Ovaj sam recept isprobala iz jedene knjige pošto su on imali nekih propusta u objašnjenju pripreme ovog kolaća ja sam ga malo izmjenila.Npr. naveli su u sastojcima želatinu a u postupku nisu objasnili gdje i kada je upotrijebit. Nadam se kad je meni uspjelo da će i Vama!
Ovaj sam recept isprobala iz jedene knjige pošto su on imali nekih propusta u objašnjenju pripreme ovog kolaća ja sam ga malo izmjenila.Npr. naveli su u sastojcima želatinu a u postupku nisu objasnili gdje i kada je upotrijebit. Nadam se kad je meni uspjelo da će i Vama!
Sastojci
Priprema
Priprema biskvita
Izmiješajte pjenasto bijelanjke uz postupno dodavanje šećera. U čvrsti snijeg lagano kuhačom umiješjte brašno koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo i kakaom. Dno kalupa obložite masnim papirom za pečenje .Biskvit pecite u lim cca 37*26 cm oko 30min na 150 C.
Topli biskvit prelijte mlijekom!
Priprema kreme
Žumanjke pjenasto umiješajte sa šećerom , vanilin šećerom i vodom tako da dobijete pjenastu bijelu smjesu .Stavite na štednjak na najmanju temperaturu i kuhajte dok ne postane gusto ( treba strpljenja jer se kuha na vrlo malu temperaturu da se žumanjci ne zgrudnu). Kada se smjesa počela da sjaji skinite sa štednjaka. Ohladite, uz povremeno miješanje.
Kada se krema ohladi ,rastopite želatinu u prahu prema upustvima na vrećici. Nakon 10min otopite očvrstnutu želatinu na pari.
Biljno vrhnje izmiksajte i u njega dodajte žutu kremu. Sada ovu kremu podijelite na dva dijela. U jedan dodajte otopljnu čokoladu.
Sada pola rastopljene želatine dodajte u žutu kremu, premažite koru, pustite da se malo stvrde cca 5min , zatim u smeđu kremu dodajte ostatak želatine i premažite preko žute kreme.
U originalnom recptu ide ovako kora, žuta krema, smeđa krema, šlag( 2 šag pjene iz vrećice). Ja sam na kraju naribala mliječnu čokoladu jer mi se činilo malo preteško, a i čokolada daje poseban ukus u dodiru sa kremom.
Kolać dobro ohladiti i poslužiti!
Posluživanje
Ovo je odličan kolač,kocke,torta.Ja sam recept dobila prije pet godina pod nazivom ESMERALDA.Ja svaki ovakav kolač režem nožem koji zagrijavam na plinu od štednjaka!
cure, trebam savjet kako precizno izrezati kolač?? vjerovatno mi nož nije dovoljno oštar pa nikad ne ispadne savršeno.irena23 svaka čast na kolaču 🙂
52