Priprema
-
TIJESTO
-
1.
Prosijati brašno na radnu površinu (ja koristim veliku plastičnu zdjelu).
-
2.
Ugrijati mlijeko toliko da se može staviti prst u njega, pola staviti u drugu zdjelicu, dodati malo šećera, nadrobiti kvasac i ostaviti da se diže.
-
3.
U brašnu napraviti jamicu, unutra staviti smjesu mlijeka i kvasca, prekriti sa malo brašna i ostaviti neko vrijeme.
-
4.
U međuvremenu, odvojiti bjelanjke od žutanjaka pa žutanjke, margarin, šećer i koricu limuna izmiksati u glatku smjesu.
-
5.
Izliti smjesu sa žutanjcima na brašno, dodati ostatak mlačnog mlijeka, malo pognječiti i posoliti.
-
6.
Istresti na pobrašnjenu radnu površinu (ovaj puta stol) i mjesiti dok ne postane glatko. Ostaviti neka se diže dok ne udvostruči masu (ja premjestim nazad u onu plastičnu posudu i poklopim, pa kada se poklopac digne, spremno je za daljnju manipulaciju ;) )
-
NADJEV
-
1.
Zakuhati vrhnje za kuhanje sa šećerom i u kipuće dodati mak (ili orahe, ako radimo orehnjaču). Ako je pregusto da bi se mazalo, dodati malo mlijeka, da postane mazivo, ali ne prerijetko.
-
2.
U ohlađenu smjesu maka (oraha) dodati cimet i lagano umiješati čvrsti snijeg od 5 bjelanjaka.
-
POSTUPAK
-
1.
Tijesto podijeliti na dva dijela, razvaljati na odgovarajuću veličinu, namazati nadjevom, posuti grožđicama i zarolati u štrucu.
-
2.
Složiti u namaštenu tepsiju i premazati jajem.
-
3.
Ja uvijek razvaljam tijesto malo više, tako da zarolana štruca bude duža od tepsije. Krajeve odrežem (tako da štruca lijepo stane u tepsiju).
-
4.
Prvo stavim te krajeve u namaštenu tepsiju, u hladnu pećnicu i pečem na 190 – 200 cca 30 minuta.
-
5.
Odmah nakon toga, u zagrijanu pećnicu ide tepsija sa štrucama, one se peku 60 – 70 minuta.
-
6.
Nakon pečenja, ostaviti 10-15 minuta u tepsiji, pa istresti na rešetku da se ohladi.
Posluživanje
1. NAPOMENA
Nije potrebno rezati krajeve, kao što to radimo u našoj obitelji, ali krajevi su nama svima najslađi i pojedu se još vrući, obično uz čašu hladnog mlijeka!
2. NAPOMENA
Orehnjača se radi na isti način, samo se umjesto maka stave orasi. Evo je
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (30)
Učitaj prethodne komentareHvala za recept.
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
Pravila sam i stvarno je tijesto odlično, samo što mi ima čudan okus mak, ne znam je li to zbog slatkog vrhnja ili je nešto drugo, sljedeći put ću probati staviti mlijeko da vidim hoće li biti drugačije, ili je mozda bjeljanjak u pitanju.
makovnjača izgleda savršeno...
Ovo izgleda odlicno obozavam makovnjacu ali uvijek imam problem sa nadjevom u svakoj varijanti koju sam probala napraviti mak ostane " zrnast".Ima li neko neki savjet