Rižoto od liganja

Prije svega zdinstajte crveni luk na malo običnog i malo maslinovog ulja. Ja imam naviku da malo i posolim crveni luk jer mi je tako ukusnije i uvjerenja sam da se luk prije smekša…Kad je luk omekšao dodajte lignjice narezane na kolutiće. Pošto volim kuhati u ekspressu (zbog uštede vremena i zato što ne volim da mi poslije toga kuća satima miriše po lignjama).. ja to poklopim sa mojim express poklopcem i lignje omekšaju ko putar za 15-20 minuta. Za to vrijeme skuham rižu i to ne do kraja. Procijedim ju i dobro isperem kroz vodu. Otklopim express lonac i dalje nastavljam dinstati moj umak ali samo na kratko da ga finiširam. Dodajem preostale sastojke ovim redom: nasjeckani češnjak, povrtnu kocku, nasjeckani peršin, bijelo vino, koncentrat od rajčice i to bi bio umak od liganja

Kad su moje gladuše u kući spremne za objed ja te dvije stvari pomiješam. Znači, vratim na vatru, po potrebi dodam malo vode ( 2 dcl ) i to se tako radi jedno 5 do 7 minuta. Za kraj naribam unutra malo sira gaude i spremno je za poklopat!