Džem od višanja

Višnje oprati, očistiti i izmeriti.

Staviti ih u šerpu u kojoj će se kuvati, posuti šećerom (red višanja, red šećera). Poklopiti šerpu i staviti je u frižider na 3-4 sata, da višnje malo puste sok(može i da prenoće).

Kuvati na umerenoj temperaturi da uvri tečnost i masa postane gusta , kad se izvadi na tanjirić da se ne razliva. Povremeno promešati. Pred kraj kuvanja dodati vanilin šećer ako volite i promešati mikserom(ja volim da zaluta onako po kaja kupna višnjica ), malo smanjiti temperaturu i do kraja kuvanja neprestano mešati varjačom.Povremeno skidajte penu koja se pojavljuje na vrhu.

 Ako ste zadovoljni gustinom džema sklonite šerpu sa ringle i nalivajte džem u čiste, sterilisane i tople tegle. Tegle zatvorite poklopcima, ušuškajte u ćebence i ostavite do sutra da se ohlade.