odličan kruh za subotnji doručak
Sastojci
Priprema
u jedan lončić staviti kocku kvasa, žlicu šećera, vode i malo brašna, pustiti da se “digne”
u zdjelu staviti raženo brašno i “ofuriti”s kuhanom vodom, pustiti da se ohladi, zatim dodati “dignuti” kvas, maslinovo ulje, sol, crno brašno
zamjesiti tijesto srednje tvrdo i pustiti da odstoji.
pećnicu ugrijati na najjače i staviti pleh na kojem ćete peć kruh unutra da se jako ugrije, NE NAMASTITI PLEH, za cca 5 min ga izvadite, pospite obilato raženim brašnom, premjesite i premjestite kruh na pleh i odmah stavite peći.
kruh se peče 5-6 min na najjače a zatim na 170.C oko 45-60 min ovisi o pećnici.
kruh prije pečenja premazati s mješavinom raženog brašna i vode (tzv. papica)
(u posudicu staviti žlicu brašna i malo vode da bude gusto i s tim premazati kruh prije pečenja)
Posluživanje
ovaj kruh se ne peče namazanim plehovima, tako da kad je pečen ispada kao “pod pekom”,odlično prija za sendviče, razne namaze i slane ribe
Spremala i bas je fin. Samo u mom ima malo belog brasna jer sam preterala sa vodom ( jos uvek ne umem da ocenim bas najbolje ako nije navedeno u receptu😵) pa sam morala jos da dodam ali sve ostalo sam uradila kako pise. Napravila sam nekoliko manjih peciva, buhtli, kravajcica...kako god, i jednog manjeg francuza te mi je zbog toga ukupno vreme pecenja bilo 30ak min. Sve u svemu super.🙂
18