Torta je klasična, prepisana iz svekrvine sveske recepata, a zašto se zove Mars, nemam pojma :-)
Torta je klasična, prepisana iz svekrvine sveske recepata, a zašto se zove Mars, nemam pojma :-)
Sastojci
Priprema
Fil (prvi dio)
Žumanca, šećer i gustin razmutiti sa 50ml mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja, umiješati smjesu sa žumanjcima i kuhati (uz stalno miješanje) na tihoj vatri dok se ne zgusne. Skuhan fil prekriti providnom folijom i ostaviti da se hladi.
Kore
Tri bjelanjka mutiti i postepeno dodavati šećere. Kada šaum bude čvrst, dodati brašno, prašak za pecivo i orahe te polako, špatulom sjediniti. Tijesto peći u kalupu promjera 26cm u prethodno zagrijanoj rerni na 175 stepeni oko 12 minuta. Peći četiri ovakve kore. (Kalup obložiti papirom za pečenje)
Čokoladni preliv
Na pari otopiti čokoladu i maslac. Podijeliti na četiri dijela i premazati ohladjene kore. Pustiti da se čokolada stegne.
Fil (drugi dio)
Pjenasto izmutiti maslac sa 100gr šećera u prahu. Tome dodati skuhan i ohladjen fil (obe smjese bi trebalo da budu iste temperature, da se ne grudva i razdvaja pri miksanju). U tu smjesu dodati neskvik i jos jednom izmiksati da se fil ujednači.
Fil podijeliti na četiri dijela i filovati: kora (sa stegnutim čoko prelivom)-fil, kora-fil.... Tortu preko noći ostaviti da se hladi pa ju ukrasiti po želji (posuti orasima, preliti čoko glazurom...) Ja sam za ukrašavanje torte koristila ganache od 250gr tamne čokočade i 250ml vrhnja za šlag.
Posluživanje
Poslužiti rashladjenu tortu uz šoljicu kafe :-)
37