Moj profil
smizla
30.6.2009.

Spaghetti alla Carbonara

30 minuta
10

Ubjedljivo vodeći recept za umak alla Carbonara. Po želji, možete pripremiti bilo koji tip paste kuhane al dente. Veoma često gostima spremam, jer je jednostavno, brzo i gosti više nigdje drugo ne jedu Carbonaru. :)

Ubjedljivo vodeći recept za umak alla Carbonara. Po želji, možete pripremiti bilo koji tip paste kuhane al dente. Veoma često gostima spremam, jer je jednostavno, brzo i gosti više nigdje drugo ne jedu Carbonaru. :)

smizla
30.6.2009.

Sastojci

za
500 g Spaghetti
100 g Pršute
100 g Pureće šunke
1 veće pak. Vrhnja Panna Megle
200 g Bukovače
200 g Šampinjona
2 Žumanca
Biber
So

Priprema

1.

Staviti špagete da se kuhaju.

2.

U međuvremenu na malo maslinovog ulja ispržiti isjeckane gljive, kada su gotove preručiti ih u zdjelu, pa na tavi prepržiti pršutu i pureću šunku prethodno izrezanu na male komade. Presuti u posudu sa gljivama.

3.

U istoj tavi istresti Pannu, dodati koju kap mlijeka, dva žumanca, so i biber, lagano zagrijavati ali ne dopustiti da kuha. Preručiti, gljive i pršutu sve dobro izmiješati i preliti preko paste.

4.

Pozvati prijatelje i uživati

Posluživanje

Obavezno koristiti pannu, a ne vrhnje za kuhanje. Ne bude tako dobro kao sa pannom ni blizu!

  • Paste(1)
  • Carbonara(1)
  • Tjestenina...(1)
  • Pašta(1)
  • Spaghetti-alla-carbonara(1)
  • Carbonara-gljive(1)

4

oprostite, ali vjerujte, u originalnom receptu nema ni vrhnja ni gljiva…. a ne stavi se pršut nego panceta… ne treba vrhnje jer mast od pancete bi trebao već obaviti posao… i ide pecorino, ili bilo koji sir tipa sirela ili parmezan. :)

hehe, dobar uvod..:)

Da, znam da je to prevod, ali ta prava panna se razlikuje od našeg vrhnja za kuhanje. Megle ima i vrhnje za kuhanje, i tu pannu i ona je baš guste teksture, kada se istrese nekoliko sekundi ima formu tetrapaka.