Čokoladni keksići

Za tijesto mikserom izradite maslac sobne temperature i šećer u prahu.

Kad postane kremast i udvostruči volumen u tankom mlazu dodajite razmućeni žumanjak.

Zatim dodajte sve ostale sastojke i spiralnim metlicama miksera spojite u tijesto.

Stavite u plastificiranu foliju i uohladite u hladnjaku najmanje 1 sat.

Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi i izrezujte oko 5 cm široke krugove.

Nemojte raditi tanke neka budu oko 3 mm debeli.

Stavite ih u hladnjak prije pečenja.

Ja sam dobila oko 46 kružića

Za šaum prvo počnite tuči bjelanjke kad se zapjene dodati limunov sok i tući dok ne pobijele.

Sad na laganu vatru staviti kuhati šećer i vodu.

Miješajte šećer da vam se brže rastopi.

Vode je malo pa će vam brzo zakuhati.

Probajte kad krene lagano kuhati voda uzeti malu kapljicu lagano je dotaknuti žličicom i ako se kad podignete žličicu stvara nit šećerni sirup je gotov.

Uljevate ga u tankom mlazu uz miksanje.

Miksate i dalje dok ne dobijete ljepi gusti šaum.

Gotov je kad su vam bjelanjci na dodir hladni.

Sad dodate šećer u prahu i gustin i pomiješate mikserom da se poveže u smjesu.

Stavite šaum u slastičarsku špricu i istiskujete kružić na polovicu kružića.

Možete i na svaki kružić.

Ja sam radila na pola da bi ih poslje mogla sapajati.

Od ostatka šauma napravite puslice.

Stavite peći pripremljene kružiće na 140C-25 minuta.

Pustite da se ohlade a onda ih maknite sa pek papira.

Ljepite ih sa čokoladnim namazom.

Ja sam koristila linoladu lješnjak.

Dekorirajte ih topljenom čokoladom.

Ja sam radila i verziju bez šauma gdje sam keksiće dekorirala topljenom čokoladnom glazurom i komadičima kandirane korice naranče.