Torta od sira

Za prhko tijesto u brašno tanko narežite hladni maslac , dodajte žumanjak , šećer , sol i koru od limuna. Zamijesite fino prhko tijesto i ostavite ga u frižideru pola sata.
Nakon pola sata tijesto ponovo dobro izmijestite i podijelite na dva jednaka dijela. Na pekpapiru ocrtajte rubove kalupa za pečenje torte ( promjera 24 cm) te na njemu odmah razvaljajte prvi dio tijesta – u okruglom obliku koji ste ocrtali. Sada taj papir na kojem je razvaljano tijesto pažljivo prebacite u kalup i pecite u zagrijanoj pećnici na 200 C oko 10 min. Dok se prva kora peče vi pripremite drugu i postupite kao i kod prve, samo što ćete nju nakon vađenja iz pećnice odmah pažljivo narezati na komade ( trokute – šnite).

Krema – fil:
2, 5 dcl mlijeka, 20 dkg šećera stavite na vatru, te u to dodajte koricu limuna. Odvojite malo mlijeka i izmiksajte ga s žumanjcima te lagano umiješajte u mlijeko prije nego zakipi. Kad zakipi nastavite kuhati još 5 min. Ostavite sa strane da se hladi. Želatinu natopite u vodi i dodajte u mlaku kremu koju ste kuhali.
Izmiksajte slatko vrhnje i u drugoj zdjeli dobro izmiksajte svježi sir.
Sada u izmiksano slatko vrhnje dodajte svježi sir i zatim kremu koju ste skuhali. Dodajte još i malo soka od limuna. Sve lijepo izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu masu.
Na dno kalupa stavite cijelu koru, nanju stavite kremu ( fil) i zatim fino poredajte komade ( šnite) od druge kore koju smo narezali. Pospite šećerom u prahu.

Držite u frižideru jedan sat prije posluživanja.

komadić