Baozi

Prvi korak je da od navedenih sastojaka zamijesite glatko tijesto. Pokrijete ga krpom i ostavite da odmara.

Na ulju kratko popržiti svinjetinu i poriluk, dodati korijander, sol, papar, malo chillija i sjeckani đumbir. Pred kraj dodati sitno sjeckani kupus. (poželjno je da bude kineski kupus, ali ja ga eto nisam imala pa je poslužio i obični). Nadjev je spreman :)

Tijesto podijeliti na 6 komada i razvaljati tanko na debljinu od pola cm, ja sam koristila mašinu za tijesto i rastanjila na 6. Izrezivačem za krafne ili čašom ili sličnim predmetom režite krugove od tijesta. Ukoliko vam se tijesto lijepi posuti ga Gustinom/Gusnellom jer on neće stvrdnuti tijesto kao što bi to bio slučaj s običnim glatkim brašnom. I moći ćete ga iskoristiti više puta.  Za "ljepilo" pomiješati žlicu gustina s 4 žlice vode, s njime ćete mazati rubove tijesta kako bi se zalijepili jedan za drugi.

Svaki krug puniti žlicom nadjeva, rub premazati "ljepilom" i spajati rubove preklapajući dio preko dijela, kao da vezete... (nadam se da se vidi po slikama kako to treba izgledati). Napunjene dumplingse poslagati u tavu. Preporučam neku s neljepljivim dnom...(teflon, keramika...)

U manjoj zdjelici pomiješati 4 žlice meda, 4 žlice soya sosa i s tim preljevom preliti dumplingse. Zatim ih preliti s vodom tako da su skroz potopljeni. (Ovo je smjesa za jednu tavu, kod mene su sve malene, pa sam od ove količine kuhala dumplingse u tri tave :P)

Kuhaju se poklopljeno na srednje jakoj vatri dok sva voda ne ispari, a oni se ne počnu lijepit za dno, tako znate da su gotovi :) Kao dodatak sam u drugoj tavi kratko popržila kupus sa soya sosom te je on služio kao podloga kod serviranja, na to su išli dumplingsi i sjeckani mladi luk. Po želji još sve možete preliti soya sosom...