Ova je torta ili kolač kako vam draže tipična za Ferraru a, osvojila cijelu zemlju ...Mislim da ustvari nitko i ne može odoljeti kriški slatkog kolača, mirisne vanjske kore ,tamne konzistencije koja se još k tome u ustima božanstveno topi svakim zalogajem .
Odavno već mi smo se u nju zaljubili...
i jedno je sigurno ,oko tog njenog intenzivnog čokoladnog okusa svi se slože !
Kolač/ torta priprema se s tek nekoliko sastojaka, bez pecilnog praška ili kakvog kvasca. Ostane nizak kolač ,vlažne strukture iznutra, baš kao što i ime sugerira: tenerina u narječju u Ferrari je nazivaju je "Torta Tacolenta"appiccicosa , što na talijanskom znači ljepljiva.
Ovo je vrlo jednostavan desert , jedan od onih čijih
je uspjeh zajamčen :)
Ova je torta ili kolač kako vam draže tipična za Ferraru a, osvojila cijelu zemlju ...Mislim da ustvari nitko i ne može odoljeti kriški slatkog kolača, mirisne vanjske kore ,tamne konzistencije koja se još k tome u ustima božanstveno topi svakim zalogajem .
Odavno već mi smo se u nju zaljubili...
i jedno je sigurno ,oko tog njenog intenzivnog čokoladnog okusa svi se slože !
Kolač/ torta priprema se s tek nekoliko sastojaka, bez pecilnog praška ili kakvog kvasca. Ostane nizak kolač ,vlažne strukture iznutra, baš kao što i ime sugerira: tenerina u narječju u Ferrari je nazivaju je "Torta Tacolenta"appiccicosa , što na talijanskom znači ljepljiva.
Ovo je vrlo jednostavan desert , jedan od onih čijih
je uspjeh zajamčen :)
Sastojci
Priprema
Nasjeckajte sitno čokoladu, pa potom premjestite u prikladnu posudu i otopite (po mogućnosti,na bagnomaria sistemu) stalno miješajući .
Kad se čokolada otopila, dodajte narezani maslac da se otopi te i to rastopite miješanjem .
Mješavinu čokolade i maslaca pomiješjte, s vremena na vrijeme .
U međuvremenu razdvojite žumanjake od bijelanjaka u dvije različite zdjele. U žumanjak dodajte šećer pa miksajte sve dok ne dobije pjenastu smjesu.Bjelanjke miksajte sa malo soli.
U smjesu maslaca i čokolade, zumanjaka sa šečerom dodajte pomalo prosijano brašno i
pjenasto ulupan bjelanjak .
Pomiješajte ga , nježnim pokretima od dna u vis dok ne dobije glatku i ravnomjernu smjesu .
Kalup za pečenje premažite maslacem, pobrašnite, pa izlijte pripremljeu smjesu .
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C 30-35 minuta .
Pečeno ,pustite da se potpuno ohladi ,prije nanošenja npr. mscarpone keme u bogatijoj od verzija ili pak kao u orginalu
jednostavno samo pospite šećerom u prahu.
Napomena
Ova Torta /kolač može stajati 3-4 dana spremljen u odgovarajuću kutiju .
Može se i zamrznuti.
Da biste dobili još intenzivniji okus, ukus kolač uz šećer u prahu pospite gorkim kakaom.
Za izvedbu u verziji bez glutena može se koristiti ista količina rižinog brašna
Po želji okus, možete i nadopuniti ,. posluživši je naprimjer s ukusnom mascarpone kremom.No ovi
jednostavni recepti su mi uvijek jedni od najboljih!
Postavlam i link-ove za recepte od ostalih članica ovdje za verzije ove torte od
https://www.coolinarika.com/recept/1029571/
i od anarad
https://www.coolinarika.com/recept/torta-tenerina/
koji su savršeni , ako sam nekog izostavila ispričavam se nije mi namjera slobodno nadopunite niz...
i na kraju
ostavljam i linki za verziju po kojoj je ja uvijek pravim
,po receptu je sa stranice Cucchiaio d'Argento
evo i link na isti recept sa stranice
21