Slatko, medeno, kremasto…nekako mi je sva carolija u ovoj kremi, jer podesiti kremu mi je mnogo teze nego peci kore na prevrnutom plehu…
Slatko, medeno, kremasto…nekako mi je sva carolija u ovoj kremi, jer podesiti kremu mi je mnogo teze nego peci kore na prevrnutom plehu…
Sastojci
Priprema
Tijesto za kore se prvo kuva na pari prvo secer i med nekih 10-15 min.
Prohladiti malo, dodati jaja i sodu, mutiti zicom, kuvati dalje jos pola sata.
Kad smjesa dobije boju meda, dodati buter, kuvati jos par min.
Dodati brasno, izmijesati sve.Na radnu povrsinu izruciti 500 gr. brasna i tu izruciti tijesto tijesto, postupak mora biti brz jer se tijesto hladi a samim tim i stvrdnjava.Podijeliti u 4 lopte.
Preostale 3 drzati na tanjiru koji ce biti iznad serpe u kom je vrila voda.
Jednu lopticu razviti na prevrnutom plehu velicine 38×38, razviti oklagijom tako da malo sa strane viri tijesto koje ce kasnije trebati za mrvice.
Peci na 200° dok blago ne porumeni.Isjeci ostrim nozem koru velicine pleha.
Korice koje su virile sa strane ostaviti da se prohlade, kasnije ih samljeti na masini za mljevenje secera/kafe.Tako ispeci i 3 preostale kore.
Dok se kore hlade pripremiti kremu: buter dugo mutiti sa secerom.
Kad postane pjenasto dodavati samo po jednu kasiku mlijeka i mutiti neprestano.Mlijeko mora biti sobne temperature inace ce krema imati grudvice.
Priprema kreme traje dugo jer se zaista dodaje samo po malo mlijeka, na kraju ce biti kremasta i bijela.
Premazati kremom ohladjene kore, poslednju koru takodje premazati.
Odsjecene krajeve tijesta samljeti i tim mrvicama posuti citav kolac.
Posluživanje
Kolac pokriti najlon kesom, tako ostaje mekan.
Ne drzati u frizideru.
5