Malo pomalo i eto ga već koračamo ka Jeseni .Idealano vrijeme za ljubitelje prirode, i ljubitelje gljiva jer počinje jesenska sezona berbe omiljenih šumskih plodova....
Jesen je žuta, cijela od zlata…. jesen je narančasta, crvena …Jesen je šuštava i šarena . Jesen je hladna, maglovita i kišovita i ovakvu kišovitu najmanje volim osobito u Rujnu ,jer nam često nedopušta nit na miru obaviti sve radove vrtne i k tome još i pokvari veselje boravka u prirodi. Ovih me dana " fb " podsjetio na neke sunčanije jeseni ranijih godina pa potražih sličice u memoriji kompa i zapisujem recept
Prefina od milja nazvana gljivizza , nama omiljena u ovo doba godine ,u principu radi se kao i klasična pizza, osim što umjesto tijesta za podlogu koristite klobuk gljive sunčanice.
Malo pomalo i eto ga već koračamo ka Jeseni .Idealano vrijeme za ljubitelje prirode, i ljubitelje gljiva jer počinje jesenska sezona berbe omiljenih šumskih plodova....
Jesen je žuta, cijela od zlata…. jesen je narančasta, crvena …Jesen je šuštava i šarena . Jesen je hladna, maglovita i kišovita i ovakvu kišovitu najmanje volim osobito u Rujnu ,jer nam često nedopušta nit na miru obaviti sve radove vrtne i k tome još i pokvari veselje boravka u prirodi. Ovih me dana " fb " podsjetio na neke sunčanije jeseni ranijih godina pa potražih sličice u memoriji kompa i zapisujem recept
Prefina od milja nazvana gljivizza , nama omiljena u ovo doba godine ,u principu radi se kao i klasična pizza, osim što umjesto tijesta za podlogu koristite klobuk gljive sunčanice.
Sastojci
Priprema
Velika sunčanica (Macrolepiota procera) jestiva gljiva iz obitelji Agaricaceae, cijenjena i izvrsne kakvoće. Jedna je od većih gljiva, podsjeća na damski suncobran..
Visina i promjer klobuka zrele gljive mogu doseći i 40 cm. Stručak je relativno tanak i doseže punu visinu prije nego se klobuk potpuno otvori. Stručak je vrlo vlaknaste strukture i nije jestiv, upotrebljava se samo klobuk. Klobuk je u početku okruglastog oblika, kasnije se otvara i u sredini je lako vidljivo ispupčenje tamno smeđe boje, cijeli klobuk je prekriven ljuskama tamno smeđe boje a sam klobuk je bijel do sivosmeđ. Stručak je vitak, šupalj i smeđe boje, na njemu se nalazi prsten bijele boje koji je pomičan.
Ispod klobuka su bijeli listići, drže se za collarium - odmaknuti su od stručka oko 1 mm. Miris gljive je ugodan Raste po svim šumama, u kasno ljeto i jesen Upotrebljava se samo klobuk gljive stučak je vlaknast i tvrd
Može biti slična gljivi Lepiota rhacodes vitt., kuštrava sunčanica, no ona na presjeku pocrveni, bez obzira nema straha jer i ona je jestiva.
Zamijena sa drugim gljivama na pdoručju Hrvatske i susjednih zemalja je teško moguća, velika sunčanica je vrlo poznata i karakterisičnog oblika i veličine. Upotrebljavaju se na razne načine volimo isprobane ovdje zapisane recepate od Umag-0280
https://www.coolinarika.com/recept/dar-prirode-8211-gljive-suncanice-na-jednostavan-nacin/
https://www.coolinarika.com/recept/pohovane-suncanice/
od HUFFLEPUFF
https://www.coolinarika.com/recept/pohane-punjene-gljive-suncanice/
izvor korištenih djelova teksta iz knjige Gljive naših krajeva Romano Božac & wikipedija
- Sunčanice očistiti od nečistoće, okrenuti je tako da su listići okrenuti prema gore te je lagano posoliti
Položiti na nauljen pleh.
- preliti umakom od rajčice( Ketchup Pizza) dodati mljeveni origano, svježi bosiljak , sir, šunku masline po želji. Na kraju topivi sir ili mozarellu.
- Peći na 200 stupnjeva u prethodno ugrijanoj pećnici 15 minuta.
Posluživanje
Dobar tek!
6