Priprema
-
1.
Spaghette skuhajte al dente u blago posoljenoj vodi.
Dok se oni kuhaju pripremite umak.
Slaninu narežite na trakice ili kockice i prepržite na maslinovom ulju mar minuta. Pustite da malo odmiri i prohladi se da ne bude vrela.
Jaje i žutanjak dobro izmutite, ubacite u njih naribani parmezan.
Sphagette ocijedite ali ne do kraja (ostavite par žlica vode u kojoj su se kuhali) i nikako ih nemojte ispirati.
-
2.
Spaghette stavite u jednu zdijelu, dodajte prepečenu slaninu i jaja sa parmezanom. Dobro i brzo promiješajte. Ako vam se čine jako suhe dodajte malo one vode koju ste ostavili od kuhanja špageta.
Posluživanje
Odmah poslužite. Još malo zapaprite sviježe mljevenim paprom i ako netko voli može staviti još parmezana.
U Carbonaru Romanu po pravilu ne ide nikakvo vrhnje, ali u sjevernim djelovima Italije znaj staviti malo i vrhnja.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (20)
Učitaj prethodne komentareFala vam
Pravi recept!
Tamara, evo napokon da isprobam recept. Zahladnilo je a stigla i sveža jaja sa sela pa smo uživali u ovom ručku
Hvala ti na receptu, odličan je! Špagete su sočne, dodala sam malo tečnosti u kojoj su se kuvale kao što si rekla.
Vidimo se uskoro opet u galeriji
Moj naklon, draga .... savršeno su ti ispale ... rado bi skočila do tebe na ručak ... hvala, hvala
Odličan i brz ručak. Na žalost, nisam imala špagete, ali idući puta obavezno bude
Hvala
Jel moze da bude previse slaninice? Ne? Tako sam i mislila
Nikada previše !!!!!!!!! Hvalalalala
Carbonara je i poznata po tome sto i nju ide dosta mlevenog bibera. Ja ga kako to ovde na severu rade stavim sa umucenim jednim jajetom i jednim zumancem. I kako to ovde na sevetru rade stavim i malo pavlake. Recept je pravi, odlican!
Samo da napomenem da ćete vrlo sličan efekt guancialeu dobiti koristeći goder, kojeg ima kod nas kupiti u mesnicama (po vrlo prihvatljivoj cijeni). I guanciale i goder se rade od svinjskih obraza i daju specifičnu ,'svilenkastu' masnoću koja karekterizira ovo jelo.