famoznu paellu. On se jos i dan danas sjeca tog okusa. rize luka cesnjaka maslinovo ulje lignje skampi dagnji pilecih prsa kokosje juhe (ja sam skuhala od 1 kocke Podravkine kokosje juhe) bijelog vina sveze ljeveni papar svjezeg paradajza zelenog graska Vegeta Zagrijati maslinovo ulje i na njega dodati na sitno izrezani luk. Kada luk bude staklast dodati lignje izezane na kolutice. Prodinstati par minuta i dodati sitno izrezani cesnjak. Oprati rizu i dodati je u tavu sa lignjama. U drugoj tavi sam ispekla pileca prsa narezana na vece kockice koje sam kasnije dodala rizi.  Dodati grasak i kukuruz i paradajz. Zaciniti  Vegetom i svjeze mljevenim paprom. Sve zajedno jos malo prodinstati (2 – 3 min) i zaliti bijelim vinom i kokosjom juhom. Staivti peci u prethodno zagrijanu pecnicu (200 C). Peci otprilike 15 min. Pred kraj dodati dagnje i skampe i zapeci jos 10-tak minuta. Dobar tek!! 

Paella

Kokos kocke Socno, fino, egzoticno… kutija Petit Beurre keksa maslaca secera kokosovog mlijeka jaja vanilin secer ostrog brasna list svijetle zelatine kokosovog brasna bijele cokolade malo mlijeka malo crne cokolade za ribanje Odvojiti zutanjke od bjeleanjaka. Zutanjeke pjenasto izmiksati sa secerom i to umjesati brasno i kokosovo brasno, ako je pregusto dodati malo kokosovog mlijeka. Kokosovo mlijeko pusiti da zavrije i umjesati smjesu jaja i brasna. Mjesati dok ne gusne (u biti ovo je ista krema kao za kremsnite, samo sam umjesto mlijeka upotrijebila kokosovo mlijeko). Napraviti snijeg od bjelanajka i sve izmjesati. Otopiti zelatinu u malo vode i dodati u smjesu. Kada se sve ohladi dodati pjenasto ulupani maslac. 2 koluta ananasa sitno narezati i umjesati u kremu. U tepsiju ili u prikladnu posudu posloziti red keksa, namazati kremom, pa opet red keksa, krema i na kraju keksi. Otopiti bjelu cokoladu sa malo mlijeka i preliti preko keksa. Posuti sa naribanomm crnom cokoladom i kokosovim brasnom. Najbolje je jesti drugi dan kako bi se keksi smeksali, a okusi prozeli. Ako nemate kokosovog mlijeka, mozete ga napraviti ovako 

Kokos kocke

Coco-mango chicken Super za one koje vole egzoticna jela pileca filea svjeza crvena paprika poriluka mango kokosovog mlijeka vegeta bijelog vina zlica brasna Pilece filee izrezati na trakice i staviti ih u zdjelu. Crvenu papriku i poriluk takoder izrezati na trakice, dodati u zdjelu sa mesom. Mango oguliti, izrezati i smiksati (ja sam ga miksala stapnim mikserom). mango, kokosovo mlijeko i vino sve dodati mesu, posuti vegetom i sve dobro izmjesati. Brasno razmutiti u malo vode  i sve ponovo lijepo ponovo promjesati. Sve ovo presuti u tepsiju u kojoj se pece. Zagrijati pecnicu na 200 C. Peci otprilike 30 min. Servirati uz rizu. Ja sam servirala uz basmati rizu jer je moji obozavaju, a ona daje jos jacu dozu egzotike. 

Coco-mango chicken

Gulasch Suppe Ovau gulas  juhu smo cesto jeli u Austriji na skijanju, a posebno ju je obozavao moj stariji sin. govedine krompira veca glavica luka mrkve crvena paprika stapke celera, moze i korjen vegeta cili ili tex-mex pasiranog pomidora kumin maslinovo ulje crnog vina vode po potrebi Dinstati luk na maslinovom ulju dok ne postane staklast. Govedinu izrezati na sto sitnije kockice i dinstati na luku dok ne ispari tekucina iz mesa. Na to dodati izribanu mrkvu, papriku i celer izrezani na sitne kockice. Sve zajedo prodinstati, dodati crno vino, pasirani pomidor, vegetu cili i kumin i zaliti vodom. Pustiti da se krcka otprilike 30 min ili dok meso ne omeksa. Kada je meso kuhano u sve to dodati krompir izrezan na sitne kockice. Dalje kuhati dok se krompir ne skuha. Ako je pregusto dodati jos vode, ali ne previse jer ovo mora biti gusta juha. Uz ovo mi obicno jedemo topli kruh. 

Gulasch Suppe

Slani kolac sa tikvicama tikvice jaja svjezeg sira kiselog vrhnja brasna malo maslaca za podmazivanje tepsije malo soli Zagrijati pecnicu na 180 C. I zribati tikvice, malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. Izmutiti jaja dodati brasno i kiselo vrhnje. Sve zajedno promjesati da smjesa bude gusca, u to dodati svjezi sir i sve zajedno promjesati da se dobije homogena smjesa. Na kraju dodati ocjedene tikvice. Opet sve zajedno promjesati. Vatrostalnu posudu namazati maslacem, isprazniti smjesu i staviti peci otprilike 30 min. 

Slani kolac sa tikvicama

Pileca rapsodija Ovaj recept je izmislio moj sin i cesto je na nasem repertoaru. Mi ga zovemo "piletina a la Leo" pilecih filea vegeta origano limun (sok) crvena paprika zuta parrika zelena paprika luka celera mrkve maslinovog ulja bijelog vina malo meda Filee posuti vegetom, origanom, namazati maslinovim uljem i porskati limunovim sokom. Poredati u posudu za pecenje. Narezati papriku (crvenu, zutu, zelenu) na kocke ili deblje trakice, luk i mrkvu na kolutove, celer na komadice. Narezano povrce poredati po mesu, zaliti bijelim vinom i preko svega isarati  medom (ne previse da ne bude preslatko). Staviti u zagrijanu pecnicu oko 180 C i peci oko 30 min. Posluziti uz peceni krumpir ili rizu. 

Pileca rapsodija

Svi recepti

Moji recepti