Pizza sa incunima

Prvo pripremite nadev. Crni i ljubicasti luk iseckajte na tanka rebarca i stavite da se przi na ulju. Przite dugo, 40-ak minuta, a moze i duze, na srednjoj vatri. 

Dok se luk przi, pripremite testo. U mesavinu brasna dodajte so i kvasac i sa toplom vodom zamesite testo. Kolicina vode zavisi od brasna. Kad ste lepo umesili, i testo se odvaja od zidova posude, dodajte ulje i nastavite da mesite dok testo ne upije ulje i postane homogeno. Oblikujte testo u loptu, premazite blago uljem, pokrijte i ostavite da narasta.

Ukljucite rernu na najjacu temperaturu.

Kad testo naraste, izvadite ga na radnu povrsinu posutu kukuruznim brasnom, rastanjite oklagijom na velicinu pleha. Lepo istanjite, a ivice mogu ostati malo deblje.

Na pripremljenu koru stavite izdinstani luk, rasporedite po celoj povrsini-uz ivicu ostavite prazno. Na luk rasporedite incune, crne masline i kapar. 

Stavite da se pece kad se rerna zagreje, i pecite dok se testo ispece.