Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Košarice od jagoda U Zagrebu i okolici traju dani jagoda, tako da i mi svako malo kupimo po košaricu divnih, mirisnih crvenih ljepotica.Sezona je kratka, valja je iskoristiti, pa svako malo smislim neku novu kombinaciju. Ohlađene tortice prvo napuniti sa 1 žlicom "đema" od jagoda,na to istisnuti kremu od slatkog vrhnja i mascarponea i ukrasiti jagodom.Po želji posipati s malo šećerau prahu oštrog brašna maslaca praška za pecivo jaje šećera kiselog vrhnja mascarponea slatkog vrhnja naribane korice od limuna šećera u prahu jagoda vanili šećera Namaz od jagodaodvojiti  cca 15 dkg jagoda, narezati ih na ploškice i pomješati sa vanili šećerom, u vrućoj tavi ih još zgnječiti vilicom dok ne nastane kaša kao za đem Mascarpone kremaIstući slatko vrhnje i u njega umješati mascarpone u koji se stavi šećeri limunova korica Tjesto tanko razvaljati i izrezati krugove, pažljivo ih utisnuti u kalupe za muffine, svako dno tortice nabockati vilicom i peći cca 10 min, tj dok ne postanu zlatno žuti ( temp 175oC) 

Košarice od jagoda

Punjena teleća prsa Mlada teletina, malo punjenja, sve se peče odjednom...idealno za nedeljni ručak bez puno kompliciranja i suđa , a opet tako fino Prije serviranja maknite čačkalice ili uklonite konac, i narežite na ploške cca 1-2 cm.Serviratiuz salatu,rotkvice, mladi luk.... na kockice izrezanog kruha na kockice izrezane slanine ili pancete jaja soli papra kosanog lista peršuna mlakog mlijeka soli krupne morske maslinovog ulja češnjaka telećih prsiju Na teflon tavi propržiti slaninu sa kruhom, najbolje u par puta, da sav kruh poprimi lijepu koricu.Zaliti smjesu kruha i slanine toplim mlijekom i dobro promješati.Dodati jaja, peršin, sol, papar i sve dobro promješati. Zamolite mesara da vam napravi "đep" za punjenje, ali neka vam ostavi kosti od rebara.Meso natrljati solju, češnjakom i maslinovim uljem,također i đep za punjenje, žlicom lagano utisnuti smjesu, sve zašiti kuhinjskim koncem ili povezati čačkalicama. Nauljiti veću posudu s poklopcem, na dno staviti rebra, na rebra položiti meso i poklopiti.Peći u vrućoj pećnici na cca 200oC oko 1,5 sati.Ja koristim posudu od gusa s gusnatim poklopcem i meso ne zalijevam, jer stvarno nema potrebe.Zadnjih 5 minuta samo maknem poklopac da se još malo zazlati. 

Punjena teleća prsa

pita od jabuka sa tučenim bjelanjkom Pite baš ne volim, ali vole ih moji, pa da udovoljim i njima, a i sebi, nastala je ova pituljica Servirati mlačno oštrog brašna razmućenog jaja praška za pecivo šećera kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanje maslaca sobne temperature vode šećera bjelanjka čvrsto istučena velikih jabuka šećera cimeta suhih grožđica kockica putra Jabuke oguliti, narezati na tanke ploške i ispirjati kratkona malo maslaca sa dodatkom šećera i cimeta skuhati šećerni sirup i umješati ga u istučene bjelanjke, da se dobije čvrsta smjesa razvaljati tijesto na 0,5 cm debljine, prebaciti ga u pleh za pite ( moj je 24 cm promjera), pažljivo utisnuti rubove, ostatak tijesta obrezati a tijesto nabockati vilicom. na tijesto staviti mlačne dinstane jabuke, dodati grožđice i peći cca 30 min na srednjoj prečki na 175oC. izvaditi iz pećnice, na vruću pitu staviti istučene bjelanjke sa sirupom, lagano zagladiti i staviti u pećnicu na još 5-10 min na gornju prečku,po mogućnosti na program za roštilj ili samo gornji grijač. 

pita od jabuka sa tučenim bjelanjkom

Mesna štruca mog tate Tata ovo radi godinama, fina je, sočna i mekana.....bilo je vrijeme da se i ona nađe na coolinarici mljevene junetine češnjaka glavice luka žemlja mlake vode soli po ukusu na tanke šnitice narezane pancete ili špeka vegete povrća prema sezoni i želji vrhnja za kuhanje jaje namočiti žemlju u malo mlačne vode meso dobro izmješati sa solju, paprom, razmočenom žemljom, jajem, vegetom, lukom i češnjakom razvaljati meso na prozirnoj foliji do dužine posude za pečenje, oko 1 cm debljine, poslagati narezanu pancetu ( tanko narezanu) pažljivo zarolati meso, staviti ga u nauljenu posudu tako da spoj bude s donje strane, okolo poslagati narezano povrće peći cca 1 sat na 175oC, 10 min prije kraja zalijati vrhnjem za kuhanje i pusttiti da se malo zapeče 

Mesna štruca mog tate

Šparoge u bešamelu Sezona je počela, što znači da je napokon došlo i proljeće, a kako proslaviti dolazak proljeća nego divnim okusima....za mene šparoga Jesti vruće sa dodatkom salate od radiča, rikole..... maslaca mekog brašna muškatnog oraščića soli papra mlijeka sobne temperature uzgojenih šparoga cca 30 dkg naribanog sira kuhane šunke, malo deblje narezane maslinovog ulja za posudu Šparoge blanširati, nakon što ste uklonili zadebljane dijelove, u malo slane vode, cca 2-3 min. Od putra, mekog brašna i malo muškatnog oraščića napraviti svijetlu zapršku, zaliti mlijekom i skuhati gust umak, u mlačan staviti naribani sir po izboru ( ja stavljam chedar) Nauljiti vatrostalnu posudu s malo maslinovogulja, šraroge umotati u krišku šunke ( kuhane) sve posložiti i zaliti bešamelom. 

Šparoge u bešamelu

Pečeni janjeći but Vrijeme Uskrsa se poklapa s vremenom mlade janjetine, pa to valja iskoristiti. Vruće, s mladim lukom, rotkvicama i salatom prema želji. but mlade janjetine krupne morske soli češnjaka papra maslinovog ulja ( za meso i krumpir) krumpira narezanog na krupnije čili suhe paprike ( ako volite) Meso navečer prije pećenja dobro posolite.Meso našpikajte sa ružmarinom, češnjakom koji je nasječen na male trakice.Dobro popapriti i natrljati maslinovim uljem.Krumpir narezati na veće komade, malo posoliti i promješati s maslinovim uljem.Meso staviti u sredinu posude za pečenja, okolo poslagati krumpir i poklopiti ( ja pečem u posudi od gusa s poklopcem, isit je sistem i u keramičkom pekaču)Na 2 kg mesa vrijeme pećenja je oko 2 sata na 200oC, s time da je jednom potrebno okrenuti meso, a krumpir se ne dira. 

Pečeni janjeći but

Teppanyaki U svakom iole pristojnom japanskom restoranu serviraju u teppanyaki, koji je, na moju veliku žalost, uvijek jako skup, pa nebudi lijen, malo istraživanja,malo eksperimentiranja i evo home made teppanyakiNije da se hvalim, al stvarno je dobar Sad se lijepo sjednite, malo pecite meso, malo povrće, sve lijepo potupkajte u umaku, malo jedete, malo pričate..............to se zove opušten ručak  junećeg bifteka soja sosa naribanog đinđera čili praha ulja limuna (soka) soja sosa balzamičnog octa meda čili praha soka limuna hrena ( može i hren namaz) ulja po želji soja sosa, ali onda ne sol i papar sirove riže (skuhati na pari) zelena tikvica patliđan Biftek očistiti od svih kožica, žilica i masnoća.U dublju, užu posudu staviti soju, limunov sok, čili prah,đinđer, sol papar i malo ulja i u po potopiti meso na barem pola sata Povrće narezati na kolute, cca 0,5 cm , blago pospliti, nauljiti i po želji zaljutiti. Nakon mariniranja, osušiti meso kuhinjskim ubrusom, narezati meso na tanke šnite i peći na dobro ugrijanom i lagano namaštenom grilu 

Teppanyaki

Pohana piletina u umaku od pečenih paprika Nedanvo sam na tv uhvatila neku kuharsku emisiju, ovo mi se činilo interesantno pa smo isprobali, definitivno fino i potpuno drugačije Poslužiti uz paštu sa šalšom i puno salate batak + karabatak jaja naribanog parmenzana ( jušne žlice) ulja za prženje krušnih mrvica nakosanog češnjaka bosiljka i peršuna ljute papričice sitno iskosane sol i papar pečene paprike za salatu Piletinu ( batke i zabatke) očistiti od kožice, posoliti i popapriti.Istući jaja, dodati nariban sirU krušne mrvice narezati češnjak, peršun i malo suhe papričice Meso prvo umočiti u jaja sa sirom, pa zatim u mrvice i pržiti u dubokom ulju dok ne postane zlatno smeđe. U vatrostalnu posudu poslagati prženu piletinu i zaliti sa ocijeđenim sokom od pečenih paprika ( ja sam koristila gotove pečene paprike u ulju i octu za salatu)Tekućina mora sadržavati i ocat, dakle kao za salatu. Vatrostalnu posudu staviti u zagrijanu ( 200oC) pećnicu na cca 15 min, kad se sve dobro ugrije i počne peći, izvaditi,dodati par pečenih paprika po mesu, prekriti folijom ( foliju na par mjesta probušiti da ide zrak) i vratiti u pećnicu na još cca 20-30 min.Gotovo je kada se meso počinje odvajati kad ga se lagano probode vilicom. 

Pohana piletina u umaku od pečenih paprika

Beze torta sa voćem Ovaj klasičan recept dobila sam davno od prijateljičine mame, malo ga doradila i od onda je povremeno na repertoaru.Zovemo je "Fina bijela torta" Rashlađeno uz po želji dodatak malo šukmskog voća sa strane. prženih, mljevenih lješnjaka šećera bjelanjaka žutanjaka šećera slatkog vrhnja želatina fix smrznutog šumskog voća šećera za šumsko voće vanili šećera za šumsko voće nasjeckanih ljšnjaka za ukrašavanje maslaca za kalup krušnih mrvica za kalup čvrsto istući bjelanjke i polagano pred kraj dodati šećer da se dobije čvrsta smjesa, koja je sjajna, lagano umješati mljevene lješnjake.Namaštene i mrvicama posute kalupe napuniti sa  po pola smjese i peći na 100-125oC cca 40 min ,( ove kore možete i smrznuti, ako slučajno imate višak bjelanjaka, pa ih naknadno iskoristite) Žutanjke pomješati sa šećerom i tući na pari da se zgusnu, stalno mješajući.Smjesu ohladiti i u nju umješati tučeno slatko vrhnje i želatinu. Smrznuto šumsko voće staviti u posudu na laganu vatru, dodati šećer, vaniliju i lagano kuhati dok ne omekša. Prvu beze oblatnu staviti u kalup, na nju poslagati kuhano šumsko voće ( mlačno) dodati  pola kreme od žutanjaka sa šlagom, prekriti drugom oblatnom, premazati kremom ( ostaviti kreme za obruč torte i ukrašavanje) i staviti da se hladi oko 1 sat Pažljivo odvojiti od kalupa, ukrasiti obruč torte i servirati.Obruč torte se može nasipati i listićima prženih lješnjaka. 

Beze torta sa voćem

Pita od jabuka Baš me nekako krenulo sa pitama, pa došle i jabuke na red, ipak je recesija oštrog brašna maslaca šećera kiselog vrhnja praška za pecivo očišćenih i na kockice narezanih jabuka šećera cimeta u prahu putra tučenog slatkog vrhnja Ohladiti, po želji posipati sa šećerom u prahu i servirati mlačno sa tučenim vrhnjem 

Pita od jabuka

Torta od kestena Počela je sezona, valja to iskoristiti Po želji poslužiti uz dodatak tučenog vrhnja. sirovih kestena mlijeka šećera jaja šećera kakao praha brašna praška za pecivo vanilije maslaca omekšalog tamne čokolade sa visokim udjelom kakaoa ruma ili amareta slatkog vrhnja + malo za ukrašavanje kuhanih ispasiranih kestena Za biskvit istući čvrst bjelanjak, u drugoj posudi istući žutanjke sa šećerom u pjenast smjesu koja se mora udvostručiti.U žumanjke dodati sve ostale sastojke i na kraju lagano umješati snjeg od bjelanjaka.Staviti peći u pak papirom namašten kalup promjera 24 cm, na 175 oC oko 15 min. (test čačkalicom) Kuhane kestene ocjediti od viška mljeka,ispasirati ih, ili štapnim mikserom, ili na mašinu za meso, dodati u smjesu otopljenu čokoladu, razmekšali maslac, šećer, rum i na kraju pažljivo umješati tučeno slatko vrhnje. Pečeni biskvit ohladiti, prerezati na 3 djela, pa slagati tortu, prvo najgornji dio biskvita, pa fila... završiti s donji dijelom biskvita.Sve premazati ostatkom kreme, ukrasiti šlagom i staviti u frižider na hlađenje oko 1-2 sata   

Torta od kestena

Pita od smokava i badema U vrtu ima još malo smokava, pa sam dobila ideju za pitu Mlačno posipati šećerom u prahu i rezati na kriške cca 2 cm. oštrog brašna maslaca šećera kiselog vrhnja limuna naribane korice jaje praška za pecivo vrućeg mlijeka badema šećera vanilije svježih smokava Samljevene bademe preliti s vrućim mlijekom, dobro promiješati sa šećerom.Zamjesiti tjesto za pitu( razmrviti maslac s brašnom, dodati sve ostale sastojke), zamotati u prozirnu foliju i stavit u frižider na cca 30 min.Smokve narezati na četvrtine Tjesto prerezati na dva jednaka dijela i tanko razvaljati ( cca 0,5 cm), staviti polovicu tjesta u lim, nabockati vilicom, napuniti smjesom od badema, Na smjesu od badema gusto poslagati smokve, pažljivo preklopiti tjesto i krajeve tjesta pritisnuti jagodicama prstiju ili vilicom, da se fila ne razljeva kod pečenja Ponovit postupak sa drugim djelom tjesta, na kraju tjesto pažljivo zarezati da ne popuca, ja sam zarezivala kose crte, da mi je poslije lakše rezati. Peći na 175oC cca 30 min.Iskustvo mi je pokazalo da zadnjih 7-8 min stavim samo donje grijače, jer je pita puna file i bolje je da se pred kraj zapeče odozdo. 

Pita od smokava i badema

Cvjetovi s jagodama Kad su se najavili gosti, u frižideru sam našla malo lisnatog tijesta i par jagoda....tako je nastao ovaj recept Lagano ohlađeno uz malo tučenog slatkog vrhnja lisnatog tijesta otopljenog maslaca cimeta u prahu vanili šećera žumanjka šećera tučenog slatkog vrhnja jagoda šećera u prahu za posipanje Lisnato tijesto, ako nije ono tanko izvaljano, izvaljajte, premažite putrom, posipajte s malo cimeta i vanilin šećera, pa ponovo zarolajte kao da radite štrudlu.Zatim narežite tijesto na cca 1 cm debljine i polegnite na dasku da vam krugovi tijesta budu prema gore i opet razvaljajte, da dobijete krug cca 10-15 cm promjera. Tijesto pažljivo stavite na obrnuto okrenute čaše i stavite peći cca 10 min na 175oC pečeno tijesto, koje sad već liči na košarice ohladite i u njega stavite skuhanu kremu od žutanjaka i šećera ( kuhati na pari dok se ne zgusne)  pomješanu sa šlagom Na kremu dodajte narezane jagode, maline, kupine....šta vam se nađe pri ruci i pospite šećerom u prahu 

Cvjetovi s jagodama

Sušene rajčice u maslinovom ulju Ovo je moje poimanje spremanja ljeta u staklenku, sve je crveno i zlatno žuto i mirisno,kao divan ljetni dan Na brusketama, u umacima za paštu, u raguima, gulašima.....uglavno u svemu zrelih rajčica soli češnjaka svježeg bosiljka maslinovog ulja mala papričica Narezati zrele rajčice na kriške od cca 0,5 cm i staviti ih na neku šupljikastu podlogu na sunce, dobro posoliti i prekriti gazom zbog buba  Nakon 2-3 dana, ako je vani preko 30oC ,rajčice su suhe, tada ih premjestiti u čistu i ugrijanu staklenku, dodati 1-2 režnja češnjaka, malo bosiljka i po želji malu ljutu papričicu.Sve zaliti maslinovim uljem. Staklenku obložiti krpom, potopiti je do 2/3 u vodu i pustiti vodu da proključa.Maknuti odmah s vatre i ostaviti da se voda ohladi.Pohraniti na suho i mračno mjesto. 

Sušene rajčice u maslinovom ulju

pita od jagoda ovo je okus mog djetinjstva, zato je valjda i volim Servirati hladno, s malo sladoleda, mada je i bez njega super oštrog brašna šećera maslaca kiselog vrhnja žumanjka praška za pecivo jagoda narezanih na krupnije komade šećera bjelanjca vode šećera zamjesiti prhko tjesto i ostaviti da se hladi u frižideru najmanje pola sata Razvaljati tjesti na cca 3 mm debljine i prebaciti u kalup za pite ( moj je 28cm promjera), odrezati suvišne djelove tijesta, nabockati vilicom i  staviti peći na 175oC oko 10 min Izmiksati čvrsto 2 bjelanjca sa šećerom, dodati  slatki sirup  ( u vodi zakuhati šećer dok se ne dobije gust sirup)I i sve dobro mješati dok se bjelanjak ne ohladi.Narezati jagode i pomješati sa vanili šećerom  Napola pečeno tjesto prekriti sa jagodama, odozgo staviti bjelanjke i sve staviti natrag u pećnicu, smanjiti temperaturu na 120oC i peći još cca 20 min 

pita od jagoda

Torta od jagoda Ovo je moj temeljni recept, ali kao je svima dobar..............šta ću Ako izdržite 3 sata hlađenja.........onda samo navalite jaja šećera oštrog brašna kakao praha praška za pecivo vrhnja za šlag čvrstog jogurta šećera u prahu jagoda želatina u prahu putra čokolade za kuhanje Izrada biskvitačvrsto istući bjelanjke u snjegpjenasto izmutiti žutanjke sa šećerom, dodati sve ostale sastojke i na kraju snjeg od bjelanjaka.Peći u kalupu za torte 23-25 cm promjera .Kalup sam dno obložila papirom za pečenje koji sam kao i stranice premazala putrom i posipala s malo brašna.Peći na 175oC cca 15 minohladiti i izrezati na dva jednaka djela za kremu istući šlag, u njega dodati jogurt, šećer i otopljene listove želatine.odvojiti malo kreme za ukrašavanje, a u ostatak kreme  dodati narezane jagode ( ostaviti par cijelih za ukrašavanje)i izliti na donji dio biskvita, naravno, u formi za torte.poklopiti gornjim djelom biskvita i staviti u frižider da se malo ohladi. otopiti čokoladu s maslacem na pari i preliti preko biskvita i opet vratiti u frižider da se glazura ohladi.Na kraju ukrasiti ostatkom kreme i jagodama. 

Torta od jagoda

Parfe torta od sira i krušaka Ovo moji dragi obožavaju, a kako je danas slobodan dan............. Dobro ohladiti i pojesti u društvu drage osobe uz čašu bijelog vina. oštrog brašna maslaca kiselog vrhnja razmućenog jajeta šećera praška za pecivo svježeg kravljeg sira šećera vrhnja za šlag svjetle želatine 65% čokolade za kuhanje šećera maslaca krušaka ne prezrelih šećera cimeta vode za kuhanje Kruške oguliti, očistiti od koštica i vlakana , prerezati na četvrtine i skuhati kompot.Izvaditi kad su polumekane, ocijediti i staviti da se hlade. Maslac razmrviti sa brašnom, dodati sve ostale sastojke i umjesiti mekše tjesto.Zamotati ga u foliju i staviti u frižider na pola sata.Podijeliti na dva jednaka djela i razvaljati dva kruga, debljine oko 3-4 milimetra, za kalup 23cm.Prvi krug normalno ispeći na 175oC cca 10 min.a drugi, nakon 5 min pečenja izvaditi, narezati kriške i dalje peći, jer poslije će tjesto pucati. Sir izmiksati sa šećerom, dodati lagano izmiksan šlag i želatinu pripravljenu prema uputstvu na vrećici.Preliti preko krušaka i staviti da se stvrdnjava u frižideru oko 1 sat. Sada postoje dvije opcije, prva, ako vam je tjesto za vrh,ono koje ste rezali na kriške dobro ispalo i nije se smrvilo, njega pažljivo poslagati na kolač, posipati šećerom u prahu i gotovo.Ako vam je ruka zadrhtala, pa se jedan komad tjesta slomio, kolač prelite čokoladnom glazurom, jednako je dobro, možda čak i bolje.  

Parfe torta od sira i krušaka

Torta od malina Lagana, ljetna......... Tortu valja dobro ohladiti  da se krema u potpunosti stisne. jaja šećera kakao praha oštrog brašna praška za pecivo putra za kalup brašna za kalup vrhnja za šlag čvrstog jogurta šećera (prema ukusu) bijele želatine malina preljeva za torte soka od malina ili višanja Čvrsto ulupati bjelanjke, pjenasto ulupati žutanjke sa šećerom.U smjesu jaja dodati brašno, kakao u prahu i prašak za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka.Pleh za torte promjera 24 cm premazati maslacem, posipati brašnom i izliti u njega biskvit.Peći na srednjoj rešetki u zagrijanoj pećnici na 175oC cca 12-15 min  Hladan biskvit prerezati na pola, ja jednu polovicu uvijek zamrznem.Na tjesto staviti kremu:ulupati šlag, u drugoj posudi izmiksati jogurt sa šećerom i rastopljenom želatinom ( prema uputstvu na vrećici) sve lagano povezati i dodati 200g voća.Lagano izmješati , sasuti u kalup i staviti da se hladi cca 20 min. Dok se torta hladi prema uputstvu skuhati preljev za torte, ja sam koristila sok od višanja iz kompota.Na lagano ohlađenu tortu rasporediti preostalo voće, pažljivo zaliti preljevom i ostaviti jošnajmanje 2-3 sata u frižideru da se stisne 

Torta od malina

Ravioli sa šampinjonima Talijanski recept, malo dorađen, ako volite tjesteninu............navalite Na dubokom tanjuru, staviti 6-8 raviola ( ako je predjelo) , preliti umakom i ukrasiti sa malo peršuna.Dobar tek. šampinjona režnja češnjaka maslinova ulja sol i papar brašna ( ja stavljam pola oštrog pola mekog) jaja maslinovog ulja tople vode soli oraha, tostiranih i grubo nasjeckanih maslinovog ulja vrhnja za kuhanje listića timijana svježeg sol i papar parmenzan Tjesto zamjesiti, ne pretvrdo, zamotati u najlon vrećicu i ostaviti u frižideru 2-3 sata da odmara.Razvaljati ga na mašinu, ja ga prvo razvučem na br. 1 na mašini za tjesteninu, pa ga presavijem ko pismo, malo pobrašnim i ponovim 2-3 puta isti postupak, onda ga valjam do br 5, ne smije biti pretanko.tjesto narežem na krugove, običnom manjom čašom, ako nemate modul za torteline. Šampinjone narezati na listiće i prepržiti sa češnjakom na maslinovom ulju, cca 15 min, dok ne omekšaju , posoliti, popapriti i usitniti štapnim mikserom. Malu žličicu smjese ( ona najmanja žličica ), staviti na krug od tijesta, sve dobro utisnuti sa vilicom ( dobit će te polukrugove)Raviole skuhati u kipućoj vodi , lagano posoljenoj i pouljenoj, cca 7-8 min.Pažljivo ih izvaditi šupljikavom žlicom i preliti umakom.  Tostirati orahe u pećnici na 200oC cca 5 min, malo oguliti kožicu.U tavi ugrijati maslinovo ulje, dodati nasjeckan timijan i prepržene, nakosane orahe, sve zaliti sa slatkim vrhnjem i preliti preko raviola. 

Ravioli sa šampinjonima

Tandoori piletina Indija je zemlja porjekla ovog recepta, intenzivnih okusa, mješavina mesa s roštilja i gulaša. poslužuje se sa kuhanom rižom i naan pogačama. kumina štapića cimeta tandori praha đinđera soli sok lemon grass čili paprike u prahu ili svježe papra u zrnu okre (bamija) tekućeg jogurta pilećeg batka pilećeg zabatka bijelo meso prerezano na pola Marinada za meso:mi koristimi gotov tandori prah, on se sastoji od kumina,cimet,  papra, đinđera, češnjaka, čili paprike, soli, limunov sok, limunova trava.Suhe sastojke ( kumin, cimet i papar) bi bilo dobro malo prepržiti na niskoj temperaturi na teflon tavi.Sve ostale sastojke sitno nasjeckati, pomiješati, dodati malo vode i piletinu ( batke, zabatke i bijelo meso sve bez kožice), poklopiti i ostaviti preko noći u frižideru.povremeno malo promješati. Meso se klasično ispeče na roštilju, dobit će divnu crvenu boju.Za umak sastojke marinade staviti da prokuhaju cca 30 minuta, kad je đinđer mekan, a limunova trava ( lemon grass) raskuhan, dodati okru ( bamija) i cca 2 dcl jogurta, kuhati još 2 min. 

Tandoori piletina

Rolada od jagoda ovo je brz, lagan i fin kolač Ja se ne trudim previše, jernestane u trenu 5 jaja 4 jušne žlice šećera 3 jušne žlice kakaa 2 jušne žlice oštrog brašna+ za posipanje pleha 1 prašak za pecivo 3 čaše čvrstog jogurta 1/2 litre slatkog vrhnja za šlag 2 želatine fix 4 jušne žlice šećera Istući žumanjca sa šećerom, dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i na kraju čvrsto istučen bjelanjak.izliti u velik lim  ( od pećnice) najbolje na namašten papir za pečenje i peći cca 10 min na 175oC-Pečen malo ohladiti i zarolati Krema: istući čvrst šlag, a u drugoj posudi izmiksati jogurt sa šećerom, dodati želatinu i šlag, te na kraju na kockice izrezano voće (jagode)zarolati biskvit, po želji premazati ili šlagom ili čokoladnom glazurom i pustiti da se dobro ohladi 

Rolada od jagoda

Malo ukomplicirane jabuke u šlafruku Mi volimo pržene jabuke, a kako su nam takve malo dosadile, ja sammodificirala recept i eto….....jabuke u šlafruku na moj način Ovo je zgodno jer se može pripremiti i dan ranije , isto tako ne mora se stavljati šlag,pa se može servirati i toplo. slatkih, od kore oguljenih jabuka vrhnja za šlag tučenog mekog brašna praška za pecivo jaja šećera soli mlijeka min vode lješnjaka, badema, grubo mljevenih ili kosanih meda prošeka, likera sve sastojke za tijesto izmješajte kao za smjesu za palačinke ( to u stvari i je ta smjesa) jabuke narežite na cca 5 milimetara debljine , nakon što ste im izdubili koštice uvaljajte jabuke u smjesu i pržite u ulju dok ne poprime zlatnu boju odložite ih na kuhinjski papir da se ocijedi suvišna masnoća u tavu debljeg dna stavite bademe da se lagano preprže, dodajte med i liker i polagano mješajte na laganoj vatri dok se sve ne poveže na tanjur za serviranje stavite 1 plošku jabuka, pa žlicu preljeva, pa opet plošku jabuka i tako 4 puta da dobijete malu tortu stavite tortice u frižider na 15-30 min da se dobro rashladi i servirajte sa tučenim slatkim vrhnjem 

Malo ukomplicirane jabuke u šlafruku

piletina sa bademima Malo drugačija piletina, aromatična i sočna Mi ovo jedemo uz kuhanu rižu, naan i svježe rezano povrće ( mladi luk, rotkvice, krastavce, mrkvicu)
I naravno jogurtom.
Recept nije kompliciran, samo što je više začina pa može nakon čitanje izgledati takav. čajna žlica korijanderovih sjemenki čajne žlice kumina (kiml) čajna žlica praha čilija čajna žlica papra u prahu čajna žlica soli cm korijena gingera (đinđer,đumbir) češnja češnjaka manje glavice luka dkg mljevenih badema dcl vrhnja za kuhanje dcl vode kg piletine čajna žlica turmeric praha čajna žlica crvene slatke paprike kom svježe ljute papričice ili feferona piletinu razrežite na komade ( batke, karabatke, bijelo meso isječite na komade) i maknuti kožu sitno isjeckati ginger, češnjakl , luk i svježu ljutu papriku samljeti sjemenke korijandera, kumina i papra u dubljoj posudi debljeg dna na malo ulja lagano popržiti smjesu luka, češnjaka, gingera i paprike (svježe, ljute) dodati na komade izrezanu piletinu i sve odbro promiješati i pržiti, dok se sa svih strana piletina ne zarumeni nakon cca 10 min dodati ostale začine sve promiješati da se oblože oko mesa i podliti sa cca 1, 5 dcl vode pustiti da na laganoj vatri ključa oko 20 min uz povremeno mješanje sok će sereducirati i zgusnuti pa valja još jednom podliti s ostatkom vode nakon ukupno 30 min kuhanja umješati smjesu vrhnja i badema pustiti poklopljeno da lagano ključa još par minuta 

piletina sa bademima

karpaco od tune Tko voli sushi na hrvatski nacin, neka proba, mi se davimo u ovom Meni je potrebno oko 2 sata hladjenja tune u frizeru, dok se ne pocne stvarat ona lagana korica, onda je rezem i stavljam na tanku foliju, poslije je lakse vadim.Ovako narezanu tunu izmarinirajte ( sol, papar i limunov sok) i poklopljenu folijom ostavite cca 1 sat u frizideru. hrena senfa sok od limuna majoneze rikole svjeze tune, samo onaj ruzicasti dio papar sol limuna za sok kruha sa sezamom i suncokretom Stavite tunu, koju ste ocistili od kozica, masnoce i tamno crvenog dijela mesa na cca 1 sat u frizer od svih sastojaka za umak umjesajte umak i stavite na hladno izvadite tunu i isfiletirajte je na sto tanje snicle rikolu malo nakosite, najbolje je uzet onu malo stariju, ima jaci okus preprzite kruh u tosteru na kruh prvo stavite rikolu, pa po 1 jusnu zlicu umaka i na sve to tunu koju ste malo posolili, popaprili i nakapali limunovim sokom 

karpaco od tune

Brusketa vegetarijana Ovo je moja izmisljotina, malo povrca, malo sira i eto finog predjela. Naravno, povrće možete birati, meni se ova kombinacija jako sviđa, a opet je malo drugačije. svjeze rajcice reznja cesnjaka komada articoke iz ulja i vode (konzervirana) listica svjezeg bosiljka maslinova ulja parmenzana svjezeg kruha  narezanog na cca 1 cm Na vrlo malo ulja staviti rajcicu, kojoj ste prije ogulili kozicu dodati na listice izrezan cesnjak i sve lagano prodinstati svega par minuta. narezan kruh malo premazati maslinovim uljem, na njega stavti jos toplu rajcicu posloliti i popapriti po želji na rajčcu staviti 2 listica svjezeg bosiljka na to staviti artičoku i par listića svježe narezanog parmenzana ( može i nariban) peći na 175 cca 10 min dok se parmenzan ne otopi i sve malo ne zahrskavi 

Brusketa vegetarijana

Jagodice bubamare Ovo je jestivo samo po sebi, ja ove bube stavljam kao dekoracije na kolace od, naravno, jagoda. cokolade za kuhanje maslaca cvrsto tucenog slatkog vrhnja Na pari rastopiti cokoladu s maslacem i u nju, najbolje zagrabiti zlicom, umociti onaj donji dio polovice jagode. Onda lagano iscrtati polovicu jagode i dodati tockice. Staviti sve da se ohladi i na kraju slagom iscrtati oci. Ako jagode stavljate na tortu, bilo bi ih dobro ocokoladirati i odozdo, da ne puste sok po torti, ili ih poloziti na listic mente. 

Jagodice bubamare

Salata od rotkvica i krastavaca Indijski recept, malo drugaciji, aromatican Ovo je salata koju ponekad napravim uz jace mesno indijsko jelo.
Meni osobno je dobra i uz peceni naan i casu jogurta. cajna zlicica sjemenki gorusice dcl gustog jogurta cajna zlicica ulja (sezamovog) limuna sol, papar cilli praha listica svjezeg korijandera krastavca rotkvica ( cca 10 kom) Na malo ulja prepecite sjemenke gorusice, kad pocnu pucketat, onda su gotove stavite sa strane da se ohlade u jogurt umjesajte sve ostale sastojke i ohladjene sjemenke gorusice narezite na listice rotkvicu, a krastavce na kockice stavite u frizider da se sve dobro ohladi prije serviranja preliti dresingom ukrasiti listicima koriandera 

Salata od rotkvica i krastavaca

Tajlandsko kineska vecera, jednostavno za pripremu, lagano za tijelo i lijepo za oko. Mi doma dosta jedemo tzv egzoticnu hranu, malo jace ljuto, malo drugacije kombinacije… pa ako vam se svidi, probajte. Mi ovo jedemo uzkuhanu rizu, danas je bila s dodatkom malo safrana. crvenog luka cesnjaka persina soja sosa ribljeg sosa soli korjena gingera list lemon tree (kafir) ili korice od limuna ulja od sezama, kikirikija ili neko drugo mljevene paprike ljute i slatke shitake gljive mrkve korjena gingera mladog luka ili ljutike gljiva po izoru cesnjaka soja sosa pinjola ili kikirikija ulja cipla, skarpine&#8230;sta ko voli Ugrijati ulje, dodati luk, cesnjak i ginger izrezane na sitno, lagano proprziti dodati vodu ( oko 1/2 dcl) dodati sve ostale sastojke osim paprike i pustiti da sos ugusti nakon otprilike 20 min kuhanja dodati papriku i  jos malo prokuhati.  istostirati pinjole ugrijati ulje u woku, dodati mrkvu, malo poprziti staviti ginger i cesnjak, jos malo poprziti dodati sve ostale sastojke i prziti jos cca 2-3 min dobro ocistit u slucaju da ste se odlucili za ciple. ribu posloziti u aparat za kuhanje na pari , tako da joj je trbuh prema gore. u trbuh staviti po 2 zlice kuhanog sosa i jos malo persuna. ostatak sosa staviti u donji dio kuhaca, da dimi ribu dok se kuha kuhati oko 30 min. 

Tajlandsko kineska vecera, jednostavno za pripremu, lagano za tijelo i lijepo za oko.

Tempura malo drugačija Tempura na moj nacin, slicna, ali ipak ne toliko masna. U tempuri je najbolje peći  samšinjone, tikvice, patliđane, listove celera…
lignje (male), škampe, kozice….... oštrog brašna praška za pecivo bjelanjka ledeno hladne vode ulja za prženje soja sosa malo svježeg korjena đinđera mikserom istući bjelanjke prašak za pecivo pomiješati sa brašnom pažljivo u brašno umiješati tučen snjeg polako dodavat vodu, smjesa mora biti gusta pomješati soju, ocat i sitno isksan svježi đumbir, po volji dodati malo šećera 

Tempura malo drugačija

losos u aspiku Jednostavno je, fino i malo drugacije. Mi ovo serviramo kao hladno predjelo, uz toast i malo finog putra.
Dobar tek! kiselog vrhnja kapara hrena kosanog persuna riblje juhe zelatine fix tanko izrezanih listova dimljenog lososa u kuhanu riblju juhu koju ste procijedili, dodajte prema uputstvu želatinu fix. izmjesajte vrhnje, hren, kapare (ako su vece mozete ih i nakosati) i peršin dodati jednu do dvije žlice pripremljene želatine na foliju staviti list lososa, napuniti ga kremom i lagano zarolati da dobijete male sarmice kad potrošite sav losos, pažljivo ga premjestite u odgovarajuću posudu, da sve stanu, al da oko njih nema previše mjesta sve zaliti želatinom, posipati malo kosanim peršinom i staviti da se dobro ohladi. 

Moji recepti