Povod objavi ovog recepta je jedan posjet¸ mogu reći jednom lijepom prostoru¸ točnije slastičarnici uređenoj u rekla bih ja "starinskom stilu"¸ nježnog ( barem meni ) francuskog imena Amelie. Nemojte ovo shvatiti kao neku reklamu¸ jednostavno sam htjela iznijeti svoj osobni dojam¸ bez drugih primisli. Ja uglavnom spremam našu " običnu " krempitu¸ ali svidjela mi se i ova francuska verzija.
Doduše ova moja je bez voća ( jagoda ) ili nekog drugog. Malo sam " švrljala" receptima za ovu slasticu¸ na kraju napravila neku svoju verziju. U posljednje vrijeme nisam baš u svojoj kuhinji¸ ne pečem kolače ( više ih isprobavam po slastičarnicama ) naše metropole.
Moram vam priznati da sam o tim mjestima do prije nekog vremena samo čitala¸ slušala¸ gledala na tv¸ sada sam konačno imala priliku uživati i na licu mjesta¸ pa tko ne bi iskoristio takvu priliku zar ne? Život je čudna stvar¸ nikad ne reci nikad¸ čovjek jednostavno ne zna kamo ga i gdje može odvesti.
Ali nemojte me krivo shvatiti ja jako volim peći i spremati kolače i slastice¸ pa zato nisam odoljela ni ovoj¸ da ponovno nakon dužeg vremena stavim pregaču¸ uzmem mikser¸ kuhaču i svim osjetilima uronim u taj čarobni svijet tijesta¸ krema..... i napravim rusvaj u kuhinji..... ali vrijedilo je. Posebna zahvala za sve ovo ide mom najstarijem djetetu¸ jer treba naći sva ta neka mjesta¸ zaista iz prve ruke mogu vam reći da sam oduševljena.
Povod objavi ovog recepta je jedan posjet¸ mogu reći jednom lijepom prostoru¸ točnije slastičarnici uređenoj u rekla bih ja "starinskom stilu"¸ nježnog ( barem meni ) francuskog imena Amelie. Nemojte ovo shvatiti kao neku reklamu¸ jednostavno sam htjela iznijeti svoj osobni dojam¸ bez drugih primisli. Ja uglavnom spremam našu " običnu " krempitu¸ ali svidjela mi se i ova francuska verzija.
Doduše ova moja je bez voća ( jagoda ) ili nekog drugog. Malo sam " švrljala" receptima za ovu slasticu¸ na kraju napravila neku svoju verziju. U posljednje vrijeme nisam baš u svojoj kuhinji¸ ne pečem kolače ( više ih isprobavam po slastičarnicama ) naše metropole.
Moram vam priznati da sam o tim mjestima do prije nekog vremena samo čitala¸ slušala¸ gledala na tv¸ sada sam konačno imala priliku uživati i na licu mjesta¸ pa tko ne bi iskoristio takvu priliku zar ne? Život je čudna stvar¸ nikad ne reci nikad¸ čovjek jednostavno ne zna kamo ga i gdje može odvesti.
Ali nemojte me krivo shvatiti ja jako volim peći i spremati kolače i slastice¸ pa zato nisam odoljela ni ovoj¸ da ponovno nakon dužeg vremena stavim pregaču¸ uzmem mikser¸ kuhaču i svim osjetilima uronim u taj čarobni svijet tijesta¸ krema..... i napravim rusvaj u kuhinji..... ali vrijedilo je. Posebna zahvala za sve ovo ide mom najstarijem djetetu¸ jer treba naći sva ta neka mjesta¸ zaista iz prve ruke mogu vam reći da sam oduševljena.
Sastojci
Priprema
Ja sam koristila smrznuto lisnato tijesto¸ iako možete koristiti i ono svježe u listovima¸ ili ako imate više vremena napraviti ga sami. Dakle odmrznite tijesto¸ razvaljajte ga i ispecite na preokrenutoj strani lima za pečenje. Dobro ga izbockajte prije pečenja¸ da se ne podigne. Pecite ga na 200 stupnjeva oko 15-20 minuta ili ovisno o vašoj pećnici. Izrežite ga na kvadrate jednake veličine¸ ja sam rezala svaku koru na 12 dijelova¸ te tako dobila 8 komada gotovih kolača.
Možemo dalje s pripremom kreme i to one slastičarske za koju vam je potrebno mlijeko¸ vanilija¸ brašno i žumanjci. Dakle u prikladnu posudu ulijte mlijeko¸ dodajte šećer¸ brašno¸ vaniliju i žumanjke¸ skuhajte na laganoj vatri uz stalno mješanje. Ja to odmah sve dodam¸ dok možete prethodno i razmutiti brašno i žumanjke u dijelu mlijeka¸ te ga onda dodati u mlijeko¸ ako se bojite grudica. Ali uz energično mješanje nema problema s tim¸ vama po volji. Čitajući recepte naišla sam na dodavanje slatkog vrhnja u kremu i maslaca¸ pravljenje kreme od pudinga i sl. ali ja nisam dodala ništa od toga¸ nego sam umutila bjelance u čvrsti snijeg i njih dodala u kremu¸ kao što radim kod naše domaće krempite.
Kada je krema skuhana prekrijte ju prozirnom folijom¸ da vam se ne napravi kora¸ ohladite ju prvo na sobnoj temp. poslije u hladnjaku ( ja to znam napraviti i uz pomoć hladne vode¸ na mamin stari način).
Krenimo dalje s nadjevanjem. Ja sam koristila " moju plavu bombicu" za punjenje¸ a možete i uz pomoć žlice ili slastičarske vrećice. Radila sam s onim zvjezdastim nastavkom. Za svaki mille- fouille sam upotrijebila po tri listića tijesta.
Gotove kolače odozgora pospite štaub šećerom ili šećerom u prahu. I tu sam naišla na neke druge mogućnosti¸ poput bijele glazure od štauba i bjelanjka¸ uz dodavanje kakaoa¸ pa se dobije neka šarena glazura¸ ali o tome možda neki drugi put. Dakle varijacije su moguće¸ rekla bi tu moja mama svako selo i svaka snaša ima svoj način ha ha ha.
Serviranje
kolaž
Dio kreme završio je i u čaši
Posluživanje
Servirajte uz neki topli napitak po želji i ukusu¸ uživajte i dobar vam tek!
13