Postoji prica da je Raffaelo Esposito u Junu 1889 god. inventirao Pizzu Margheritu u cast italijanske kraljice Margherite a da sastojci koji se stavljaju iznad testa -paradajz, mozzarela i basil prestavljaju boje italijanske zastave. Postoje zapisi da je bila pizza sa istim sastojkama mnogo godina ranije ali sto je najvaznije je da je ova pizza jednostavna a jako ukusna.
Postoji prica da je Raffaelo Esposito u Junu 1889 god. inventirao Pizzu Margheritu u cast italijanske kraljice Margherite a da sastojci koji se stavljaju iznad testa -paradajz, mozzarela i basil prestavljaju boje italijanske zastave. Postoje zapisi da je bila pizza sa istim sastojkama mnogo godina ranije ali sto je najvaznije je da je ova pizza jednostavna a jako ukusna.
Sastojci
Priprema
U casu tople vode staviti kvasac sa pola kasicice secera da naraste.
U mikser staviti brasno, soli i nadosli kvasac i umesiti testo. Neka mikser dobro izradi testo, oko 5 minuta.
Ako se ne koristi mikser, staviti brasno na radni stol, napraviti udubljenje i polako mesajuci rukom, zamesiti testo. Mesiti testo oko 10 minuta.
Ostaviti na toplom mestu da odmara oko jedan sat.
Nadoslo testo podeliti na dva dela.
Svaki deo malo prstima rasiriti i poklopiti kao koverat-ne mesiti, samo oblikovati loptu.
Isti postupak i sa drugi deo testa.
Pokriti testo sa prozirnom folijom i ostaviti da odmara oko 15-tak minuta.
Dok testo odmara (a moze i unapred) pripremiti paradajz sos. Izvaditi paradajz iz konzerve,( samo paradajz bez tecnosti) prstima ga izgnjeciti i staviti u tiganj da se kuva dok se dobije gusti sos. Dodati sitno seckanog belog luka i malo soli. Ostaviti na stranu do upotrebe.
Ako vam ostane od sosa, moze da se zaledi za sledece upotrebe.
Ukljuciti rernu na 500F ili 260C ( na najjacu temperaturu vase rerne) Resetku staviti na sredini .
Dok se rerna zagreva uzeti jednu loptu testa i prstima tapkati po testu a time ce se ono malo rasiriti. Posuti radni stol sa kukuruznim brasnom i prstima siriti testo sto tanje. da se dobije okrugla kora od 25cm. ( Ako se pizza pece u okruglu tavu,kora moze direktno u tavi da se razvlaci samo da je dobro posipana kukuruznim brasnom. Ja sam pekla na kamen za pizze,razvucenu koru sam stavila na papir za pecenje pa kad sam stavila paradajz sos i sir podigla sam papir i stavila na kamen da se sa papirom pece.)
Iznad razvucenu koru sipati nekoliko kasika paradajz sos i preko sosa narediti trake ili kolutove mozzarelle.
Peci oko 12-15 minuta.
Pecenu pizzu posuti sa narendanog parmezan sira i pokidane listice bosiljka. Po zelji, moze se poprskati sa nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja.
Posluziti.
ja je pecem na kamen sa ventilatorom i to ide brzo a nekad zaboravim da stavim timer pa mi krajevi potamnu hehehe volimo je i tako.... mislila sam i ja da je pravim ovih dana ali kod nas su pocele vrucine pa cu odloziti za neki dan kad je hladnije. Pozz. draga moja 😘
Ma ja otisla iz kuhinje.imala poziv telefonski i zadrzah se..nije planula samo je malo ono smede boje hahaha..jaka mi je rerna.pravit cemo opet ovaj put cu krace peci
21