Kolač od belanaca, koji se uglavnom pravi kada ima preostalih posle pripreme nekog drugog kolača ili testa. Kod mene to nije slučaj jer svuda koristim cela jaja, ali mi se u poslednje vreme nakupe belanca jer moje kučence Juca dobija živa žumanca radi lepše dlake, pa preostala belanca koja su "kolateralna šteta" završe u ovom komisbrotu.
Pravila ga je još moja baba, u to vreme su se u testo dodavali samo orasi i suvo grožđe i to upola manje nego što sad dodajem ja. Moja mama je ubacivala još i suve smokve i badem, a sad kada ima kojekakvog suvog voća (čak i egzotičnog poput marakuje, manga ili papaje), baš svako dolazi u obzir. I baba i mama su kolač pravile bez masnoće (ulja ili putera), pa sam je i ja izostavila!
Kolač od belanaca, koji se uglavnom pravi kada ima preostalih posle pripreme nekog drugog kolača ili testa. Kod mene to nije slučaj jer svuda koristim cela jaja, ali mi se u poslednje vreme nakupe belanca jer moje kučence Juca dobija živa žumanca radi lepše dlake, pa preostala belanca koja su "kolateralna šteta" završe u ovom komisbrotu.
Pravila ga je još moja baba, u to vreme su se u testo dodavali samo orasi i suvo grožđe i to upola manje nego što sad dodajem ja. Moja mama je ubacivala još i suve smokve i badem, a sad kada ima kojekakvog suvog voća (čak i egzotičnog poput marakuje, manga ili papaje), baš svako dolazi u obzir. I baba i mama su kolač pravile bez masnoće (ulja ili putera), pa sam je i ja izostavila!
Sastojci
Priprema
Umutiti belanca u sneg, dodati šećer u dva-tri navrata, pa još mutiti da se šećer skoro rastopi i masa bude bez kristala.
Seckane orahe i suvo voće pomešati brašnom i vanil-šećerom, pa pažljivo umešati u sneg od belanaca lagano prevrćući lopaticom ili varjačom.
Masu uliti u uži duguljasti kalup obložen pek papirom (ili ga podmazati i posuti brašnom) i peći 40 minuta na 180°C. Na pola pečenja pokriti alu-folijom da ne gori.
Pečen komisbrot prohladiti desetak minuta i pažljivo izručiti iz kalupa na žicu da se hladi. Skroz ohlađen seči na režnjeve debljine prsta i poslužiti.
Inače su izvorno mere za ovaj kolač u šoljama, pa koliko je zapremina belanaca, toliko je ostalih sastojaka - obično ide po šolja belanaca, šećera i brašna, plus šolja sušenog voća pomešanog sa orasima. Ja ne volim da merim na šolje, nego sve preračunam u grame, a vi kako vam drago. Još da dodam da belanca mogu da budu i iz zamrzivača..
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2018/05/beli-komisbrot.html
Tanja darling, baš si me obradovala što si isprobala ovaj komisbrot i to još u bezglutenskoj verziji..👏Što se dodataka tiče, super ti je kombinacija čokolade i pečenih oraha, probaću i ja tako jer su mi pečeni orasi favorit među orašastim plodićima.😋Hvala ti na isprobavanju, ovaj kolač je dušu dao za putovanje jer je lagan za jelo, a ne brlja prste..👍
Zaboravih da napišem da sam pravila sa svetlim heljdinim brašnom. Baš mi se sviđa kakav mu je ukus. P.S. stižu i slike u galeriju :-)
Nađoh danas u zamrzivaču belanca i setila se odmah tvog recepta. Onda mi sine da nemam nikakvo suvo voće koje smem, al' stvar spasiše čokolada i orasi. Probala sam ranije varijantu sa dodatom masnoćom, ali ovako je mnogo bolje. Kad se ohladilo, isekla sam veknice (dve manje sam napravila) i spakovala za put u kutiju. Sad samo da krenemo. 🙂
17