Pancerote

Brašno, sol, kvasac i prašak za pecivo staviti u dublju posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto, dodati jogurt i jaja sobne temperature i zamijesiti tijesto. Ako je potrebno, dodavati mlijeko kako bi lakše zamijesili tijesto. Tijesto staviti na toplo mijesto i pustiti da se diže 30 minuta. Nakon dizanja, tijesto premijesiti i ostaviti u hladnjak još 30 min.

Tijesto razvaljati na debljinu cca 0,5 cm, a zatim izrezati kvadrate 10x10 cm. Pire od rajčice izmiješati s malo origana (dodati po želji). Na svaki kvadrat staviti žlicu pirea, malo ribanog sira i malo ribane šunke.

Kvadrat dijagonalno presaviti tako da dobijete trokut. Stranice trokuta pritisnuti malo vilicom da nadjev ne bi curio vanka dok se tijesto prži.

Kada su svi kvadrati napunjeni i spremni na prženje, staviti ulje u dublju posudu u kojoj ćete pržiti pancerote. U zagrijano ulja stavljati po 2-3 pancerote, ovisno o veličini posude za prženje. Gotove pancerote stvaviti malo na kuhinjski papir da upije višak ulja.