Ova fantastična torta je iz Jamie magazina, pravljena za tatin rođendan i malo je reći da su svi bili oduševljeni. Po meni, najbolja verzija Ferrero Rocher torte koju sam probala, možda je malo komplikovanija ali verujte da vredi.
Ova fantastična torta je iz Jamie magazina, pravljena za tatin rođendan i malo je reći da su svi bili oduševljeni. Po meni, najbolja verzija Ferrero Rocher torte koju sam probala, možda je malo komplikovanija ali verujte da vredi.
Sastojci
Priprema
KORA
Zagrejte rernu na 160 stepeni i u nju ubacite plitak pleh.
U činiji izmešajte kakao sa 200ml ključale vode pa ostavite da se ohladi.
U drugoj činiji izmešajte brašno, šećer i prašak za pecivo sa prstohvatom soli i ostavite sa strane.
Izmešajte ulje i žumanca, pa u to ubacite ohlađeni kakao. Sjedinite sa suvim sastojcima i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
Mikserom umutite belanca sa limunovim sokom u čvrst sneg i pažljivo, ručno, sjedinite sa kakao testom.
Podmažite kalup za torte veličine 26cm, na dno stavite papir za pečenje i polako preručite smesu u kalup.
Kalup stavite na zagrejan pleh i pecite ga tako 35-45 minuta, toliko da čačkalica bude suva kada se izvuče iz testa. Kada je pečena, izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.
GRILIJAŠ
Otopiti šećer u šerpici na srednjoj temperaturi, pazeći da ne zagori, oko 1-2 minuta, dok ne dobijete taman karamel. U njega brzo umešajte pečene lešnike i dok je smesa još topla preručite na papir za pečenje, ostavite da se ohladi. Zatim, ubacite u blender ili seckalicu i sameljite u krupne mrvice. polovinu ostavite sa strane a u drugu polovinu dodajte kašiku ulja i sve izmiksajte u finu pastu.
SLOJ SA KORNFLEKSOM
Čokoladu otopite na pari, umešajte grilijaš pastu i dodajte kornfleks na kraju. Ostavite sa strane.
VANIL KREM SA PUTEROM
Staivte belanca i šećer u veliku staklenu ili metalnu činiju, postavite je nad šerpu sa kipućom vodom i miksajte belanca dok se šećer u potpunosti ne rastvori i smesa postane neprozirna.
Sklonite činiju sa ringle, ubacite vanilu i mutite mikserom na najvećoj brzini dok se krem potpuno ne ohladi (ovo može da potraje).
Postepeno dodajte omekšali puter isečen na kockice, mutite dok krem ne postane čvrst i kremast.
Ako vam se čini da ima grudvica, mutite dok se krem ne ujednači pre nego što dodate ostatak putera.
Otopite čokoladu na pari i ostavite da se ohladi oko 6 minuta, zatim ručno umešajte čokoladu u krem.
Slaganje torte
Ohlađenu koru presecite na tri dela.
Prvu koru premažite polovinom smese sa kornfleksom, pa dodajte sloj vanil krema sa puterom; ponovite postupak sa drugom korom, na koju ide ostatak smese sa kornfleksom i deo puter kreme i pokrijte trećom korom.
Rasporedite ostatak puter krema na celu tortu i ostavite u frižider da se hladi dok pripremite glazuru.
ČOKOLADNA GLAZURA
Sve sastojke ubacite u šerpicu, zajedno sa grilijašom koji ste ostavili sa strane ranije i lagano otapajte na srednjoj temperaturi. Kada se sve otopilo, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi (vodite računa da se ne stegne).
Premažite vrh torte i ukrasite lešnicima ili Ferrero Rocher čokoladicama.
Posluživanje
Tortu možete ostaviti preko noći u frižideru, dan pre posluživanja ili je možete rashladiti oko sat vremena i poslužiti isti dan.
2