Pita od maka

U veću zdjelu prosijati brašno pa dodati hladan maslac narezan na listiće. Prstima trljati kako bi se maslac upio u brašno. Dobit će se mrvičasto tijesto kojem se potom doda 1 žumanjak i hladna voda.

Zamijesiti tijesto, podijeliti na 2 dijela, umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na pola sata.

Radnu površinu proći mokrom rukom, pa staviti suhu krpu, a na krpu papir za pečenje na kojem će se tijesto valjati. Tako se papir neće pomicati pri valjanju.

Tijesto pobrašniti s obje strane, pa na papiru razvaljati na veličinu tepsije 37 x 21 cm. Skupa sa papirom prebaciti u tepsiju.

Preko tijesta staviti nadjev, pa poklopiti drugim razvaljanim tijestom.

Njega izvaditi iz hladnjaka i razvaljati tek nakon što se na prvi sloj tijesta stavi nadjev.

Tijesto malo pritisnuti dlanovima na nadjev, pa nabosti vilicom.

Peći na 180°C, 35-40 minuta. Ohladiti i rezati.

Staviti mlijeko da zakuha.

U drugoj posudi pomiješati mljeveni mak i šećer, preliti vrelim mlijekom, pa na laganoj vatri miješati 1-2 minute. Maknuti sa vatre, dodati cimet, vanilin šećer, džem i maslac i miješati dok se ne džem i maslac ne rastope. Ohladiti.

U hladno umiješati snijeg od bjelanjka tučen sa prstohvatom soli.

Hladnu pitu posuti šećerom u prahu.

(Ja sam pitu prije pečenja premazala mlijekom i posula smeđim kristal šećerom, šećer u prahu u tom slučaju ne treba).