Ovaj recept je jedan od najstarijih kojeg imam, savršen je, pravi dalmatinski, suprug ga obožava jako :)
Ovaj recept je jedan od najstarijih kojeg imam, savršen je, pravi dalmatinski, suprug ga obožava jako :)
Sastojci
Priprema
Meso dobro popaprite, posolite, malo na nekim mjestima nožićem zasjecite meso i rupice napunite sitno nasjeckanim češnjakom, mrkvom, celerom i pršutom. Zatim meso prelijte sa goveđim temeljcem, octom i crnim vinom koje mora biti u jednakim omjerima, dodajte krupno narezanu mrkvu, luk, češnjak, lovorov list, ruzmarin i ostavite prekriveno folijom da odstoji bar 2 dana.
Na dan pripreme meso 5 minuta na maslacu prepecite sa obje strane, marinadu od mesa ostavite poslije će vam trebati, povrće koje se mariniralo sa mesom naribajte i popržite na maslinovom ulju, dodajte meso koje ste malo prepekli, masnoću u kojoj se peklo, marinadu u kojoj se toćalo, 250 ml goveđeg temeljca, 13 suhih šljiva, 3-4 lista lovora, popaprite dobro i kuhajte na laganoj vatri oko sat i po, pred kraj dodajte 250 ml prošeka.
Izvadite meso a povrće štapnim mikserom dobro izradite, vratite meso, dodajte nasjeckanog peršinovog lista, soli i papra po ukusu, kuhajte još 10-ak minuta, zatim ugasite, poklopite i sklonite sa štednjaka.
Posluživanje
Servirati uz njoke, salatu i fino crno vino.
Kako je tebi ispao recept?
5