Baklava po mom ćejfu! :)
Sastojci
Priprema
Sameljite 700 grama oraha, a preostalih 300 grama nascjeckajte. U pripremljene orahe dodajte 10 kašika šećera od ovih navedenih 1,5 kg.
Istopite 250 grama maslaca na laganoj temperaturi, a bijelu pjenu koja se stvori tokom otapanja, uklonite.
U maslacem premazan pleh složite jednu koru, premažite maslacem, zatim drugu koru, pa ju premažite maslacem i treću koru koju također premažete maslacem i pospete orasima.
Ostavite tri kore sa strane i prekrijte ih da se ne isuše. One će Vam trebati za kraj.
Zatim slažete po jednu koru koju premažete maslacem i posipate orasima dok ne utrošite sve orahe i sve jufke.
Posljednje tri kore koje ste ostavili sa strane slažete kao i na početku.
Baklavu možete izrezati prema šemi koju možete pronaći na internetu, ali i po Vašoj želji. :)
Agda:
Pripremite preostali šećer i 1,5 l vode. To treba da proključa. Kada proključa, smanjite temperaturu na srednju jačinu i kuhajte još 15 minuta. Pred sami kraj ubacite jedan limun izrezan na šnite. Kada je agda gotova, ostavite je da se ohladi.
Pećnicu uključite na 180, i pecite baklavu 10-ak minuta dok ne poprimi finu, zlatnu boju. Zatim smanjite temperaturu i pecite baklavu još otprilike 1 h i 20 minuta, zavisno od pećnice.
Vruću baklavu prelijte prohlađenom agdom, malo po malo dok se fino ne upije. Prekrijte tepsiju alu folijom i ostavite tako dok se ne ohladi. Ovaj korak je važan kako Vam se ne bi zadnja korica podigla.
Posluživanje
Ukoliko volite pistacije, možete svaki komad ukrasiti njima.
5