Mostarske starinske kuhinje poznate su po pirjanima. Ponudila sam dva načina pravljenja prase, lično volim sa suhim mesom, a vi izaberite. Prijatno.
Mostarske starinske kuhinje poznate su po pirjanima. Ponudila sam dva načina pravljenja prase, lično volim sa suhim mesom, a vi izaberite. Prijatno.
Sastojci
Priprema
Prasu očistiti, oprati, izrezati na kolutove te obariti 10-ak min.
Na ulju i puteru izdinstati luk, dodati mljeveno meso te nastaviti dinstati uz povremeno dodavanje vode. Dodati ocijeđenu prasu, začine, zaliti šoljom vode i kuhati 15-20 min. Pred kraj dodati šoljicu riže i poklopiti šerpu. Kad je riža kuhana, jelo je gotovo. Jelo promiješati i poslužiti.
Ako se prasa pravi na suhom mesu (bolja verzija), meso se skuha u ekspres loncu, a prasa se pripremi kao što je već navedeno. Na prodinstani luk, stavi se prasa i meso, zalije se mesnom vodom i kuha se dok voda ne ispari te pred kraj doda se šoljica riže.
Posluživanje
Vrlo je bitno za pirjane da nesmije ostati vode, moraju savreti na masnoći.
9