Lagan desert od jabuka za sve prilike.
Sastojci
Priprema
Jabuke oljustiti i odstraniti sredinu.
Poredjati u serpu, dodati vodu i nekoliko kapi soka od limuna.
Kuvati poklopljeno oko 10 minuta.
Kuvane jabuke izruciti u veci tanjir i ostaviti da se ohlade.
Maslacu na sobnoj temperaturi dodati mleveni “Plazma” keks, mlevene orahe i iscedjeni sok od jedne pomorandze i vanilin secer. Pomjesati.
Suve smokve sitno iseckati (ili 50 gr suvog grozdja) i dodati smjesi. Pomesati.
Dobivenom smjersom nadjevati ohladjene jabuke na taj nacin da smjesom ponimo rupicu odstranjenog djela jabuka.
Ako preostane smjesa, napravite manje loptice kojima cete ukrasiti gotove tufahije.
U posudu staviti secer i uz stalno mjesanje na tihoj vatri karamelizirati.
Kada secer poprimi smedju boju, smjesi pazljivo dodati iscedjeni sok od pomorandze. Pomjesati i kuvati da se karame istopi.
Dodati na krupno izrendanu koru od jedne pomorandze i kuvati jos 5 minuta.
Ostaviti da se preliv dobro rashladi.
SLIKOVIT PRIKAZ LINKOVA:
1. Tufahije – vadjenje sredine
2. Tufahije – alatka za vadjenje sredine
3. Tufahije – pre kuvanja
4. Tufahije – kuvanje u vodi uz dodatak limuna
5. Tufahije – kuvati poklopljeno
6. Tufahije – hladiti
7. Tufahije – topljeni maslac
8. Tufahije – dodavanje plazma keksa
9. Tufahije – dodavanje iscedjenog soka pomorandze
10. Tufahije – dodavanje mlevenih oraha
11. Tufahije – dodavanje seckanih smokvi
12. Tufahije gotova smesa za punjenje
13. Tufahije – napunjene smesom
14. Tufahije – karameliziranje secera
15. Tufahije – dodati iscedjen sok i izrendanu koru pomorandze
16. Tufahije – gotove
17. Tufahije – posluzene
Posluživanje
Nadjevene jabuke ukrasiti bjelom slag pjenom, lopticom od smjese i preliti prelivom vidi sliku.
Gotove tufahije sluziti dobro rashladjene.
29