Spritz su tradicionalni alzaški keksići koje je u Francuskoj i Njemačkoj danas moguće naći po prodavnicama. Obično se prave u obliku slova S, mada nisu rijetki ni oni u obliku štapića ili kruga. Bjelance im daje posebnu mekoću, a ako ih ovlaš umočite u čokoladu, teško ćete se pri degustaciji zaustaviti na jednom. Autor recepta je veliki francuski poslastičar Pjer Erme.
Spritz su tradicionalni alzaški keksići koje je u Francuskoj i Njemačkoj danas moguće naći po prodavnicama. Obično se prave u obliku slova S, mada nisu rijetki ni oni u obliku štapića ili kruga. Bjelance im daje posebnu mekoću, a ako ih ovlaš umočite u čokoladu, teško ćete se pri degustaciji zaustaviti na jednom. Autor recepta je veliki francuski poslastičar Pjer Erme.
Sastojci
Priprema
Mikserom umutiti maslac dok ne postane kremast.
Dodati šećer, so, bjelance, te nastaviti mutiti.
Umiješati spatulom brašno tek da se dobije jednolična smjesa.
Istresti u poslastičarsku kesu sa velikim zvjezdastim nastavkom. Na papiru za pečenje crtati željene oblike. Peći 12-15 minuta na 170 stepeni. Nadzirati pečenje, keksići treba da ostanu bijeli.
Kada se ohlade, po želji ih umakati u otopljenu čokoladu, posipati sjeckanim lješnjacima ili kokosom.
Posluživanje
U hermetički zatvorenoj kutiji moguće ih je držati nekoliko dana.
9