Prilikom izrade ove torte prisjetila sam se anegdote koja vlada oko proizvođača automobila; Talijani najbolji dizajneri, Nijemcima pripada prvo mjesto za izradu motora , dok su Francuzi zaduženi za udobnost. Ima to neke veze i sa tortama. Francuzi su majstori puslica, krema i td. Nijemci (Austrijanci) majstori tijesta, a Talijani ukrašavanja. Probajte se uvjeriti.
Prilikom izrade ove torte prisjetila sam se anegdote koja vlada oko proizvođača automobila; Talijani najbolji dizajneri, Nijemcima pripada prvo mjesto za izradu motora , dok su Francuzi zaduženi za udobnost. Ima to neke veze i sa tortama. Francuzi su majstori puslica, krema i td. Nijemci (Austrijanci) majstori tijesta, a Talijani ukrašavanja. Probajte se uvjeriti.
Sastojci
Priprema
Dva kartonska papira A4 spojite selotejpom i nacrtajte krug po obruču kalupa za torte. Ravnalom iscrtajte kvadrate željene veličine. Skalpelom izdubite svaki drugi kvadrat i izvadite ga pažljivo.
Tijesto
U posudu stavite žutanjke sa 10 dag šećera i tucite mikserom da dobijete svjetlu, pjenastu smjesu.
U drugoj zdjeli izradite omekšali maslac (manje jedan komadić) drvenom kuhačom da postane pjenast, dodajte 10 dag šećera i miješajte. Dodajte smjesu od jaja i dobro promiješajte.
Od bjelanjaka sa malo soli istucite čvrsti snijeg.
Brašno umiješajte u smjesu naizmjence sa snijegom.
Na kraju umiješajte kvasac (prstohvat ostavite po strani) i vanilin šećer.
Sada smjesu razdijelite na dva dijela: jedan neka bude obilniji od drugoga. Onom manjem dijelu dodajte kakao izmiješan sa preostalim šećerom (5 dag) i kvascem što ste ga stavili na stranu.
Kalup za tortu dobro premažite maslacem i pobrašnite, pa žlicom stavljajte kupčiće, prvo tamnu smjesu, ostavljajuće razmake između kupčića, a zatim u prazne međuprostore stavljajte žutu smjesu
Pecite na otprilike 160 st. C oko 35 minuta, a posljednjih 10-tak minuta na 180 st.C. Pečenu tortu pažljivo izvadite iz kalupa i stavite na rešetku da se dobro ohladi.
Slastičarska krema
Umutite žutanjke sa šećerom, dodajte brašno, prstohvat soli i vanilin šećer, pa razrijedite toplim mlijekom, dodajući ga pomalo uz neprestano miješanje. Kuhajte kremu na laganoj vatri da postane gusta. Ohladite je.
Istucite slatko vrhnje jako čvrsto, umiješajte ga u slastičarsku kremu i lagano sjedinite.
Postupak
Prerežite tortu vodoravno pa oba listra natopite likerom. Donji list premažite obilato kremom, a malo ostavite za rub.
Stavite gornji dio tijesta, a rub torte lopaticom obilato premažite kremom i nanesite rezane bademe čvrsto prijanjajući prstima da se dobro zalijepe.
Tortu obilato posipajte štaub šećerom. Sada stavite kartonsku shemu na tortu i posipajte kakao izmiješan sa malo šećera. Pažljivo odignite karton, a tortu premjestite na odgovarajući tanjur.
11