Torta od badema i visanja

Za kremu od visanja, umutite secer i gustin sa malo hladnog soka iz kompota, ostatak stavite da prokuva i zakuvajte gustu kremu. U toplu kremu stavite puter i mesajte dok se ne rastopi.

Recept za tuile pastu se nalazi ovde, samo dodati malo crvene boje.

Tanko razmazati na silpat mat ili pek papiru i napraviti pruge cesljem za torte. Staviti u frizider da se stegne.

Za Joconde biskvit, pomesajte bademe, secer u prahu , umesajte jedno po jedno cela jaja i umutite. Zatim dodajte zumance. Umutite sneg od belanaca sa kristal secerom, umesajte pola u smesu od jaja, zatim umesajte otopljeni puter i drugu polovinu snega od belanaca. Rasporedite ravnomerno preko roze tuile pruga i pecite na oko 205-210 stepeni dok ne bude gotovo (brzo se pece). Ako koristite silpat mat po originalnom receptu treba peci na izvrnutom plehu, ja sam ga ovaj put samo stavila preko resetke i onako zajedno sa resetkom u rernu, tako mi je bolje i lakse nego na izvrnutom plehu.

Peceni biskvit istresite na pek papir, pazljivo odlepite silpat, secite trake velicine okvira kalupa za torte i stavite ih u kalup dobro podmazan puterom ili okvir omotajte prozirnom folijom. Od ostatka biskvita secite trake i ispunite dno. Ovaj biskvit ispadne malo suvlji, ako volite socne biskvite natopite sa malo mleka pomesanim sa amaretom. Zatim naseckajte banane, nakapajte sokom od limuna i stavite preko biskvita. Preko banana stavite mlaku kremu od visanja. Kad se krema ohladila, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se stegne u frizideru, najbolje preko noci.

Sledeceg dana, umutite slatko vrhnje sa vanilin secerom i slag fixom, pa premazite preko gornje povrsine i dobro poravnajte. Skinite obruc od kalupa. U ostatak slatkog vrhnja dodajte kap-dve crvene boje, malo promesajte ali tako da boja ne bude ravnomerna nego da imaju tamnije i svetlije roze delovi, i time ukrasite ivicu torte.

U sredinu staviti gumpaste ruzu na podlozi
Ruze se prave ovako , jedino sto je drugacije je to sto u sredinu ide tamnije roze (sredina i prve 4 latice), pa onda svetlije roze (3 latice) i jos svetlije roze za svaki sledeci red latica.

Gotova torta:
1
2