Moj profil

3D torte

44

Uputstvo za 3D torte.

Sastojci

cvrsti biskvit za donji deo (banana bread, carrot cake)
laganiji biskvit za gornji deo (sponge po izboru)
buttercream (obicno radim od kestena jer mi je najukusniji)
fondant i marcipan (optional)
royal icing
gumpaste ukrasi po potrebi
cake dowels

Priprema

1.

Kod izrade 3D torti, bitne stvari su da je donji biskvit cvrst, da je krema stabilna i da postoji dobra konstrukcija unutra (cake dowels).

Imate dva nacina da oblikujete tortu - da ispecete okrugle ili cetvrtaste kore, naslazete nafilovano, ostavite da se stegne i onda izrezbarite zeljeni oblik. Meni rezbarenje ne ide od ruke, tako da ja radije radim varijantu 2, a to je da ispecem kore u kalupima najblizim obliku koji zelim postici, a ostatak oblikovanja odvrsim sa puterkremom od kestena kojoj eventualno dodam mlevenih badema da bude cvrsca.

Za medvedica npr. ide za telo jedna okrugla kora i jedna kora ispecena u kalupu za zvono za telo, loptasti kalup za glavu, manji poluloptasti za njuskicu (koja je cackalicama pricvrscena za glavu), dok su ruke od marcipana i noge od smese za kuglice od kestena.

Delove nafilujte i premazite puter kremom i sotavite da se sve dobro stegne, najbolje preko noci. Onda ide presvlacenje i dekorisanje. ja 3D torte volim prvo presvuci marcipanom pa fondantom, budu urednije i lakse se zaglade. Prvo ide telo koje presvucete, zatim noge, pa ruke (koristeci dowels ili stapice za raznjice da ih pricvrstite za telo), pa onda kroz sredinu svega protaknite 1-3 dowels (u zavisnosti od materijala i debljine) i nataknite glavu. Za zagladjivanje 3D oblika, mozete samo rukom ako nemate prigodnu alatku  ali prethodno namazite ruke biljnom mascu.

Za krzno medvedica koristite royal icing i nastavak za travu. Na kraju dodajte masnicu i prethodno pripremljeni buketic gumpaste ruza.

Na slican nacin se prave 3D torte drugacijeg oblika. Manji detalji (usi za medvedica, kljun, naocari i noge za Pororo tortu) se naprave ranije da se dopbro osuse pre nego sto se namontiraju na tortu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više