Pekmez od kajsija

Kajsije dobro oprati,  osušiti a onda iseći na sitnije komade i slagati u šerpu u kojoj će se kuvati.  Trebalo bi staviti pola kg šećera na kg voća,  ali ja stavljam po ukusu.  

Tako ih pospem  sa otprilike pola količine potrebnog šećera,  i kuvam,  a onda probam pa ako je potrebno dodam kasnije još.   U toku kuvanja stvaraće se pena koju možete skidati ali i ne mora.  Važno je samo često mešati.

Inače ova pena je nešto posebno,  moja baka je  skidala i onda smo time mazali palačinke,  neprocenjivo...

I tako se meša, kuva,  dok se ne dobije gusta masa,  a to je  2 sata,  nekad i malo više...  Pri kraju dodam par kesica vanil šećera.

Tegle malo zagrejati u rerni,  pa vruć pekmez sipati u njih.  Ako imate šipke vanile,  dodajte.  Tegle zatvorite i prevrnite na poklopac da tako ostanu dok se ohlade a onda ih normalno okrenite.