Kako oživeti ovaj starinski recept iz vremešne knjižice interesantnog naslova "tragom starih recepata", saznaćete u nastavku :) Mornarski složenac je veoma ukusno jelo i bogat ručak.
Kako oživeti ovaj starinski recept iz vremešne knjižice interesantnog naslova "tragom starih recepata", saznaćete u nastavku :) Mornarski složenac je veoma ukusno jelo i bogat ručak.
Sastojci
Priprema
Priprema faširanih šnicli:
Isprati pod vodom komad junećeg buta, očistiti ga od žilica i masnoće, pa samleti na mašini za meso.
Pripremiti tanjirić s brašnom za oblaganje faširanih šnicli.
U tiganju, na vrlo tihoj vatri, zagrejati ulje za prženje.
Mlevenom mesu dodati prezle, jaje, mileram, so, biber i mlevenu slatku papriku, pa sve dobro promešati i sjediniti. Vlažnim rukama podeliti meso na 8-9 jednakih kuglica, a zatim svaku pritisnuti dlanom, lepo oblikovati i uvaljati u brašno. Otresti višak brašna, a šnicle stavljati na zagrejano ulje. Pržiti ih sa svake strane nekoliko minuta dok ne porumene. Faširane šnicle nije potrebno dugo pržiti, zato što ćemo nastaviti s termičkom obradom u rerni. Izvaditi šnicle na tanjir.
Priprema složenca:
Oljuštiti crni luk, pa ga iseći na tanka rebarca. Staviti luk u tiganj u kome smo pržili šnicle i dinstati na tihoj vatri. Posoliti prstohvatom soli. Kada se luk bude fino ispržio, skloniti tiganj s vatre.
Uključiti rernu da se greje na 200°C.
U vatrostalnu posudu ili pekač staviti sloj prženog luka.
Oprati i oljuštiti krompir. Iseći ga na tanke kriške, pa ih rasporediti preko luka. Posoliti i pobiberiti. Preko krompira složiti ispržene faširane šnicle, pa posuti listićima ruzmarina. Negde izmedju slojeva ubaciti lovorov list. Preliti sa 150 ml mešavine vode i piva, ili samo vodom, pokriti aluminijumskom folijom i staviti u zagrejanu rernu. Peći 25 minuta s folijom, a zatim zapeći složenac bez folije oko 20 minuta. Proveriti da li je krompir sasvim mekan, pa vratiti jelo u rernu još neki minut - ako je potrebno. Servirati odmah.
...
...
...
Recept se nalazi na stranici.
Potražite me na instagramu.
2