Jedan od prvih recepata koji sam dobila od prijateljica i jedno od prvih samostalnih jela. Peksimeti su nezaobilazni u Mostaru, kad god nemate ideju "sta jesti za veceru", zatim kao predjelo za posluzivanje gostiju ili cak za kulinarsku prezentaciju rodnog mjesta i zemlje iz koje dolazite, tamo negdje daleko od istih.
U original receptu je fildzan mjera za ulje i casa od jogurta (180gr).
Jedan od prvih recepata koji sam dobila od prijateljica i jedno od prvih samostalnih jela. Peksimeti su nezaobilazni u Mostaru, kad god nemate ideju "sta jesti za veceru", zatim kao predjelo za posluzivanje gostiju ili cak za kulinarsku prezentaciju rodnog mjesta i zemlje iz koje dolazite, tamo negdje daleko od istih.
U original receptu je fildzan mjera za ulje i casa od jogurta (180gr).
Sastojci
Priprema
Umutiti kratko jaja, dodati ulje i jogurt i lagano promijesati da se masa izjednaci.
Prosijati brasno i prasak za pecivo, dodati so.
Postepeno dodavati brasno, polako mutiti i zatim rukom umijesiti ostatak brasna.
Vazno je umijesiti mekano tijesto, koje ce se skoro pa ljepiti za prste.
Mozete preci odmah u razvijanje tijesta, na obrasnjenjoj porvrsini, al ja uvijek ostavim da odmori 10-ak minuta.
Prilikom razvijanja tijesta, lagano ga zasipati brasnom (ne previse).
Razviti tijesto na debljinu od pola cm i sjeci zeljene oblike.
Kod mene su to uglavnom trokutovi.
Ulje dobro zagrijati (od mogucih 9 jacina na mojoj ringli, ja koristim br.7).
Peksimeti jako brzo zazute i budite pazljivi. Prvo peci jednu, pa zatim ih okretati na drugu stranu.
Slagati na papirnu salvetu ili kuhinjski papir, da bi odstranili visak ulja.
Peksimeti nisu masnu i poenta je da budu napuhani i suplji iznutra.
Napomena: jaja i jogurt uvijek izvadim minimum pola sata prije pripreme.
Ukusni i dan kasnije. Ako ih bude vise (sto se rijetko desava), zagrijem ih u pecnici na 100 stepeni sa ukljucenim ventilatorom.
Posluživanje
Peksimete posluzite sa onim sto imate u frizideru.
Sir, kajmak, suhomesnati proizvodi, a takodje, u zelji za necim slatkim, sa marmeladom ili dzemom.
Prijatno :)
13