Znam da ovdje ima mnogo recepata za bakalar i svi se na neki nacin razlikuju . Ovako se oduvijek spremao kod nas . Postavljam recept zbog sebe jer moja obitelj voli bakalar bas na ovaj nacin .
Znam da ovdje ima mnogo recepata za bakalar i svi se na neki nacin razlikuju . Ovako se oduvijek spremao kod nas . Postavljam recept zbog sebe jer moja obitelj voli bakalar bas na ovaj nacin .
Sastojci
Priprema
Bakalar namakaj u hladnoj vodi 3-4 dana mijenjajuci vodu dva puta dnevno ( ujutro i uvece ). Omeksan bakalar stavi kuhati u hladnoj vodi i jednom kada uskuha kuhaj jos 30 min . Skini lonac s vatre i izvadi bakalar , pusti neka se malo prohladi , pa ga ocisti od koze i kostiju .
Ulje ulij u siru posudu , pa dodaj nasjeckani luk i cesnjak te dinstaj samo dok uvene . Dodaj narezane i oguljene rajcice , med i lovor i kratko prodinstaj . Sve zalij prosekom , pa dodaj vegetu ,sol , papar i nasjeckani persin . Pusti neka kuha 5-6 min samo dok se svi okusi ne prozmu .
U pripremljeni umak poslazi komade bakalara i izmedju utisni ploskice krumpira . Sve zalij ribljim temeljcem ili vodom tako da tekucina prekriva bakalar i krumpir .
Pusti da sve ponovo uskuha , pa smanji vatru na lagano i nastavi kuhati bakalar jos 30 min dok bakalar ne omeksa i krumpir se ne skuha . U ovom stadiju nemoj vise mijesati jelo nego samo povremeno zatresi posudom .
Gotovi bakalar skini s vatre i poklopi . Ostavi jelo neka ovako otpocine 15 min . Prije serviranja sve jos pospi svijeze sjeckanim persinom .
4