Ovaj recept je iz "Štedljice kuharice" Katarine Schickling. Super je, kremast i jako zasitan i, što je najbolje od svega, uz njega je dovoljna samo salata po izboru!
Ovaj recept je iz "Štedljice kuharice" Katarine Schickling. Super je, kremast i jako zasitan i, što je najbolje od svega, uz njega je dovoljna samo salata po izboru!
Sastojci
Priprema
Luk očistite i nasjeckajte, te ga stavite pirjati na 50 g maslaca.
Dodajte rižu i pirjajte 2 min na jačoj temperaturi uz neprestano miješanje. Podlijte s jednom do dvije grabilice juhe tako da riža bude pokrivena tekućinom. Pirjajte tako 20-ak min na srednjoj vatri, i po potrebi dolijevajte juhu.
Za to vrijeme, očistite i nasjeckajte šampinjone na kockice.
Nakon tih 20-ak min, dodajte šampinjone, preostalu juhu, preostali maslac i parmezan i pirjajte još nekih 15-ak min.
Po potrebi, dodajte vegetu, sol i papar.
Posluživanje
U knjizi je drugačiji postupak, ali ja sam ovdje navela svoj, jer je meni dovoljno ovih 20 min dok se riža pirja da se nasjeckaju šampinjoni, ne sjeckam ih prije i tako uštedim na vremenu.
Danas sam prvi put stavila i 1 mrkvu, da malo osvježi rižoto bojom – nasjeckala sam i nju na kockice i stavila je u isto vrijeme kad se i prvi put riža zalije juhom.
Inače, znala sam staviti i malo špeka, da se dobije malo puniji okus.
Meni je ovaj rižoto super i često je na meniju. S tim da stavljam onaj sir koji trenutno imam u hladnjaku, a danas je to bila gauda.
Kako je tebi ispao recept?
2