Pita od rogača

Mikserom dobro izmješajte margarin sa šećerom, vanili šećerom, žumanjkom i vrhnjem. Dodajte limunovu koricu i cimet, te brašno prosijano s praškom za pecivo. Umijesite glatko tijesto, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na otprilike pola sata.

Na dno kalupa promjera 26 cm izrežite papir za pečenje. Nije potrebno premazivati nikakvom masnoćom.

Za donji sloj razvaljajte 2/3 tijesta, pripazite da vam rubovi ostanu malo deblji te ih prstima lagano nadignite uz stranice kalupa (otprilike 2-3 cm).

Za filu izmiksajte bjelanjke u čvrsti snijeg, a zatim malo po malo dodavajte šećer uz stalno miksanje. Na kraju lagano kuhačom umiješajte mljeveni rogač, te po želji dodajte i malo cimeta.

Donji sloj tijesta premažite džemom od smokava (ne pretanko), a zatim preko đžema premažite filu od rogača.

Ostatak tijesta razvaljajte i režite na trakice te složite s gornje strane.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, prvih 20-30 minuta na donjoj prečki, a zatim podignite na srednju razinu i ispecite do kraja dok trakice lagano ne porumene.