U našoj kući palačinke su najčešće spremljeni desert i to u velikim količinama jer ih svi volimo....Imam svoj recept,umutiti na brzinu i uz dvije tave...hrpa palačinki zašas je na stolu....Ovoga puta odlučila sam se za recept iz nove kuharice "Bečka kuhinja"koje se rade bez miksera i uz neke dodatke....Palačinka je kraljica među austrijskim slatkim jelima....i što reći....prvi zalogaj ove palačinke bio je ono"Mmmm,wow!!!Kao da sam u nekom bečkom restoranu i ispred mene su tople palačinke....slatke,s marmeladom i mirisom ruma....fantazija !!!
U našoj kući palačinke su najčešće spremljeni desert i to u velikim količinama jer ih svi volimo....Imam svoj recept,umutiti na brzinu i uz dvije tave...hrpa palačinki zašas je na stolu....Ovoga puta odlučila sam se za recept iz nove kuharice "Bečka kuhinja"koje se rade bez miksera i uz neke dodatke....Palačinka je kraljica među austrijskim slatkim jelima....i što reći....prvi zalogaj ove palačinke bio je ono"Mmmm,wow!!!Kao da sam u nekom bečkom restoranu i ispred mene su tople palačinke....slatke,s marmeladom i mirisom ruma....fantazija !!!
Sastojci
Priprema
Brašno,sol i dio mlijeka izmješajte pjenjačom.Nemojte miksati mikserom jer će u tijesto ući previše zraka,što za palačinke nije poželjno.Umiješajte jaja i preostalo mlijeko.Neka tijesto odstoji najmanje 30 minuta tijekom kojeg će iz njega izaći zrak,a brašno nabubriti.Tijesto treba u tankom mlazu polako curiti s kuhače.Po potrebi dolijte malo mlijeka.Marmeladu pomiješajte s malo ruma.
Koristite dvije tave istovremeno,brže ćete završiti.Tave moraju biti jako vruće.Na par kapi maslaca grabilicom ulijte tijesto.Rasporedite ga okrečući tavu.Palačinka će se ubrzo sama odvojiti od tave,okrenite ju i kratko pecite.
Tople palačinke premažite marmeladom od marelica i zarolajte.Obilno posipajte šećerom u prahu i odmah poslužite.
Recept je iz knjige recepata"Bečka kuhinja"Susanne Zimmel.
6