Uvijek su bolje tortilje koje napravimo sami, a za ove se isplati odvojiti malo vremena :)
Uvijek su bolje tortilje koje napravimo sami, a za ove se isplati odvojiti malo vremena :)
Sastojci
Priprema
U toplo mlijeko dodajte pola žličice šečera i pola žličice glatkog brašna te dodajte kvasac i ostavite da odstoji kratko. Za to vrijeme u posudi pomiješajte brašno u koje ste dodali sol. U posudu s brašnom dodajte kvasac, ulje i vruću vodu te izmiješajte sve sastojke u glatko tijesto (po potrebi kod izrade dodajte još malo latkog brašna).
Pričekajte da se tijesto digne (volumen će se otprilike udvostručiti). Tako dignuto tijesto podijelite u kuglice koje ćete potom razvaljati u tortilje i ispecite ih na ugrijanoj tavi (od ove količine tijesta trebali biste dobiti oko 20 kuglica).
Meso izrežite na kockice ili trakice, posolite i popaprite te ispecite na tavi u kojoj ste prethodno zagrijali ulje. Pečeno meso izvadite iz tave i odložite sa strane.
U međuvremenu nasjeckajte luk i papriku na kockice te popržite na istom ulju na kojemu ste pržili meso. Potom dodajte konzervu chili con canea, sjeckanu rajčicu, kukuruz i začine po želji (sol, papar, vlasac, bosiljak, peršin, sušene chili jalapeno paričice...). Pomiješajte sve sastojke i kratko propirjajte.
Pečene tortilje punite pripremljenim nadjevom.
Posluživanje
Uz nadjev, za punjenje tortilje poslužite i naribani punomasni sir po želji i zelenu salatu izrezanu na trakice te crveni ili bijeli umak. Ja uobičajeno poslužim bijeli umak napravljen od 100 g svježeg sira s vlascem i 1 vrhnja u koji dodam malo soli i po želji možete staviti 1 protisnuti režanj češnjaka. Crveni umak možete standardno napraviti na način da u zdjeli na laganoj vatri propirjate sjeckanu rajčicu koju ste koristili i za nadjev, dodate po želji mljevene chili paprike, soli, papra.
:(Još nema komentara