Pita od poriluka

Pomiješajte na dasci za miješenje obično i kukuruzno brašno, dodajte sol i komadiće margarina, pa dobro utarite rukama da se margarin ne osjeti. Napravite u sredini jamicu i dodajte prašak za pecivo, vrhnje i vodu. Umijesite glatko tijesto, oblikujte kuglu i stavite u hladnjak 15 minuta.

Ugrijte pećnicu na 180°C. Veći plitki kalup dobro namažite margarinom.

Dok se tijesto hladi, narežite poriluk na kolutiće i kratko prokuhajte. Vratinu ili pancetu narežite na kockice i lagano popržite bez dodavanja masnoće.

Ocijedite prokuhani poriluk, dodajte mu vratinu i umiješajte ostale sastojke.

Odstajalo tijesto prepolovite i izvaljajte dvije kore. Stavite jednu koru u kalup tako da su joj rubovi malo izdignuti, nabockajte i pecite 5 minuta. Zatim na nju ravnomjerno rasporedite nadjev i prekrijte drugom korom, pa i nju nabockajte. Ako vam je ostalo tijesta, napravite trakice pa ukrasite pitu.

Vratite u pećnicu i pecite još 25 minuta.