Domaci kruh

Brasno pomijesati s kvasom, soli i sodom. (ako je suhi kvas)

Kvas izmijesati s malo mlake vode i secerom, ostaviti ga da naraste

U brasno izliti narasli kvas i postepeno dodavati mlaku vodu u koju se stavi i ulje. Lagano mijesati i zamijestiti mekano, dosta ljepljivo tijesto. Moze se i mikserom.

Pobrasniti ruke i tijesto s visine baciti 4-5 puta na radnu podlogu. Osjetit cete kako postaje sve vise pahuljasto (bacanjem se aktivira gluten i tijesto postaje elasticno i lagano). Tijesto je dosta ljepljivo pa dovoljno pobrasnite podlogu i ruke.

Nakon toga cijelo tijesto premazati s tankim slojem ulja i prebaciti u kalup u kojem ce se peci. Po zelji tijesto se moze i zarolati, kruh ce biti jos bolji. Po vrhu zarezati nozem 2-3 puta. Prekriti krpom i pustiti da se dize oko 1 sat.Ne treba ga opet mijesiti. U zagrijanu pecnicu staviti i peci na oko 180-200°C do zeljenog stupnja zapecenosti. Peceni kruh omotati u suhu krpu i ostavit da se ohladi.
Ovo je mjera za manji kruh, poduplati kolicinu po zelji. Moze se raditi i s suhim kvasom.