Svake godine na moru, mi bi otisli na kupanje a moja mama bi cistila skoljke, znala je kuhati i po 10kg za nas cetiri, a baka bi uvijek jela taj dan kruh i margarin, kaze ne mogu ni probati te zlundre
Svake godine na moru, mi bi otisli na kupanje a moja mama bi cistila skoljke, znala je kuhati i po 10kg za nas cetiri, a baka bi uvijek jela taj dan kruh i margarin, kaze ne mogu ni probati te zlundre
Sastojci
Priprema
Luk i cesnjak se nasjecka i stavi u dublji lonac da se zaprzi, doda se persin i malo se prodinsta, ulije se malo vina i vode i pusti da luk omeksa.
Dok se malo dinsta, cistiti dagnje sa nožem nazubljenim da se postruzu od necistoca, konac se vadi isto s kojim se one drze za uze. Ima trik kako najlakse pocistiti vece kolicine: stave se u posudu i stavi se vode dovoljno da ih prekrije i onda se mjesaju na nacin da se taru jedna o drugu. To radim kada imam ozbiljnije kolicine, 10-15kg+, zbilja pomogne, alo svejedno se mora pretumbat svaka zbog konca i sitnijih necistoca.
Doda se pelat usitnjeni ili narezani u lonac s lukom i pusti se malo da dinsta dok se dagnje ciste.
Kada su ociscene-ubaciti u lonac, poklopiti i kuhati 30-40min. Kad se pootvaraju i puste sok je gotovo.
Posluživanje
Secer ubacim dok isprobavam pelat, jer zna biti kisel, zato prije dagnji malo probati i dodati secera da ubije kiselinu. Akonje domaci onda ne treba. Uz dobar kruh, malo mesa i puno suga savrsen rucak.
:(Još nema komentara