Danas sam pravila pogacice sa cvarcima ili drozdinama, kako ih ko zove. Narode, ne mogu vam opisati kako su nestale sa stola, moji ukucani kazu da u zivotu nisam napravila lepse, mekse, hrskavije ujedno i nadsve ukusnije! Nadam se da ce se i vama svideti jer ima jedan poseban dodatak i to je bila do sada moja mala tajna…....a od sada ce biti i vasa :)
Danas sam pravila pogacice sa cvarcima ili drozdinama, kako ih ko zove. Narode, ne mogu vam opisati kako su nestale sa stola, moji ukucani kazu da u zivotu nisam napravila lepse, mekse, hrskavije ujedno i nadsve ukusnije! Nadam se da ce se i vama svideti jer ima jedan poseban dodatak i to je bila do sada moja mala tajna…....a od sada ce biti i vasa :)
Sastojci
Priprema
Testo se umesi tako sto se brasno poseje u dublju ciniju i izmesa sa praskom za pecivo, solju, secerom.
U sredini napravimo udubljenje i sipamo mlaku vodu, dodamo izdrobljen kvasac i malo promesamo. Ostavimo 10 minuta da nabubri.
Zatim u nabubreli kvasac dodamo ulje, jaja, mileram i rum.
Uz dolivanje mlake vode zamesimo glatko i elasticno testo!
Ostavimo ga pokriveno krpom da se udvostruci.
Na pobrasnjenu dasku izrucimo naraslo testo i nezno ga premesimo, razvucemo u veliki pravougaonik i polovinu premazemo filom od drozdina, koji se pravi tako sto se drozdine izmesaju sa margarinom, solju i biberom po ukusu.
Preklopimo testo i ponovo mu polovinu premazemo filom, preklopimo, ponovo premazemo polovinu filom i opet preklopimo, i jos jednom tako.
Sada bi trebalo da smo dobili jednu debelu malu kocku.
Lagano je prstimo izvucemo sa svih strana, samo malo da bude malkice veca i ostavimo 10-ak minuta da odmori.
Pobrasnimo povrsinu kocke i razvijemo je na debljinu od 1.5-2 cm.
Okruglom modlom ili casom koju umocimo u brasno vadimo pogacice i redjamo na podmazanu tepsiju.
Tupom stranom noza isecemo povrsinu svake pogacice unakrst i premazemo sa ramucenim jajetom, pospemo susamom i ostavimo da malo narastu.
Pecemo na 200 stepeni dok lepo ne porumene!
Krajicke testa koji su ostali od testa nakon vadjenja pogacica NE PREMESIVATI!
Samo ih skupiti rukom u krug lagano stiskaci da formiraju ruzicu
Premazati ih zumancem i peci kao i pogacice.
Nakon sto su se ispekle jos tako vruce lako premazemo nauljenom cetkom svaku pogacicu da se lepo sjaji!
Posluživanje
Rum u testu se ne oseca, ali mu daje lakocu i rastresitost, ubije masnocu drozdina ne oduzimajuci im ukus!
44