Malo pomalo i prve sunčeve zrake nagovještaju duže, lijepše ,toplije dane promjene, laganiju sezonsku,jednostavniju hranu. Savijača s koprivom i medvjeđim lukom u kombinaciji sa sirom mladim lukom, šunkom prava je poslastica i za one izbirljivije
Malo pomalo i prve sunčeve zrake nagovještaju duže, lijepše ,toplije dane promjene, laganiju sezonsku,jednostavniju hranu. Savijača s koprivom i medvjeđim lukom u kombinaciji sa sirom mladim lukom, šunkom prava je poslastica i za one izbirljivije
Sastojci
Priprema
Oćišene oprane koprive prokuhajte cca 5min u posoljenoj vodi u koju ste dodali na vrh žlice sode bikarbone da ne izgube potpuno svoju zelenu boju. Ocjedite ,isperite pod mlazom hladne vode i ostavite da se cjede.
Kada se koprive malko ohlade, nasjeckajte ih.
Očistite, operite medvjeđi luk. Usitnite ga nožem.
Takoder nasjeckajte vratinu a, mladi luk narežite na kolutiće.
Malo posolite pa miksajte bjelanaca da dobijete čvrst snjeg. Dodajte im žumanaca i sjedinite .
Dodajte ulje, mlaku vodu miksajte pazeći da se da smjesa ne prelije,pjenasta je i voluminozna.
Polako dodajte svježi sir , ribanu gaudu , pripremljenu isjecjkanu koprivu ,vratinu , medvjeđi luk i mladi luk i griz.
Sve sastojke lagano miješajte dok smjesa ne splasne i postane kremasta.
Raširite prve dvije kore zajedno, ravnomjerno nanesite nadjev do polovine, savijte.
Kore smotajte u oblik puža/rolnu. Položite na sredinu posude za pecenje koju ste namazali prethodno sa malo ulja. Nastavite s ostalim korama motajući ih oko središnjg napraveljenog puža (lagano) dok ne utošite sve kore.
Malo nadjeva ostavite i sada njime po vrhu premažite savijaču.
Pecite na 200°C oko 10 minuta, smanjite temperaturu na 175°C i pecite još oko 30-tak minuta.
Pred kraj pečenja premažite savijaču razmućenim malo posoljenim kiselim vrhnjem i pospite sjemenkama sezama, sunokreta, maka ili slično.
Nek se zapeče da dobije lijepu boju.
Pečeno izvadite i ostavite 10-tak minuta da počine.
Posluživanje
Narežite , poslužite uz zelenu salatu .
Dobar tek!
:(Još nema komentara