Crveni zato što je s crvenom rižom…Crvena riža je jako zdrava za kolesterol i krvni tlak. I nju baš preporučam s ovim rižotom jer je ona ono što ga čini posebnim. Inače je, u principu, jako jednostavan… Probajte i uvjerite se. Evo, Zloki, za tebe ;)))
Crveni zato što je s crvenom rižom…Crvena riža je jako zdrava za kolesterol i krvni tlak. I nju baš preporučam s ovim rižotom jer je ona ono što ga čini posebnim. Inače je, u principu, jako jednostavan… Probajte i uvjerite se. Evo, Zloki, za tebe ;)))
Sastojci
Priprema
Sitno nasjeckani luk, češnjak, svježi peršin i sitno naribanu mrkvu stavite pirjati na maslinovom ulju.
Kada luk ocakli dodajte tikvicu narezanu na deblje kolutiće i očišćene i nasjeckane šampinjone. Dodajte soli, papra, malo crvene paprike u prahu, promiješajte i pirjajte par minuta da povrće pusti vodu.
Kada je povrće pustilo vodu, dodajte rižu i pirjajte dok voda ne nestane, a zatim dodajte pola količine temeljca od gljiva i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri uz povremeno mješanje. Kada tekućine nestane, dodajte ostatak temeljca i činite isto. Ako je potrebno, još posolite, popaprite (ja sam dodala malo više papra da bude pikantnije).
Kada je sav temeljac nestao, riža bi trebala biti kuhana (nakon cca 45min-sat vremena). Dodajte vrhnje za kuhanje i kuhajte još nekoliko minuta da se sve sjedini. Nakon kuhanja rižoto pustite 20ak minuta da odstoji poklopljen i onda poslužite.
Servirajte posuto pecorino sirom ili parmezanom i uživajte uz ovo jako jednostavno, a opet jako posebno jelo (a naribani pecorino/parmezan možete i umiješati u netom gotovi rižoto) .
Koristila sam aromatičnu himalajsku sol koja je, između ostalog, puno blaža od obične i vjerujem da je zahvaljujući i njenoj aromi, ovaj rižoto poseban. Crvena je riža tvrđa riža kojoj je potrebno dosta dugo da se skuha. Posebne je teksture, mirisa i okusa. Malo podsjeća na kuhanu pšenicu teksturom. Može je se naći u prodavaonicama zdrave hrane. Ja sam oduševljena, a sama sam pojela jučer porciju za 2-3 osobe, sram me bilo ;))))
ajde neka me neko uputi samo gdje bi mogao kupiti crvene riže , ili možda u trgovini ima neki drugi naziv?
Molim pomoć nekoga ko zna i hvala
Željko
26