Moj profil

Piletina u umaku od šampinjona

25

Jako fino

Jako fino

Sastojci

za
Za 3-4 osobe
oko 1 kg pilećeg zabatka ili batka ili oboje
malo soli za meso
1 velika ili 2 manje kapule
1 manja crvena rog paprika (ili babura)
1 režanj češnjaka
10 malih cherry rajčica (stavila sam pola crvene, pola žute)
1/4 žličice tucane ljute paprike
1/2 žličice vegete
1/2 žličice sušenog origana
1/2 žličice sušenog timijana (majčina dušica)
1/2 žličice papra
1 uzvršna žličica brašna
200 ml vode
1 mala korica parmezana (nije obavezno)
malo soli za umak

Priprema

1.

U široj, dubljoj posudi zagrijati maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.

Pileće zabatke ili batke blago posoliti pa složiti na ulje kožom prema dolje. Pržiti s obje strane dok meso ne porumeni, odnosno treba biti otprilike 3/4 pečeno.

Izvaditi na tanjur i poklopiti.

2.

Na istom ulju popržiti sitno rezanu kapulu. Drvenom kuhačom sastrugati sve što se uhvatilo na dnu posude.

Kad kapula uvene, dodati crvenu rog papriku rezanu na kockice i dinstati 2-3 minute.

Onda ubaciti sitno rezan češnjak i malo tucane ljute paprike. Kratko popržiti tek da puste miris.

3.

Šampinjone (cijele, ne popola rezane) narezati na listiće, ne pretanke i ubaciti u posudu. Dodati cherry rajčice prerezane popola, vegetu, majčinu dušicu i origano i dinstati 7-8 minuta.

4.

Povrće razmaknuti pa na ulje staviti 1 žličicu koncentrata rajčice i malo popržiti. Onda umiješati 1 punu žličicu brašna i pržiti stalno miješajući otprilike 1 minutu.

5.

Uliti bijelo vino i kuhati 1 minutu da alkohol ishlapi.

Uliti vodu i kad umak prokuha, dodati malo soli, papar, 1 žlicu peršina, koricu parmezana i lovorov list.

Vratiti piletinu (treba biti pokrivena umakom), poklopiti i na laganoj vatri kuhati 30-40 minuta.

Povremeno proći drvenom kuhačom po dnu posude.

Kad je kuhano, izvaditi koricu parmezana i lovorov list i poslužiti preko pire krumpira, palente, špageta...

  • Piletina(2)
  • Piletina sa šampinjonima(1)
  • GL. JELA(1)
  • Ručak(1)
  • A-rucak(1)
  • Gljive(1)
  • Isprobano-pompom(1)

4

Super receptić!👍

Fino jelo.

Bit će mi drago.

Ovako je ispalo drugima