Moj profil

Pašticada i njoki

23

Ovaj recept je jedan od najstarijih kojeg imam, savršen je, pravi dalmatinski, suprug ga obožava jako :)

Ovaj recept je jedan od najstarijih kojeg imam, savršen je, pravi dalmatinski, suprug ga obožava jako :)

Sastojci

1,5 kg goveđeg mesa
3-4 kom mrkve
3-4 čena češnjaka
50 gr pršuta
MARINADA
1500 ml goveđeg temljca
150 ml octa
150 ml crnog vina
pola kg mrkve
pola kg luka
5-6 kom češnjaka
malo ruzmarina (svježeg)
Završni dio
malo maslaca
250 ml prošeka
po ukusu soli i papra
po ukusu jo malo ruzmarina
PRILOG
Njoki, salata i vino :)

Priprema

1.

Meso dobro popaprite, posolite, malo na nekim mjestima nožićem zasjecite meso i rupice napunite sitno nasjeckanim češnjakom, mrkvom, celerom i pršutom. Zatim meso prelijte sa goveđim temeljcem, octom i crnim vinom koje mora biti u jednakim omjerima, dodajte krupno narezanu mrkvu, luk, češnjak, lovorov list, ruzmarin i ostavite prekriveno folijom da odstoji bar 2 dana.

2.

Na dan pripreme meso 5 minuta na maslacu prepecite sa obje strane, marinadu od mesa ostavite poslije će vam trebati, povrće koje se mariniralo sa mesom naribajte i popržite na maslinovom ulju, dodajte meso koje ste malo prepekli, masnoću u kojoj se peklo, marinadu u kojoj se toćalo, 250 ml goveđeg temeljca, 13 suhih šljiva, 3-4 lista lovora, popaprite dobro i kuhajte na laganoj vatri oko sat i po, pred kraj dodajte 250 ml prošeka.

3.

Izvadite meso a povrće štapnim mikserom dobro izradite, vratite meso, dodajte nasjeckanog peršinovog lista, soli i papra po ukusu, kuhajte još 10-ak minuta, zatim ugasite, poklopite i sklonite sa štednjaka.

Posluživanje

Servirati uz njoke, salatu i fino crno vino.

  • Pašticada(4)
  • Ručak(1)

5

Hvala vam 🙂

Odlično jelo...sviđa mi se 🙂

Hvala vam, drago mi je da vam se sviđa, kako je bilo u bilježnici tako je prepisano, mi ju isto obožavamo 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)