Nidi je talijansko jelo koje se obično poslužuje kao toplo predjelo. Radi se od tijesta i punjenja po želji te se zapeče u pećnici. Ovu verziju, sa palačinkama, sam vidjela pred nekoliko dana na 24kitchen i odlučila ju danas isprobati ali sa drugačijim nadjevom i umakom. Isto tako i Vi možete nadjev napraviti po svome guštu i zapeći sa umakom kojim volite. Jelo je savršeno kao glavno, pogotovo ako radite sa mesom i uz to prilog i salata i dobar tek! ;)
Nidi je talijansko jelo koje se obično poslužuje kao toplo predjelo. Radi se od tijesta i punjenja po želji te se zapeče u pećnici. Ovu verziju, sa palačinkama, sam vidjela pred nekoliko dana na 24kitchen i odlučila ju danas isprobati ali sa drugačijim nadjevom i umakom. Isto tako i Vi možete nadjev napraviti po svome guštu i zapeći sa umakom kojim volite. Jelo je savršeno kao glavno, pogotovo ako radite sa mesom i uz to prilog i salata i dobar tek! ;)
Sastojci
Priprema
Od navedenih sastojaka ispecite 6 palačinki (meni je ispalo 7 ali treba vam 6 ;)). Stavite ih sa strane.
Blitvu (narezanu) kratko blanširajte u slanoj vodi pa dobro ocijedite. Pomiješajte ju sa rikotom te začinite sa soli i paprom. Palačinke složite na čistu krpu, po 3 u 2 reda (slika!) da se preklapaju tj da vam ispadne kao razvaljano tijesto.
Preko palačinki namazite smjesu od rikote i blitve (slika) i po tome složite fete pršuta. Zarolajte pomoću krpe u roladu (krenite od uže strane da vam rolada bude deblja) i režite na fetice cca 2 cm širine. Slažite u malo nauljenu vatrostalnu posudu, jednu do druge. Polijte sa bešamelom i naribajte parmezana i nakidajte mozzarelle. Pecite cca 25 min na 180 stupnjeva.
Ja bešamel radim odokativno, otopim na laganoj vatri maslac, dodam brašno i pjenjačom povežem te dodajem toplo mlijeko pa miješam dok nestanu grudice i sve se fino poveže. Naribam muškatnog oraščića i malo posolim.
3