Maštoviti svijet slastica by Dr. Oetker
Sastojci
Priprema
Otopiti maslac i ostaviti ga da se ohladi. Kad se ohladio, pomiješati sve sastojke za tijesto i umijesiti tijesto. Ostaviti da se diže oko 40min.
Umeđuvremenu dok čekamo da se tijesto digne pripremimo preljev tako da otopimo maslac, i dodamo sve ostale sastojke. Pustimo da zakipi, lagano miješajući. Neka kipi par min, zatim maknemo s vatre i pustimo da se ohladi.
Također stignemo i skuhati kremu, jednostavno kao da kuhamo običan puding.. Znači razmutimo u 1 dcl mlijeka prašak za puding i škrobno brašno, i dodamo ga ostatku mlijeka sa šećerom kad zavrije te miješamo dok ne postane gusta krema. Ostavimo da se dobro ohladi i pokrijemo kremu prozirnom folijom, (folija direktno na kremu, ne na lonac) da se ne stvori korica .
Dignuto tijesto kratko promijesiti i razvaljati u tepsiju. Veličina tepsije cca 25*35 i obložena pek papirom.Tijesto izbosti vilicom nekoliko puta premazati ravnomjerno preljevom i ostaviti ga cca 15 min da se mrvicu digne još. Zatim ga peći na 180 stupnjeva dok ne poprimi zlatno-žutu boju, cca 25min.
Još vruće tijesto, kad je pečeno prerežemo na 3-4 jednake trake, ovisno o širini protve. Režemo ga po dužini i pustimo da se ohladi.
Hladni biskvit izvadimo iz tepsije i svaku traku prerežemo na pola, tako da dobijemo gornji dio tijesta sa preljevom i donji dio.
Želatinu pripremimo prema uputi na vrećici.
Slatko vrhnje i šlagfix izmiksamo u šlag i dodajemo mu žlicu po žlicu kreme koju smo također malo izmiksali, tek toliko da ju možemo žlicom vaditi. Kad sjedinimo puding i šlag dodajemo želatinu koju otopimo na laganoj vatri. Mikserom miješamo kremu i u laganom mlazu dodajemo želatinu. Miksamo par minuta.
U tepsiju stavljamo donje dijelove tijesta, zatim kremu i prekrijemo gornjim dijelom tijesta. Najbolje je kad odstoji preko noći u frižideru, da se sve dobro ohladi, slegne, učvrsne, da se okusi izbalansiraju.
4